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domingo, 19 de maio de 2019

ovos Benedict

Porções: 2

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres sopa vinagre branco
agua

Acompanhamento:
2 fatias de pão
fatias de presunto, tomate ou salmão defumado
1 colher chá de oleo de coco ou azeite de oliva

Molho de mostarda:
2 colheres sopa maionese
1 colher chá mostarda
1/4 colher chá maple syrup
sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do molho de mostarda. Reserve.

Coloque àgua em uma panela funda e deixe ferver. Assim que ferver, aceescentar as 2 colheres de sopa de vinagre branco. Baixar o fogo.
Faça os ovos individualmente. Utilize um pirex pequeno para colocar o ovo inteiro (sem a casca). Devagarinho coloque o ovo na agua. Deixe cozinhar por 3-4 minutos para ovo se desejar gema mole, 5-6 minutos para gema dura. Retirar com o auxilio de uma escumadeira.

Em uma frigideira, fogo medio, colocar o azeite de oliva ou óleo de coco. Deixar torrar as fatias de pão e (tomate ou presunto ou salmão defumado).
Montagem: fatia de pão, (presunto, tomate ou salmão), ovo, cobrindo com molho de mostarda.

sábado, 4 de maio de 2019

Massa de pizza caseira

Fonte: Savory - Stop & Shop

Rendimento: 2 pizzas grandes ou 8 individuais

Ingredientes:
3 copos farinha de trigo + para finalizacao
1 e 1/2 colheres sopa acucar
1 colher cha fermento instantaneo para pao
1 copo + 2 colheres sopa agua morna
3 colheres sopa azeite de oliva, divididos
1 e 1/2 colher cha' sal

Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, acucar e o ferment instantaneo e pulse para combinar. Acrescente a agua morna e continue a pulsar ate' formar uma massa/bola.
Utilize um pincel para passer 1/2 colher de sopa de azeite dentro da massa/bola.
Transfira a massa para uma bacia e passe 1 colher de sopa de azeite ao redor. Amasse com as maos passando aos poucos o restante do azeite de oliva. Cubra com um plastico, refrigere por pelo menos 1 dia ou ate' 3 dias.
Remova a massa do refrigerador 1 hora antes de comecar a preparar.
Forno pre-aquecido: 425F / 220C. Divida a massa em 8 pequenas bolas (para pizzas individuais ou 2 para pizzas grandes). Em uma superficie com um pouco de farinha rolar e abrir a massa. Coloque em uma forma com papel manteiga ou amanteigada.
Cubra como desejares. Nesta receita, foi utilizado molho de tomate pronto, queijo muzzarela e manjericao. Obs: O queijo e o manjeircao devem ser colocados apenas 5 minutos antes da finalizacao, a pizza ja' vai estar assada. Forno por12-15 minutos. ate' estiver marrom dourado nas bordas inferiors.

Pretzel macio - grande


Fonte: Savory - Stop & Shop
Rendimento: 4 pretzel grande

Ingredientes:
2 cops farinha integral ou de aveia
1 colher cha fermento em po
1 colher cha sal
2 copos yogurte grego sem sabor / natural
1 ovo batido
sal grosso (opcional)

Modo de preparo:
Forno pre-aquecido 350F / 175C.
Amanteigar uma forma ou usar papel manteiga. Reserve.
Em uma bacia acrescente a farinha, fermento em po e sal.
Coloque na batedeira com o gancho para pao e misture bem. Adicione o yogurte e misture ate' estiver bem incorporado. Divida em 4 bolas. Se a massa estiver grudenta, acrescente um pouquinho de farinha na massa e passe spray de manteiga nas maos. Forme um rolo comprido com a massa, cerca de 18 inches / 45 cms. Forme um laco, elo frmando o formato do pretzel.
Passe o ovo no topo do pretzel com o auxilio de um pincel de cozinha e coloque sal grosso, apertando um pouco (opcional). Coloque na forma reservada.
Forno por cerca de 30 minutos. Sirva morno com acompanhamentos de preferencia (geleia, mostarda, etc)

sexta-feira, 3 de maio de 2019

Wraps de salmao Nori





Fonte: Stop & Shop - Savory Maganize
Assista o video:
https://www.youtube.com/watch?v=8M97nU4O45E
Serve: 4   / 20 wraps

Ingredientes para o wrap:
200 grs / 8 oz - file de salmao (temperado) assado ou frito, sem pele (deve estar frio)
2 pepinos medios crus, cortadinhos, ralados em palitos finos
1/2 cabeca pequena de repolho roxo, finamente cortada
1 copo de cenouras raladas em palito fino
1/2 copo coentro ou salsa
10 folhas de algas para sushi Nori (seaweed)
1 abacate pequeno (pequenos pedacos) - opcional

Molho
1/2 copo de molho pronto de gergelim-gengibre (sesame-ginger)
3 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de sopa de agua
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cada vegetal devera' estar em um prato/bacia separado.
Coloque uma folha de algas na mesa ou na tabua de cortar vegetais (lado brilhoso para baixo, rugoso para cima) e sobre ela arrange pelo comprimento, uma fila de pedacinhos de salmao, outra fila de cenoura, outra de repolho, salsa/cilantro, pepino. Enrole com cuidado e bem firme. Corte os wraps no meio. Sirva com molho.
Obs: O salmao pode ser substituido por frango, atum ou camarao (todos cozidos).

Molho:
Misture todos os ingredients em uma vasinha.
Molhe a ponta dos wraps no molho.