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segunda-feira, 13 de novembro de 2017

A melhor das brusquetas de tomate




Rendimento: 24 torradas
Ingredientes
1/4 copo de azeite de oliva
3 colher de sopa de manjericao cortado
3 a dentes de alho, triturados
1/2 colher de cha’ de sal
1/4 colher de cha’ de pimenta do reino
4 tomates medios, cortados finamente
2 colheres de queijo parmesao ralado (opcional)
1 baguete de pao frances, fatiado levemente na diagonal  

Modo de preparo
Torrar as fatias de pao no forno (levemente) .
Em uma bacia grande, misturar o azeite de oliva, sal, alho, pimenta do reino e manjericao.
Adicione os tomates e mexa levemente.  Deixe refrigerando por 1 hora.
Cobrir as torradas com a mistura de tomate. Queijo ralado (opcional). Sirva imediatamente.


Muffin de batata doce


Rendimento: 12 muffins

Fonte: Chef Rob - Simple Creative

Ingredientes
1 e 1/2  copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 colher de cha' de canela em po
1/2 copo (1 stick) manteiga derretida
1 ovo, levemente batido
1 copo batata doce (cozida e amassada)
1/4 copo acucar mascavo
1/2 colher cha de sal
1/4 colher de cha' de noz moscada
1/2 copo de leite
1/4 copo de uvas passas

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 375F / 190C.
Amanteigar uma forma de muffim (12 unidades) ou utilizar a forma com 12 forminhas.
Em uma bacia grande misturar a farinha de trigo, acucar mascavo, fermento em po, sal, canela em po e noz moscada. Em outra bacia, misturar a manteiga, leite, ovos e batata doce, Combinar as duas misturas levemente somente ate' tudo estiver combinado.  Acrescentar as uvas passas. Colocar a massa nas forminhad (preencher 3/4). Nivelar levemente com uma colher. Forno por cerca de 20-25 minutos.