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sábado, 22 de junho de 2019

drink abacaxi - Disney


Fonte: Cooking Tv channel
Serve: 4

Ingredientes
3 copos pedaços de abacaxi congelados
3/4 copo leite de coco
1/4 copo leite condensado
pedaços de abacaxi e cerejas  p decorar (opcional)
Chantilly p decorar (opcional)

Modo de preparo:
Triturar os 3 primeiros ingredientes em um processador eletrico ou luquidificador.
Colocar em 4 copos, decorar e servir.

quarta-feira, 19 de junho de 2019

Bem casado


Bem casado 

Fonte: Confeitaria  de Sucesso

Festas de casamento são um banquete para quem ama doces, não é mesmo? São servidos diversos docinhos, bolo e, ao final da festa, os deliciosos bem casados. Quem é que não adora esse bolinho tão leve, fofo e de recheio cremoso? Para melhorar, ele ainda é entregue em um lindo embrulho.
A tradicao do Bem Casado

O bem casado tem origem portuguesa e chegou ao Brasil na época da colonização. É símbolo da união e compromisso do casal e promete sorte e prosperidade aos noivos. Se você vai se casar e quer garantir uma união feliz, a tradição diz que deve-se distribuir esse doce a cada um dos convidados.

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Massa e Recheio do Bem Casado


Composto por dois discos de massa de pão de ló, o bem casado é comumente recheado com doce de leite cremoso ou baba de moça. Alguns confeiteiros utilizam leite condensado cozido ou atendem ao gosto do cliente, que pode escolher entre diversas opções, como geleia de damasco, trufas, ovos moles, doce de leite com nozes, brigadeiro e muito mais. Os noivos também podem escolher entre as opções de embalagem. O papel crepom e a fita de cetim são os materiais mais tradicionais para o embrulho, mas também existem doceiras que sofisticaram a lembrancinha com caixinhas personalizadas, tecidos nobres, rendas, flores e pingentes como medalhinhas religiosas e até cristais.
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Receita de bem casado

Rende 35 unidades
Ingredientes
Massa
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio
  • 1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite
Calda
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea . Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.
Recheio:
Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo. Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche. Reserve-os.
Calda:
Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna até obter uma calda grossa. Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.
Para embalar:
Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita.
embalarbemcasado
DICAS:
– A massa deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.
– Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam e viram biscoitos.
– A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.
Congelamento:
Deve ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar). Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.

Pipoca Doce com Leite Ninho



Fonte: Confeitaria de Sucesso

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de milho de pipoca
3 colheres (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de manteiga
100 ml de água
210g de açúcar branco refinado
3 colheres de leite em pó
Modo de preparo:
Em uma panela estoure a pipoca junto com o óleo e reserve. Para preparar a calda de açúcar, basta acrescentar um pouco de açúcar em uma panela com água e ferver. não é necessário mexer, aguarde até à água ficar com um tom caramelizado. Desligue o fogão e jogue a calda por cima das pipocas prontas mexendo com uma colher de pau e mecha até as pipocas ficarem bem cobertas com a calda. Salpique o leite em pó por cima

Pipoca Doce Tradicional Caramelizada



Fonte: Confeitaria de Sucesso

Ingredientes:
1⁄2 copo ou 110g de milho de pipoca
1⁄2 copo ou 100g de água
1⁄2 copo ou 65g de óleo
1⁄2 copo ou 100g de açúcar
Modo de Preparo:
Na panela de pipoca adicione todos os ingredientes, e com uma colher de pau ou espátula, mexa bem. (fogo desligado)
Em fogo baixo, deixe o açúcar começar a caramelizar e reduzir a água. Interessante notar que nessa etapa a água se junta com o açúcar formando o caramelo e o óleo ca por cima de tudo, os dois não se misturam!
Tampe a panela e continue mexendo. (na tampinha da panela de pipo- ca)
Depois de aproximadamente 5 minutos os milhos vão começar a estourar, continue mexendo, e assim que não ouvir mais estouros, desligue a panela. Mexendo a todo momento, para que o caramelo não queime.
Assim que esfriar, desgrude as pipocas uma das outras para que elas quem bem soltinhas.
Observe que a pipoca cará com uma camada na de caramelo, bem na mesmo! Se for começar a recheá-las em seguida transfira para um bowl ou tigela, se não, guarde em saquinhos bem fechados.

Melhor pipoca doce do mundo (pipoca doce dos Deuses)

Fonte: Chefe FDS

Ingredientes:
1/2 copo de milho pipoca
oleo vegetal - suficiente para deixar o milho umido
1/2 copo de agua
1/2 copo acucar mascavo
2 colheres sopa mel
1 colher cha' essencia baunilha
1/2 colher cha' de sal

Modo de preparo:
Se for utilizer uma pipoqueira, adicione todos os ingredientes leve ao fogo medio alto e nao pare de mexer.
Se for a panela, adicione todos os ingredientes, leve ao fogo medio alto e mexa ate' que ocorra o primeiro estouro de milho, tampe a panela, segure pelo cabo e balance em cima do fogo.
Assim que o intervalo entre estouros for maior de 3 segundos, desligue e com cuidado despeje em uma assadeira e aguarde esfriar para servir.

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Torta de banana com doce de leite




Receita do Felipe Carvalho dos Santos que foi vencedora do concurso Top 20 Receitas.
Fonte: Ana Maria Braga
Ingredientes
Base
1 pacote de biscoitos maisena triturados
100 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó

Recheio e cobertura
3 bananas maduras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de Doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido na pressão)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo

Misture os ingredientes da base e forre uma fôrma de fundo removível baixa (20 cm de diâmetro), pressionando com as costas de uma colher para compactar. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC / 350ºF) por 15 minutos e deixe esfriar.
Fatie as bananas e regue com o suco de limão, misturando delicadamente. Reserve.
Recheie a massa fria com o doce de leite e distribua as fatias de banana.
Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até o ponto de chantili e espalhe sobre a banana. Polvilhe canela a gosto e leve para gelar.

Flatbread, pao Pita, pao sirio, Naan


Receita de Pão Pita {Pão Sírio ou Árabe}




Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total

Autor:
Tipo de Receita: Pães
Ocasião: Para o café da tarde ou café da tarde
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
  • 4 copos americano de farinha de trigo- copo estilo requeijão
  • ½ colher de sopa de fermento biológico
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e ½ copo americano de água - pode variar

Modo de Preparo
  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Reserve.
  2. Em outra tigela, misture o fermento, o açúcar e meio copo de água em temperatura ambiente.
  3. Deixe descansando por 10 minutos, até a água começar a fermentar.
  4. O uso da água nesta receita depende da umidade ambiente e do tipo de farinha. Por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água.
  5. Misture a farinha com a água fermentada e depois, adicione o restante da água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar mais úmida do que uma massa de pizza.
  6. Deixe descansando por 10 minutos.
  7. Divida a massa em porções e faça bolas do tamanho de uma laranja, usando um pouco de farinha para manipula-las.
  8. Deixe descansando por 3 horas, coberto com um pano e um lugar quentinho.
  9. Abra a massa com o auxílio de um rolo e um pouco de farinha.
  10. A espessura deve ficar aproximadamente meio centímetro.
  11. Em uma bandeja, coloque um pano de cozinha limpo, polvilhe farinha e espalhe bem com as mãos.
  12. Coloque o disco da massa aberto, polvilhe mais farinha acima e distribua bem. Cubra com o mesmo pano ou outro pano de cozinha.
  13. Repita o processo construindo camadas dos discos, sempre separando por um pano e pela farinha.
  14. Deixe descansar em um lugar aquecido (não coloque no forno quente) por 20 a 25 minutos.
  15. Neste período, pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus.
  16. Descubra o primeiro disco, coloque individualmente no forno até ele estufar. Vire o pão para assar no outro lado, até ficar dourado.
  17. O ideal é usar a base fechada do forno que fica perto do fogo, para assar os pães.
  18. Outro modo de preparo é assar os pães em uma frigideira bem aquecida.
  19. Acabei fazendo por esse método aqui em casa, só esperar o pão estufar e virar para assar no outro lado.
  20. Pronto, é só retirar e fazer o outro disco de massa.
  21. Só tome cuidado com a temperatura do fogo, já que você pode queimar os pães.
  22. Outra dica é limpar sempre a frigideira, já que a farinha dos discos acabam queimando, sujando os outros pães que vão assar, além de deixar a sua cozinha esfumaçada.