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quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Cassata Italiana - a minha moda

Adaptado:: Web a Milanesa e Receitas 101
Sorvete maravilhoso em forma de pudim, faz o maior sucesso tanto nos dias quentes como nos frios.

Ingredientes: Caramelo 
1/2 copo de acucar
um pouquinho de agua

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em
1/4 copo de água


Ingredientes – Creme
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas



Complemento
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve 

2 colheres de sopa de acucar

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água


Modo de Fazer
Fazer o caramelo dentro da propria forma (furo no meio), em fogo baixo. Quando o acucar estiver liquido, acrescentar um pouquinho de agua e mexer ate'  ficar tudo liquido novamente. Colocar no freezer por 1/2 hs. Misturar em uma bacia pequena 0 chocolate em po' e a agua e colocar sobre o caramelo na forma, sem mexer. Levar ao freezer novamente por 40 minutos.

Creme:
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes do creme. Mexer continuamente, cerca de 20 minutos ate' ficar creme denso. Deixe esfriar.
Enquanto isso, fazer o complemento; bater as claras em neve na batedeira, acrecentar o acucar, bater novamente, por fim misturar o creme de leite . Acrescentar este creme no outro creme (misturar com cuidado) e por fim colocar na forma (previsamente no freezer por 40 minutos). Deixar no freezer por pelo menos 4 horas.
Retire no freezer apenas na hora de desenformar e servir.
  
Desenformar:
Colocar dentro de uma bacia com agua morma por alguns minutos ou esquentar um pouquinho no fogo. Virar na f0rma que for servir.





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