Fonte: Savory - Stop & Shop

Ingredientes

4 copos leite integral
¼ copo heavy cream / crème de leite
2 colheres sopa acucar
1/8 colher cha sal
1 (10 oz / 1 e 1/4 copo)  pacote chocolate branco em pedacos ou (chips)
2 colheres cha extrato baunilha
Cobertura: Chantilly, marshmallos, molho de caramelo, candy canes quebradas (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela tamanho medio, misture leite, crème de leite, acucar e sal. Aquecer em fogo medio-alto apenas ate’ borbulhar mas nao ferver. Remover do fogo.
Imediatamente misturar os chocolate brancos (chips) e o extrato de baunilha. Colocar em 4 canecas/xicaras.

Cubra cada caneca a gosto.

Panqueca de farinha de grao de bico

Fonte: veggie kins blog

Rendimento: 3 panquecas tamanho medio

Ingredientes

1  copo farinha de grao de bico / garbanzo
1/2 copo de farinha de aveia, arroz  ou de grao de  bico
2 colheres cha fermento em po
1 colher cha extrato de baunilha (opcional) ou 1 pitada de sal
1 copo + 2 colheres sopa leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1-2 colheres de sopa de acucar de coco (opcional)

---

Modo de preparo

Em uma bacia grande, misturar as farinhas, fermento em po, acucar de coco e amido de milho.
Acrescente o extrato de baunilha e o leite e misturar bem. Deixar a massa descansar por alguns  minutos.
Aquecer uma frigideira anti-aderente em fogo medio ou com uma gotinha de oleo. Colocar uma camada fina de massa, quando comecar a borbulhar e estiver solta da frigideira, virar de lado. Cerca de 1 minuto para cada lado.

Queijo de manteiga caseiro - Pernambuco

Ingredientes 

§  250g / 8 oz de manteiga ou margarina

§  1 litro de leite

§  200g  / 7 oz de amido de milho

§  50g / 1.7 oz de queijo parmesão ralado

§  sal a gosto

Modo de Preparo 

 1.       Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

2.       Em seguida transfira a mistura do liquidificador para uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo até engrossar.

3.       Depois que engrossar, despeje o queijo em uma tigela ou em um refratário e leve à geladeira até esfriar.

4.       Depois que esfriar, basta desenformar e servir.

Peito de peru com mostarda – slow cooker

Fonte: Savory - Stop & Shop
Serve: 6

Ingredientes

2 cabecas de alho
2 cebolas
1 (0.75 oz / 21 grs) pacote tomilho/thyme
1 copo molho peru ou (1 copo de agua com temperos diversos em po)
1 (5 -6 lbs / 2,5-3 kgs) peito de peru com osso
¼ copo mel
3 colheres de sopa amido de milho
2 colheres de sopa mostarda Dijon

Modo de preparo

Fatie as cabecas de alho no sentido do comprimento. Tirar a casca das cebolas e fatiar. Coloque o alho, as cebolas e o tomilho no fundo de uma panela slow cooker (eletrica). Adicione o molho por cima.
Temperar o peito de peru com sal, pimenta e temperos diversos moderadamente.  Coloque o peito de peru na panela e cubra com mel. Colocar a tampa na panela e cozinhar em temperatura baixa por 6 horas ou em alta por 3 horas. (Esta e’ a temperature da panela de slow cooker).
Pe-aquecer o forno, remover o peito de peru da panela, colocar em uma forma e deixar dourar por 2-3 minutos ate’ que a pele estiver dourada. Deixar esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
Enquanto isso, remover as cebolas, alho e tomilho da panela e do liquido. Colocar o amido de milho e a mostarda no liquido da panela e misturar bem com uma colher. Cobrir a panela com a tampa e deixar cozinhar por 10 minutos em temperatura alta ate’ que o molho estiver engrossado. Servir este molho com o peru fatiado.

Cartola de bananas - sobremesa tipica de Pernambuco

Fonte: Midiamax

Ingredientes

1 colher(es) de sobremesa de manteiga
1 colher(es) de sopa de canela em pó
2 colher(es) de sopa de açúcar granulado
80 grama(s) de queijo manteiga
4 unidade(s) de banana

Modo de Preparo

Aqueça uma assadeira antiaderente com um pouco da manteiga e frite as bananas que foram fatiadas ao meio no sentido longitudinal. Enquanto as bananas estão sendo fritas, misture o açúcar com a canela e coloque num prato formando uma cama.

Retire as bananas fritas e deite sobre o açúcar e a canela. Passe um pouco de manteiga no queijo e na mesma assadeira que fritou as bananas, doure o queijo dos dois lados. Coloque o queijo em cima das bananas fritas e polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Sirva em seguida.

O melhor bolo de chocolate - receita antiga

 

 Fonte: Robyn Stone - Add a Pinch

  Serve: 24

  Ingredientes para o bolo

  2 copos farinha de trigo

  2 copos acucar

  3/4 copos chocolate em po (sem acucar)

  2 colheres de cha fermento em po 

  1 e 1/2 colher de cha bicarbonato de sodio 

  1 colher de cha de sal 

  1 colher de cha café em po expresso 

  1 copo leite buttermilk, amendoas ou leite de coco

  1/2 copo oleo vegetal de canola ou oleo de coco derretido

  2 ovos

  2 colheres cha’ extrato de baunilha 

  1 copo agua quente 

 Modo de preparo - bolo

 Forno pre aquecido: 350º F / 180C. Amanteigar  2 formas redondas  9-inch / 23 cms.

 Em uma batedeira acrescentar a farinha de trigo, acucar, chocolate em po, fermento em po, bicarbonato de sodio,sal e café   expresso. Misturar ate’ estiver bem combinado. Acrescente o leite buttermilk, oleo vegetal, ovos e baunilha, bater em velocidade   media ate’ estiver bem combinado. Reduzir a velocidade e acrescentar a agua quente (a massa vai ficar fina). Misturar   bem.  Distribuir a metade da massa em cada forma. Forno por 30-35 minutos ate’ que inserindo um palito no centro saia   limpo. Remover do forno, deixar esfriar por 10 minutos e remover das formas, deixando esfriar completamente. Rechear e   cobrir o bolo com o frosting de chocolate (receita abaixo).

Frosting de Chocolate

Ingredientes

1 e ½  copos de manteiga – 3 sticks , amolecidos

1 copo de chocolate em po (sem acucar)

5 copos acucar de confeiteiro

½ copo leite

2 colheres cha extrato baunilha 

½ colher cha po café expresso

Modo de preparo (frosting)

Na batedeira acrescentar o chocolate em po. Misturar bem.  Acrescentar a manteiga e bater em velocidade media ate’ estiver bem misturado.

Acrescentar aos poucos o acucar de confeiteiro e o leite (desta forma: um copo de acucar e uma colher de sopa de leite …), bater em velocidade alta por 1 minuto, acrecentar novamente acucar/leite e bater ….

Adicionar o extrato de baunilha e o po de café expresso e misturar bem.

Caso o frosting parecer muito seco, acrescenter mais leite, uma colher de sopa por vez ate’ atingir a consitencia adquada. Caso o frosting parecer muito mole, acrescentar mais acucar, uma colher de sopa por vez.

 

torta caprese com crema di cioccolato belga

* Famosa torta de chocolate da ilha de Capri - Italia
do Espaço Gastronômico Frutta e Crema

Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
2/3 de xícara (chá) de chocolate belga meio amargo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 ovos
2 colheres (sopa) de nozes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas, com cuidado para não queimar. Em seguida, derreta a manteiga. Adicione a manteiga derretida ao chocolate derretido e misture até encorpar. Separe as claras das gemas. Com a mistura de chocolate e manteiga morna, adicione as gemas e incorpore. Junte a farinha de amêndoas, o cacau, o açúcar e as nozes até misturar bem. Bata as claras em neve separadamente até atingir picos médios (aproximadamente 2 minutos na velocidade 1). Incorpore as claras em neve delicadamente à massa. Despeje a massa em uma assadeira de 22 cm / 8 inch, redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau. Leve ao forno preaquecido a 180ºC / 350F por cerca de 35 minutos ou até criar uma crosta.

Creme de chocolate - para servir sobre o bolo:

Derreter chocolate belga e acrescentar creme de leite (quantidades iguais).

Pavlova com Frutos Vermelhos - Doce de merengue

Ingredientes  

Merengue

6 claras de ovo grandes

350 gr de açúcar fino

1 colher de chá de vinagre branco

1 colher de chá de farinha maizena



Recheio

600ml de natas

1 colher de chá de essência de baunilha

50 gr de açúcar em pó

200 gr de morangos

300 gr de framboesas

200 gr de mirtilos / blueberry

50 gr de romã (opcional)

folhas de menta para decorar (opcional)

açúcar em pó para polvilhar



Preparação  

Merengue

Pré-aqueça o forno a 160º C / 320F . Forre um tabuleiro grande de ir ao forno com papel vegetal e desenhe um circulo de 30 cm de diâmetro no meio do papel. Desenhe um círculo de 15 cm / 6 in -  de diâmetro no meio do círculo grande, para servir de base à coroa de claras.

Bata as claras de ovo numa tigela grande até formar picos suave quando remove as varas. Adicione gradualmente o açúcar, um pouco de cada vez, batendo com a velocidade máxima até a mistura ficar espessa e brilhante.

À parte junte o vinagre e a farinha maizena, misture até ficar suave e de seguida junte as claras batidas.

Com uma colher vá colocando o merengue na coroa que desenhou no papel.

Quando terminar, com uma colher grande forme um rasto ao longo do merengue, criando uma cavidade onde colocará o recheio.

Leve o merengue ao forno e reduza de imediato a temperatura para 140º C / 284F. Deixe cozer 1 hora a 1 hora e um quarto até a superfície da pavlova ficar dura mas ainda branca. Desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro por mais uma hora ou durante a noite para arrefecer e secar.

Recheio

Para fazer o recheio, bata as natas com a essência de baunilha e o açúcar em pó até ficar espessa e forme altinhos quando remover as varas. Verta o creme na cavidade que formou no merengue. Por cima decore com os morangos em pedaços e os restantes frutos vermelhos e algumas folhas de menta. Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó.

Esta receita de Pavlova com Frutos Vermelhos baseada na Pavlova de Natal em Christmas Pavlova by Mary Berry.

Nota: Fora da época dos frutos vermelhos pode usar frutos congelados, deixando-os descongelar no frigorifico algumas horas antes de servir.