torta tradicional servida durante a Pascoa na Italia.
tempo total: Prep: 25 min, forno: 50 min.
rendimento: 8
Fonte; Teresa Johnson/ taste of home
Ingredientes
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1 lb / 500 grs linguica 9sem a pele)
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1 cebola media fatiada finamente
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6 ovos grandes
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2 pacotes (10 oz cada) espinafre congelado, fatiado
sem caldo/seco
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4 copos queijo muzzarela triturado
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1 copo queijo ricotta
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1/2 colher de cha’ de alho em po’
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1/4 colher de cha’ de pimenta do reino
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Massa folheada dupla (9 in / 23 cms)
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1 colher de sopa de agua
Modo de preparo
1.
Em uma panela grande, fritar a linguica e a cebola em
fogo medio por cerca de 6-8 minutos ou
ate’ que a linguica nao estiver mais rosa, esfarelar a liguica,
tirar caldo.
2.
Separar 1 ovo; reserve a gema para passar na massa
folheada (final). Em uma bacia grande, bater os ovos e a clara restante. Misturar com a
linguica, incluindo o espinafre, muzzarella e ricotta, alho em po’ e pimenta do
reino.
3. Forno pre-aquecido
375°F / 200°C. Em uma superficie com um pouco de farinha, abrir uma das metades
da massa folheada com rolo, grossura de 1/8-in. / 0,3cms. Transfira a massa
folheada para uma forma redonda de 9-in.
/ 23 cms, corte a massa na borda da forma, deixando um pouquinho para fechar
com a outra metade/cobertura da torta. Acrescente a mistura da linguica/ demais
ingredientes. Abra a outra metade da massa folheada e cubra a torta, cortando
nas bordas e fechando as bordas com a outra parte da massa. Em uma bacia
pequena bater a gema separada previamente e passe com um pincel sobre
a massa. Fazer alguns cortes no centro da massa para poder respirar durante o
cozimento no forno.
4. Forno por 50
minutos ou ate’ que estiver marrom claro. Deixe esfriar por 10 minutos antes de
servir. Podera’ ser servido quente ou frio,