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quarta-feira, 24 de abril de 2019

panqueca saudável de maçã

Rendimento: 8 panquecas
Fonte: Reddit

Assista o video para uma melhor visualizacaoda receita:
https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/bgjgfp/apple_ring_pancakes/?utm_source=share&utm_medium=ios_app

Ingredientes - parte 1
1 maçã
1/2 colher chá canela em pó

Ingredientes para a massa
1 ovo batido
1 colher chá extrato baunilha
3/4 copo leite
2 colheres de manteiga derretida
1 copo farinha de trigo, farinha de aveia ou integral
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá canela em pó
pitada de sal

spray de manteiga ou oleo p fritar

Modo de preparo
Descasque a maçã, tirando apenas a casca e deixando-a inteira. Cortar em fatias finas, de forma que os graos e a parte dura fiquem no centro/meio.
Utilizar um cortador redondo ou a faca para fazer um circulo no meio de cada fatia para remover as sementes e a parte dura da maçã.. Colocar em uma bacia e salpicar com a canela em pó (ingredientes parte 1). Reserve.
Em outra bacia preparar a massa. Primeiro misturar todos os ingredientes liquidos e por fim os secos.
Aquecer uma frigideira com spray de manteiga ou um fio de oleo.
Fazer o procedimento individual para cada panqueca: passar a massa nos 2 lados da fatia fa maçã, coloque na frigideira e asse dos 2 lados até estiver dourado. Vire-as com o auxilio de uma espatula.
Servir com mel , syrup, geleia de frutas.

panqueca de brocolis ou masssa para pizza

Fonte: adaptado de Minha Vida
Rendimento: 3 panquecas grandes , 6 medias ou massa para 1 pizza grande


Ingredientes:
2 cabecas de brocolis
3 ovos batidos
2 cebolas pequenas ou 1 media
1/2 copo de farinha de trigo ou aveia
sal, pimenta do reino, temperos a gusto
azeite de oliva ou spray de manteiga para fritar


Modo de preparo:
Triturar as cabecas de brocolis com a cebola em um processador de alimentos. Colocar em uma tigela/bacia e misturar os demais ingredientes.
Passar spray de manteiga ou um fio de azeite de oliva, esquentar a frigideira no fogo, colocar uma concha de massa, espalhar com uma colher na frigideira (deixe um pouco grossa para nao quebrar quando virar).
Deixar dourar dos 2 lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado em fogo medio. Virar com bastante cuidado utilizando uma spatula grande.
Sugestao para servir: cogumelos acebolados na manteiga ou azeite de oliva.





sábado, 20 de abril de 2019

Carne da cerveja com mandioquinha

Fonte: Terra

Ingredientes da Carne na cerveja com mandioquinha

1 maminha em peça (aproximadamente 1,5kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 cubo de caldo de carne ou temperos (sal, pimenta…)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 lata de cerveja (350ml)
1 copo de água

Acompanhamento
600grs de mandioquinha em pedaços
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 copo de cheiro-verde picado
Sal e alecrim a gusto

Modo de preparo
Tempere a maminha com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne de todos os lados até dourar.
Adicione a cebola, o caldo de carne e frite por 3 minutos. Acrescente o extrato, a cerveja, a água e tampe a panela.
Cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Reserve.
Para o acompanhamento, cozinhe a mandioquinha em água até fica al dente. Escorra e reserve.
Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e refogue a mandioquinha por 2 minutos.
Acrescente o cheiro-verde, sal, alecrim e refogue por mais 2 minutos. Desligue e reserve.
Transfira a carne para uma travessa, fatie e regue com o molho da panela.
Sirva em seguida acompanhada da mandioquinha.


terça-feira, 16 de abril de 2019

Bolo de limao da Sansa - GOT



Fonte: Sugar and Soul

Ingredientes
Ingredientes do bolo:
4 ovos separados/temperatura ambiente (1-2 hs fora da geladeira)
3/4 copos acucar
1 colher de sopa agua gelada  
1/2 copo manteiga sem sal derretida  
3/4 copo farinha de trigo
1 e  3/4 copos de leite - temperatura ambiente
2 colheres cha extrato baunilha
2 colheres de sopa – raspas de limao
1/4 copo suco de limao

Creme de limao:
1 copo creme de leite ou heavy whipped cream
3 colheres de sopa (mistura (pó de Pudim Instantaneo sabor limao))  
1/4 copo acucar confeiteiro

Cobertura (opcional):
1 colher sopa acucar confeiteiro
9 candied  limoes (receita abaixo)  

Modo de preparo
Modo de preparo - bolo:
Forno pre-aquecido 325 F / 163C. Coloque papel manteiga em uma forma 8x8-inch / 20x20 cm) – Reserve.  
Na batedeira, com o batedor globo, bater as claras em velocidade medio-alta ate’ estiver em picos. Transferir para uma bacia separada.
Coloque as gemas, acucar e agua na batedeira (batedor estilo globo) e bater em velocidade media-alta por 5 minutos ate’ estiver macio e cor amarelo claro. Acrescentar a manteiga derretida e o extrato de baunilha e bater por mais 1 minuto. Acrescentar a farinha de trigo e bater ate’ estiver bem incorporado.
Acrescentar o suco  e as raspas de limao e bater ate’ estiver bem misturado. Aos poucos acrescentar o leite e misturar.
Cuidadosamente acrescentar as claras em neve que estao na bacia reservada 1/3 de cada vez mas não misturar completamente.
Coloque a massa na forma reservada. Forno por 50-70 minutos. O topo do bolo devera’ estar marrom dourado e firme para tocar.  
Remover do forno e deixar esfriar completamente e entao armazenar coberto na geladeira por cerca de 4-12 horas para ter melhores resultados.
Espalhe acucar de confeiteiro no topo. Corte o bolo em 9 pedacos, coloque o crème de limao e 1 candied limao em cada pedaco.

Creme de limao:
Acrescentar todos os ingredientes na batedeira e bater em  velocidade media-alta ate’ ter um crème bem macio. Usar um bico de confeiteiro para decorar (antes de servir).

Candied limoes:
Ingredientes
1 limao
1 copo acucar + adicional (opcional)
2 colheres sopa suco limao 
1 copo agua

Modo de preparo (Candied limoes)
Fatiar o limao - grossura 1/8-inch – 0,3 cms. (9 fatias)
Em uma panela ou frigideira grande, misturar agua, acucar e suco de limao e deixar ferver.
Uma vez que o acucar tiver dissolvido, baixar o fogo para medio-baixo.
Acrescentar as fatias de limoes em uma camada simples no topo do liquido e deixar cozinhar por 20-30 minutos, virando os limoes gentilmente de lado (usar pincas de cozinha).
Fique de olho para nao queimar, baixe para fogo baixo se necessario.
Remover gentilmente os limoes da panela com pincas de cozinha, coloque-os em um papel manteiga e deixe secar por pelo menos 4 horas.






sábado, 13 de abril de 2019

Escabeche de berinjela


Fonte: Terra

O escabeche é um tipo de molho ou conserva preparado com azeite, tomates, vinagre e outros ingredientes. Um legume que combina superbem com essa preparação é a berinjela! O escabeche de berinjela é fácil de fazer e serve muito bem como aperitivo ou entrada. 

Ingredientes

2 berinjelas
1/2 copo de vinagre de maçã
1/2 copo de azeite
1 cebola
2 colheres de alcaparras em conserva (opcional)
1/2 tomate (opcional)
1 copo de azeitona sem caroço
5 dentes de alho amassados ou picados
sal, pimenta e temperos verdes a gosto
Modo de preparo
Comece o preparo lavando e higienizando muito bem as berinjelas.
Corte-as em cubos médios/pequenos e coloque-as em uma assadeira.
Dica: você pode misturar uma pitada de sal e um pouquinho de azeite para acelerar o processo de desidratação.
Leve ao forno por 20 minutos a 230º C aproximadamente e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola picada e o alho e refogue bem.
Junte a berinjela e mexa tudo por uns 5 minutos.
Despeje o vinagre, as azeitonas picadas, os tomates picados e os temperos a gosto.
Mexa e misture tudo muito bem por pelo menos 10 minutos.
Desligue o fogo, espere esfriar e misture as alcaparras.
Leve à geladeira em um pote com tampa.
Sirva no mesmo dia ou guarde no pote até consumir!
Dica: essa receita fica ainda mais gostosa acompanhada de torradas ou pães. Você também pode incorporá-la em um molho para o seu macarrão!


quinta-feira, 4 de abril de 2019

Ovos cozidos de Caesar


Ingredientes

         12 ovos
         1 cabeca alho
         1/4 copo maionese
         1 colher sopa suco limao
         1 colher sopa mostarda Dijon
         1 colher sopa salsa picadinha
          pimenta do reino (gosto)

Modo de preparo

  1. Coloque os ovos em uma panela frente com agua frio de forma a cobrir 2 inches / 5 cms. Assim que a agua ferver, deixar mais 5 minutos no fogo.Retirar do fogo, deixar tampado por 12 minutos. Tirar a agua. colocar agua fria, deixar esfriar completamente. Tirar a casca dos ovos, cortar ao meio, removar a parte amarela/gema colocando-as em uma bacia. A parte branca colocar em um prato, um ao lado do outro.. 
  2. Triturar o alho e colocar na bacia com as gemas, adicionar a maionese, o suco de limao, mostarda Dijon e o sal. Misturar com um garfo ate' estiver bem combinado. Colocar um pouco desta mistura/recheio em cada metade das claras (no prato). Podera' utilizar um saco de confeiteiro para facilitar. Cubra com plastico e refrigere.
  3. Quando estiver pronto para servir, colocar uma pitada de salsa picadinha + pimenta do reino (opcional) sobre cada ovo.

Beringela Parm

Serve: 3

Ingredientes:
1 beringela grande
sal a gosto
pimenta do reino moida a gosto
3/4 copo molho de tomate
3/4 copos queijo muzarella
1/4 copo queijo parmesao ralado (opcional)
oregano ou basil seco a gosto

Modo de preparo:
Formo pre-aquecido: 400F / 200C.
Passar spray de manteiga ou azeite de oliva em uma forma. Reserve.
Corte as 2 pontas da beringela. Fatiar a beringela ( 3/4 inch / 1,5 cms) de grossura.
Colocar as fatias na forma em camada simples. Colocar um pouco de azeite de oliva sobre o topo de cada beringela. Colocar uma pitadinha de sal/ pimenta sobre cada fatia. Forno por 20 minutos ou ate' que as fatias estiverem moles ou marrom dourado.
Remover do forno, colocar 1 colher de sopa de molho de tomate e 1 colher de sopa de queijo muzzarela. Espalhar um pouco de queijo parmesao sobre as fatias e oregano ou basil.
Retornar ao forno por mais 5 a 10 minutos ate' que o queijo estiver borbulhando.