Bolo de aniversario em 3 camadas - Banana com Pasta de Amendoim

Ingredientes 

Bolo

1 copo de acucar 

3/4 copo acucar mascavo 

3/4 copo yogurte grego 

3/4 copo de manteiga amolecido 

3 ovos 

1/2 copo de pasta de amendoim (peanut butter)

3 colheres cha extrato de baunilha  

5 bananas medias ou 4 grandes – maduras e amassadas

3 copos de farinha de trigo 

1 e 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio

3/4 colher de cha de sal marinho

Recheios;

1 lata de doce de leite

Baba-de-moca (receita abaixo)

1 copo pasta de amendoim (peanut butter)

Decoracao:

Frosting (receita abaixo)

Areia (bolachas de maizena ou Graham trituradas com acucar mascavo).

Conchas e demais decoracoes artificiais

Tintura azul de culinaria misturada no frosting para frosting para a agua

Modo de preparo

Bolo

Forno pre-aquecido: 375°F / 180°C – Amanteigar 2 formas redondas (10 inches / 23 cms).

Misture a manteiga, acucar e o acucar mascavo. Adicione o yogurte grego, ovos e pasta de amendoim. Misture bem. 

Adicione as bananas amassadas e o extrato de baunilha. Misture bem. Reserve. 

Em outra bacia misture a farinha de trigo, bicarbonato de sodio e sal.

Misture as duas bacias (secos nos molhados).   

Dividir a massa na(s)  forma(s). Forno medio 350F / 175C  por 25-30 minutos ate’ que enfiando um palito saia limpo.  Remover da forma depois de 10 minutos e deixar esfriar completamente em uma grade.

Baba-de-moca

Misturar em uma panela 1 lata de leite condensado, 1 gema de ovos, (2 colheres de amido de milho + 1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado). Colocar em fogo medio, mexendo sempre ate’ desgrudar da panela. Deixar esfriar.

Frosting (cobertura)

1 colher cha extrato de baunilha
½ copo gordura vegetal hidrogenada – shortening
½ copo manteiga ou margarina – amolecido
4 copos acucar confeiteiro peneirados (1 lb – 500 grs)
2 colheres sopa – agua ou leite

Modo de preparo – frosting

Misturar com um garfo em uma bacia o extrato de baunilha, manteiga ou margarina,  a gordura vegetal hidrogenada, e a agua ou leite. Em seguida, usar a batedeira em velocidade media, acrescentando um copo de acucar de confeiteiro.

Montagem

Corte cada bolo no  meio. Coloque os recheios (doce de leite, pasta de amendoim e baba-de-moca), um em cada camada e decore de acordo, utilizando o frosting e a areia, bem como as demais decoracoes.

Waffles de farinha de aveia

Fonte: cookie and kate

Ingredientes

• 1 e ½ copos (128 gramas) farinha de aveia
• 2 colheres cha fermento em po 
• ½ colher cha sal
• Pitada de canela em po, opcional
• ¾ copo leite, temperatura ambiente
• ¼ copo + 1 colher de sopa, oleo de coco derretido ou 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretidas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa maple syrup
• 1 colher cha extrato baunilha

modo de preparo

1.      Misture em uma bacia os ingredientes secos: farinha de aveia, fermento em po, sal e canela em po. Em outra bacia misturar os ingredientes molhados: leite, oleo de coco ou manteiga derretidos, ovos, maple syrup e extrato de baunilha.

2.     Misture as duas bacias. Use uma colher grande para misturar bem. Deixe a massa repousar por 10 minutos. Aqueca a maquina de waffle. Passar spray de manteiga ou azeite de oliva na maquina.

3.     Uma vez que estiver pre-aquecido, utilizar uma concha e preencher com massa o espaco reservardo, feche e espere ficar pronto. Repita para o restante da massa.

       4.    Servir os waffles com maple syrup, mel ou como desejar.

Bolo de milho com coco

Ingredientes
1 copo farinha de milho
1 copo leite de coco
3 ovos
2 colheres sopa oleo de coco
1/2 copo de acucar ou Xylitol
1 copo coco ralado
1 colher sopa fermento em po
1 pitada sal
erva doce e raspas de limao (opcional)

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 180C / 350F.
No liquidificador bater os ovos, oleo de coco, acucar, leite de coco e sal.
despeje esta mistura dentro de um recipiente e vai adicionando o coco ralado e a farinha de milho aos poucos, Misture bem, adicione a erva doceme as raspas de limao, por ultimo acrescente o fermento em po.
Despeje dentro de uma forma untada com oleo de coco. Forno por 30 minutos (fazer o teste do palito, se dair limpo esta' pronto). Espere esfriar e desenforme.
Cobertura: Cozinhei coco ralado natural com 1/2 copo de agua e uma colher de leite de coco em po por 5 minutos. Adoce se achar necessario.

Pao de quejo vegano

Fonte: Mundo da boa forma

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de batata doce cozida;
• 1 xícara de polvilho doce;
• 1 xícara de polvilho azedo;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 colher de sopa de sal do himalaia;
• 1/4 xícara de óleo de coco;
• ervas secas da preferência.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce descascada e em cubos até estar macia, então escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas. Coloque o purê de batatas ainda quente no prato e adicione os polvilhos, misture bem. Adicione a água aos poucos, o sal e óleo e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Separe porções e modele os bolinhos e coloque numa assadeira untada com um espaço entre elas. Salpique ervas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Sirva essa delícia!

Obs: A batata doce podera' ser substituida pela mandioca

Bolo de Chocolate de Liquidificador Simples e Rápido (Molhadinho)

Ingredientes (massa)

3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara de chá leite morno
4 colheres de sopa manteiga derretida
3 unidades ovos
1 xícara de chá chocolate em pó
2 xícaras de chá açúcar
1 colher de sopa fermento químico em pó
300 ml leite integral para a cobertura

Cobertura

1 colher de sopa amido de milho para a cobertura
1 lata leite condensado para a cobertura
2 colheres de sopa manteiga para a cobertura
meia xícara de chá chocolate em pó



 MODO DE PREPARO

O bolo de chocolate mais fácil do mundo, basta misturar os ingredientes no liquidificador e está pronto para assar!! Forno 350F 180C ate' que enfiando um palito saia limpo.  Cozinhar em uma panela os ingredients ate' o ponto de brigadeiro e colocar sobre o bolo (frio). Uma massa cremosa que dará origem a um bolo fofinho, alto e delicioso. Faça sucesso na sua casa, com este bolo de chocolate super prático e que agradará a todos. Finalizado com uma cobertura de brigadeiro mais fácil ainda, que fechará nossa receita com chave de ouro. Não sobrará uma fatia para contar história, eu garanto pra você!!!!

Portokalopita - bolo tradicional grego de laranja

Fonte: Tassos Antoniou – blogueiro grego, autor e personalidade no ramo de comida.

Video: https://youtu.be/fNV2fORsAww

INGREDIENTES

16 oz / 450 grs - massa folheada / phyllo sheets
4 ovos grandes, organicos de preferencia
1 copo de acucar
2 laranjas   (raspas)
1  e  ¼ copo de yogurte grego
2 colheres de cha de extrato de baunilha 
1 colher de cha fermento em po   
1 copo + 2 colheres de sopa, azeite de girasol  

Syrup:

1 copo de acucar
1 e ½ copo agua morna  
2 laranjas (suco)
1 pau de canela

Modo de preparo

1.        Forno pre-aquecido 350 F / 180 C.

2.       Remover a massa folheada / phyllo sheets do pacote e cortar tiras de 1 cm com faca e depois rasgar em pequenos pedacos com as maos. Se estiver congelada, deixar descongelar e secar com papel toalha.

3.       Amanteigar uma forma redonda com oleo de girasol.

4.       Na batedeira, bater os   ovos com o acucar ate’ estiver claro e com pequenas bolhas.

5.        Acrescentar as raspas de laranja, yogurte grego, extrato de baunilha e fermento em po. Bater em velocidade media ate’ estiver bem combinado. Aos poucos acrescentar o oleo de girassol e bater novamente. Misturar os pedacos de massa folheada e mesclar com uma spatula ate’ estiver bem incorporado.

6.       Colocar a massa na forma. Forno por 1 hora. Remover do forno, remover da forma depois de 10 minutos  e deixar esfriar completamente.

7.       Quando o bolo estiver frio, fazer o syrup: Em uma panela ou frigideira, misturar o acucar, agua, suco de laranja, pau de canela e deixar ferver em fogo medio por 2 minutos.  Remover do fogo. Fazer buracos na cobertura do bolo colocando o syrup ainda quente. Deixar de lado por uma hora ate’ o bolo absorver o syrup. Cortar e servir. Colocar fatias de laranjas pequenas ou  tirinhas da casca para decorar.

Bolo naked de banana em camadas com pasta de amendoim e frosting de mel

Fonte: Wonky Wonderful

Ingredientes

Bolo
1 copo de acucar
1/2 copo acucar mascavo
1/2 copo yogurte grego
1/2 copo de manteiga amolecido
2 ovos
1/4 copo de pasta de amendoim
2 colheres cha extrato de baunilha  
3 bananas maduras amassadas
2 copos de farinha de trigo
1 colher de cha de bicarbonato de sodio
1/2 colher de cha de sal marinho

Frosting/recheio/cobertura
1 copo manteiga sem sal
4 copos de acucar de confeiteiro
2 colher de cha’ de creme de leite / Heavy Cream
2 colheres de sopa de pasta de amendoim cremosa  
2 colheres de sopa de mel  

Decoracao do topo
Amendoins torrados salgados
Bananas frescas fatiadas
mel 

Modo de preparo

Bolo
Forno pre-aquecido: 375°F / 180°C
Misture a manteiga, acucar e o acucar mascavo. Adicione o yogurte grego, ovos e pasta de amendoim. Misture bem.
Adicione as bananas amassadas e o extrato de baunilha. Misture bem. Reserve.
Em outra bacia misture a farinha de trigo, bicarbonato de sodio e sal.
Misture as duas bacias (secos nos molhados).   
Amanteigar 2 formas redondas – 8inches / 20 cms, ou uma de 9 inches/ 23 cms mais funda.  Dividir a massa na(s)  forma(s). Forno medio 350F / 175C  por 25-30 minutos ate’ que enfiando um palito saia limpo.  Remover da forma depois de 10 minutos e deixar esfriar completamente em uma grade.

Frosting/ recheio / cobertura
Use a batedeira com o gancho para mexer/bater, misture a manteira e o acucar de confeiteiro aos poucos, ate’ estiver leve e macio (cerca de 5 minutos). Misturar o crème de leite/heavy cream. Dividir o frosting em duas bacias, metade para cada.
Acrescentar a pasta de amendoim em uma das bacias. Acrescente mel na outra bacia.

Montagem
Coloque uma das metades do bolo em um prato ou pedestal para bolo.
Espalhe a mistura da bacia que contem o frosting com peanut butter, deixando 1 cms / ½ inch ao redor das bordas. Com cuidado, colocar a outra parte do bolo. Espalhar a mistura da bacia que contem frosting com mel. Decore com amendoins torrados, moidos, salgados, bananas batiadas e
Mel, somente antes de servir.