Ratatouille com quinoa ao forno

Autor: Nathália Araujo / Cozinha Fit & Fat

Tempo de Preparo:  15 mins

Tempo de Cozimento:  20 mins

Tempo Total:  35 mins

Rendimento: Serve 6 pessoas

Ingredientes

• 1 Berinjela em rodelas
• 1-2 Tomate em rodelas
• 1 Cebola em rodelas
• 1 Abobrinha em rodelas
• 1 copo de extrato ou molho caseiro de tomate
• 2 copos de quinoa cozida
• Sal rosa, manjericão desidratado e pimenta-do-reino em pó (a gosto)

Modo de preparo

1. Forno pre-aquecido: 400F / 200C.
   Uma dica importante é que para a montagem do prato desta forma que escolhi, os vegetais devem possuir uma simetria de largura, assim as rodelas ficarão bem arrumadas e visíveis.
2. Em um refratário, faça camadas de cada vegetal. Pode ser de baixo pra cima ou começando pela lateral (como eu fiz).
3. Derrame extrato de tomate por cima e tempere com sal rosa, manjericão desidratado e pimenta-do-reino.
4. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Pao de queijo - tapioca

Fonte: All Recipes

Rendimento: 30

Ingredientes

1 copo leite

1/2 copo oleo vegetal

1 colher de cha’ de sal

2 copos / 10 oz -  farinha de tapioca

2 ovos

1e 1/2 copos queijo parmesao ralado (pode ser 1 copo)

Modo de Preparo

Forno pre-aquecido: 350F / 175C.

Amanteigar uma forma grande. Peneirar a farinha de tapioca.

Combinar leite, oleo vegetal e sal  em uma panela, no fogo medio, deixar ferver. Adicionar 2 copos de farinha de tapioca, mexendo constantemente ate’ formar uma bola e desgrudar da panela. Remover do fogo, deixar esfriar por 10 a 15 minutos. Misturar os ovos batidos, um a um. Mistuar o queijo parmesao. Formar pequenas bolas com  as maos (passar manteiga nas maos para nao grudar). Colocar as bolas em uma forma com espaco de 2 inch / 5 cms. Forno por cerca de 25 minutos ou ate’que estiverem marrom claro e crescidos. Pode-se congelar para uso posterior.

Batata doce recheada com quinoa

Fonte: Savory – Stop & Shop

Ingredientes:

½ copo Quinoa vermelha

4 batatas doces medias

1 abacate pequeno

¼ copo salsa

¼ copo amendoas torradas (opcional)

½ cebola vermelha (opcional)

2 colheres de cha’ de alho triturado

¼ copo queijo feta em farelos

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar a quinoa de acordo com instrucoes do pacote.Deixar esfriar.

Fazer furos com garfo nas batatas doce e cozinhar no microondas (12 min) ou no forno (1 hora), ate’ estiverem moles. Deixar esfriar.

Enquanto isso, cortar em pequenos quadrados o abacate (removar a casca e o grao), cortar finamente a salsa, as amendoas e a cebola.

Cortar as batatas doce no sentido do comprimento, remover o pure  e colocar em uma bacia. Com o auxilio de um garfo, amassar a batata doce/pure. Acrescentar nesta mistura a quinoa, amendoas, salsa, alho, queijo feta, sal e pimenta. Mexer. Colocar esta mistura de volta na casca da batata doce. Acrescentar o abacate e a cebola e se desejar um pouco de queijo para decorar.

Pao de queijo de batata doce

Fonte: Mundo Boa Forma

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de batata doce cozida e amassada;
• 1 1/4 xícara de chá de polvilho doce;
• 3/4 xícara de chá de polvilho azedo;
• ½ xícara de chá de água;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de chia;
• 1/2 colher de sopa de sal;
• manjericão picado.

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque duas xícaras de chá de batata doce cozida e amassada. Em seguida adicione o azeite, os polvilhos, a chia, o manjericão, o sal, a água e sove até obter uma massa homogênea. Separe pequenas porções dessa massa e faça bolinhas do tamanho que preferir. Coloque em uma assadeira untada. Leve para assar em forno alto a 200C / 375F por 25 minutos ou até dourar. Sirva esses pães de queijo fake.

Coxinha fit de frango com batata doce

Fonte: Segredo de definicao muscular

Ingredientes

6 colheres (sopa) de batata-doce cozida e amassado sem casca

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Farinha de linhaça dourada e óleo de coco derretido para empanar

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes da massa e molde em formato de círculo na mão. Faça um buraquinho e preencha com o recheio. Molde em formato de coxinha. Passe no óleo de coco e empane na farinha de linhaça dourada. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 20 minutos até dourar.

Para o recheio, vale soltar a criatividade: frango desfiado, palmito, legumes refogados ou shitake caem muito bem. Refogue-os com azeite, shoyu e cebolinha.

Torta de frango cremosa de liquidificador

Fonte: VIX

As tortas de liquidificador são fáceis e rápidas de preparar, além de darem resultados gostosos. Aprenda uma receita usando frango e faça a sua bem cremosa!

Ingredientes

Recheio:

• ½ copo de óleo
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho picado
• 3 tomates picados
• 1 pimentão picado
• Sal (a gosto)
• 2 filés de frango desfiado

Massa:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 copos de leite
• 4 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de maisena
• 1 colherinha de fermento
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a 1/2 xícara de óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o sal e o frango. Misture bem.

No liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo, a maisena e o fermento. Bata e despeje em uma assadeira.

Faça uma camada com o frango e outra camada com o requeijão, use um saco de confeitar para ajudar. Cubra com o que sobrou da massa.

Leve ao forno em 180ºC / 350 ºF  por 30 minutos. Depois, estará pronto.