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terça-feira, 29 de agosto de 2017

Sopa cremosa de grao de bico - Zuppa di Ceci




Fonte: Italian Food Forever
Porcoes: 6
Tempo de preparo: 15 mins
Tempo de cozimento: 1 hr 30 mins
Ingredientes:
  • 1 lb / 500 grs grao de bico seco
  • 1 cenoura, finamente fatiada
  • 1 cebola, descascada e fatiada
  • 1 aipo, fatiado
  • 4 colheres de sopa de bacon fatiado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 graos de alho, descascados e fatiados
  • Caldo: Molho de frango ou vegetais (or 4+ copos de agua com temperos sal/pimenta, tempero de frango, completo...)
  • Sal e pimento do reino a gosto
Modo de preparo:
  1. Comece na noite anterior, Coloque os graos de bico em uma bacia e cubra com agua.
  2. Cubra a bacia com plastico e deixe descansar ate’ que for necessario (pelo menos 8 horas).
  3. Drenar o grao de bico e colocar em uma panela cobrindo com agua fresca.
  4. Deixar ferver, cozinhando  ate’ que estiver macio. (em torno de  30 a 45 minutos dependendo do tipo de grao de bico.)
  5. Drenar em um escorredor de macarrao enquanto prepara a base da sopa com os temperos.
  6. Em uma panela grande, aquecer o azeite de oliva, acrescentar o bacon, cenouras, cebola, aipo e alho.
  7. Cozinhar ate’ que os vegetais estiverem macios e o bacon levemente dourado.
  8. Remover cerca de  1 e 1/2 copos de graos de bico e deixar reservado.
  9. Retorne o restante do grao de bico para a panela com os vegetais e cubra tudo com o caldo de temperos por pelo menos 2,5 cms / 1 inch.
  10. Deixe ferver, entao reduza o fogo e deixe ferver por cerca de  20 a 30 minutos.
  11. Temperar a gosto com sal e pimenta do reino.
  12. Coloque a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador fazendo um pure, adicionando mais caldo de tempero se necessario.
  13. Retorne a sopa para o fogo e acrescente o grao de bico que estava reservado anteriormente.
  14. Acrescente bacon dourado e azeite de oliva se desejares.
  15. Servir.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Pao de queijo de batata doce


Fonte: Mundo Boa Forma

Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de batata doce cozida e amassada;
  • 1 1/4 xícara de chá de polvilho doce;
  • 3/4 xícara de chá de polvilho azedo;
  • ½ xícara de chá de água;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de chia;
  • 1/2 colher de sopa de sal;
  • manjericão picado.
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque duas xícaras de chá de batata doce cozida e amassada. Em seguida adicione o azeite, os polvilhos, a chia, o manjericão, o sal, a água e sove até obter uma massa homogênea. Separe pequenas porções dessa massa e faça bolinhas do tamanho que preferir. Coloque em uma assadeira untada. Leve para assar em forno alto a 200C / 375F por 25 minutos ou até dourar. Sirva esses pães de queijo fake.

Bolo de morango - Whole Foods



Fonte: Whole Foods

Ingredientes: 
2 copos de farinha de trigo
1 copo de acucar natural de cana (cristal marrom)
1 colher de sopa de fermento em po’
1 colher de cha’ de sal
4 ovos
3/4 copos (1 e 1/2 sticks) manteiga sem sal, derretida, dividida
1 copo + 4 - 6 colheres de sopa de pure fresco de morangos ou descongelado
1/2 copo de leite
1 (1-lb)/ 500 grs acucar de confeiteiro
1 copo de morangos frescos para decoracao

Modo de Preparo: 
Forno pre-aquecido: 175°C / 350°F. Amanteigar 2 formas redondas 9 inches / 22 cms. Reserve.
Misture farinha de trigo, acucar, fermento em po e sal em uma bacia grande. Em outra bacia bater os ovos, ½ copo de manteiga, 1 copo de pure’ de morangos e leite. Acrescente a mistura da outra bacia e bater com um garfo ate’ estiver bem combinado. Colocar a massa divida igualmente em cada forma. Forno por cerca de 30-35 minutos ou ate’ que enfiando um palito no centro saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e remova das formas, deixando esfriar completamente.

Recheio / Cobertura:
Bater na batedeira o acucar de confeiteiro com o restante ¼ copo de manteiga. Se desejares, acrescente o restante  4-6 colheres de sopa do pure’ de morangos, recheie e use na cobertura. Outra opcao: Utilizar 30% do frosting com o pure e colocar no recheio e o restante do frosting branco somente na cobertura. Acrescentar morangos no recheio e na cobertura.



Coxinha fit de frango com batata doce




Fonte: Segredo de definicao muscular

Ingredientes
6 colheres (sopa) de batata-doce cozida e amassado sem casca
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Farinha de linhaça dourada e óleo de coco derretido para empanar

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes da massa e molde em formato de círculo na mão. Faça um buraquinho e preencha com o recheio. Molde em formato de coxinha. Passe no óleo de coco e empane na farinha de linhaça dourada. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 20 minutos até dourar.
Para o recheio, vale soltar a criatividade: frango desfiado, palmito, legumes refogados ou shitake caem muito bem. Refogue-os com azeite, shoyu e cebolinha.

Torta de frango cremosa de liquidificador




Fonte: VIX

As tortas de liquidificador são fáceis e rápidas de preparar, além de darem resultados gostosos. Aprenda uma receita usando frango e faça a sua bem cremosa!

Ingredientes
Recheio:
  • ½ copo de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picado
  • 3 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • Sal (a gosto)
  • 2 filés de frango desfiado
Massa:
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 copos de leite
  • 4 ovos
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de maisena
  • 1 colherinha de fermento
  • 1 copo de requeijão
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a 1/2 xícara de óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o sal e o frango. Misture bem.
No liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo, a maisena e o fermento. Bata e despeje em uma assadeira.
Faça uma camada com o frango e outra camada com o requeijão, use um saco de confeitar para ajudar. Cubra com o que sobrou da massa.
Leve ao forno em 180ºC / 350 ºF  por 30 minutos. Depois, estará pronto.