Limoncino - Limoncello de Cinque Terre - Italia

Fonte: Walks

Ingredientes:

5 limoes grandes
1 litro 90% alcohol / vodka
1-1,5 litros agua
800 grs acucar

Modo de Preparo:

Descasque finamente, casca dos limoes, evitando aos maximo a parte branca, quanto possivel.
Misturar as cascas dos limoes com alcohol em um recipiente de vidro com tampa. Deixar fermenter por 4-5 dias.
Dissolver o acucar na agua. Adicione menos agua se desejares o licor mais forte. Adicionar a mistura agua/acucar no recipiente com cascas de limoes/alcohol e deixar fermenter novamente por mais 5 dias. Ao final deste period, coar e transferir para garrafas de vidro. Deixar no freezer. Servir e colocar novamente no freezer. Servido em pequenos copos apos as refeicoes.

Smoothie macarron de banana e coco

Fonte:  Philosophy and Cake

Serves 2

Ingredientes

354 gramas • bananas bem maduras congeladas • 3 medias

360 gramas • leite de coco light • 1 ½ copos

366 gramas • agua de coco • 1 ½ copos

245 gramas • yogurt grego sem sabor • 1 copo

20 gramas • coco ralado grosso, tostado • ¼ copo

8 gramas • extrato de baunilha • 2 colheres de cha’

Agave nectar, para o copo

Modo de preparo

Misture as bananas, leite de coco, agua de coco, yogurte e (10 gramas/2 colheres de sopa de coco ralado grosso), extrato de baunilha no liquidificador ate’ estiver bem cremoso.

Para fazer o efeito do coco ao redor dos copos: Coloque um pingo de agave nectar com os dedos

Ao redor no copo/borda e vire-o em um prato onde tem o coco ralado. Pressione o coco para aderir no copo. Coloque o smoothie em cada coco e sirva.

Clericot

Ingredientes

1 garrafa de prosecco (espumante) de boa qualidade ou champagne seco/brutt

1 lata de pêssego em calda – escorra o caldo e reserve,  corte os pêssegos em cubinhos

1 maçã cortada em cubinhos

1 caixinha de morangos limpos e cortados em cubinhos

1/2 abacaxi cortado em cubinhos

2 kiwis sem casca, cortados em cubinhos

1 laranja em rodelas finas (com a casca) – para decorar o copo (opcional)

1 manga em cubinhos

1 caixinha de frutas vermelhas

Modo de preparo

Escorra o pêssego e reserve a calda numa vasilha. Corte a maçã em cubinhos e coloque na calda para que ela não escureça…

Acrescente o pêssego em cubinhos…

Em seguida o kiwi…

Agora é a vez do morango…

Em seguida o abacaxi…

Depois a manga...

Lave bem a laranja e corte-a em rodelinhas finas. arrume num pratinho e mantenha na geladeira…

Misture tudo delicadamente com uma colher, cubra com papel filme e conserve na geladeira.
Na hora de servir, acrescente o prosecco/champagne, que deve estar bem gelado…  
Arrume as rodelas de laranja na lateral da jarra e coloque o Clericot. Sirva a seguir! 
Ou coloque uma rodela de laranja em cada taca que for servir. 
Você pode substituir o prosecco por um vinho branco seco (de boa qualidade). Nesse caso eu gosto de acrescentar uma soda ou então uma garrafinha de água mineral com gás. Você também pode colocar um pouco mais de açúcar, se preferir ele mais docinho! 

Martini de pepino

quantidades para um copo de martini grande

Ingredientes

•  1 pedaço de pepino (orgânico), cerca de 5 centímetros de comprimento, descascado e picado em rodelas 
•  4 folhas grandes de manjericão
• 4 tablespoons  de xarope de erva-cidreira (receita abaixo)
• 12 tablespoons  (= 1 parte de água + 1 parte de xarope Sourmix (receita abaixo))
• 8 tablespoons de Vodka Grey Goose 
• gelo

Modo de Preparo
Coloque o pepino e o manjericao em um processador/liquidificador e deixe triturar. Passe este pure por uma peneira/coador. O resultado deve ser cerca de 6-7 colheres de sopa de  pepino com um pouco de manjericão. Acrescente a seguir o Xarope de erva-cidreira, o xarope Sourmix, vodka e gelo. Mexa bem e sirva.

Xarope de erva-cidreira:
• 5 colheres de sopa de açúcar branco
• 5 colheres de sopa de água
• 4 talos de erva-cidreira

Utilizar somente as folhas da erva-cidreira, dispensar o talo. corte em tiras finas. Ferver tudo junto até que o açúcar tenha dissolvido completamente. Retirar  do fogão e deixe esfriar. 

Xarope SourMix:
• 2,5 colheres de sopa branco – 0.21 de copo
• 2,5 colheres de sopa de água
• 2,5 colheres de sopa de suco de limão

Ferva todos os ingredientes até que o açúcar tenha dissolvido completamente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Suco de milho

Ingredientes

5 espigas de milho
1 xícara (chá) de açúcar
6 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de água
1/4 da lata de leite condensado

Modo de Fazer

Retire os grãos das espigas de milho com uma faca.
Bater no liquidificador, o milho, 3 xícaras de leite, 1 e 1/2 xícara de água, e o açúcar.
Levar ao fogo até engrossar bem.
Deixe esfriar.
Bater no liquidificador esse curau com o restante da água e do leite.
Acrescente o leite condensado e mexa bem. Use uma peneira para coar.
Leve para a geladeira para gelar.
Sirva bem gelado.

Balalaica

Ingredientes:
Meio quilo de morangos
1 lata de creme de leite
Meia medida da lata de vodca
5 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de folhas frescas de hortelã
Gelo picado

Modo de preparo:
Lave e limpe os morangos. Bata-os no liquidificador juntamente com o creme de leite, a vodca,
o açúcar e a hortelã.
Retire do liquidificador, junte bastante gelo picado e sirva a seguir.


Dicas:
Se preferir coloque menos folhas de hortelã. Rendimento é igual a 1 litro.

Batida de Coco

Ingredientes:

6 doses de aguardente
1 garrafinha de leite de coco (250 ml )
2 doses de água
1 colher (de sopa) cheia de leite condensado
2 colheres (de sopa) de gelo picado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes indicados em uma coqueteleira e bata por alguns minutos.

Dicas:
Sirva em copos gelados.
Enfeite o copo com tiras de coco fresco,cerejas ou ingredientes de sua preferência.

Coquito - bebida natalina em Porto Rico

  

Receita cedida pela amiga Eglis.

Ingredientes
2 gemas de ovos (batidas)
1 lata de creme de leite
1 lata de creme de côco
1 lata de leite condensado
1/2 copo de rum Bacardi
1/2 copo de àgua
1/4 colher de chá de cravo moido
1/2 colher de chá de canela moida
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Fazer
Cozinhar em uma panela em fogo baixo as gemas de ovos batidas com o creme de leite até que estiver consistente/grosso. Mexer constantemente. Transfira esta mistura para o liquidificador e adicione o crème de coco, o leite condensado, o rum, a ägua, o cravo moido, a canela moida e o extrato de baunilha. Misture por 30 segundos. Coloque em uma garafa de vidro e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Obs: O creme de côco também poderá ser substituido por leite de côco.

Manga Lassi

Para os dias quentes de verão, nada melhor do que uma bebida natural e refrescante. Tradicional e muito popular na cultura indiana.

Ingredientes
1 copo de yogurte natural
1/2 copo de leite
1 copo de manga (Descascada e com grão removido)
4 colheres de chá de açucar
1 pitada de canela em pó (opcional)

Modo de Fazer
Colocar a manga, o yogurte, o leite e o açucar no liquidificador e bata por 2 minutos. Colocar em copos individuais e servir. Colocar um pouco de canela para polvilhar.
A bebida poderá ficar na geladeira por até 24 hs.