Receita facil de bolacha champagne caseira

Fonte: Chef Renato Lobato

Ingredientes - 100g de açucar refinado - 100g de farinha de trigo - 2 ovos - Açúcar cristal para polvilhar Preparo Coloque as duas claras e 1/3 do açucar refinado na batedeira e bata por aproximadamente 10 minutos, até ficar bem firme. Reserve a clara em neve em uma vasilha e bata o restante do açucar com as gemas até clarear. Quanto mais claro menos gosto de ovo o biscoito vai ter. Misture as claras em neve ao creme e mexa, sempre de fora para dentro. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue misturando. Para fazer os biscoitos use um saco de confeitar com um bico redondo. Se não tiver o saco de confeitar, você pode fazer com um saco de leite. Coloque os biscoitos em um tabuleiro untado e enfarinhado. Polvilhe o açucar cristal sobre eles usando uma peneira. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C / 350° F por aproximadamente 15 minutos ou o tempo de dourar.

Jacques Torres’ Chocolate Chip Cookies

Fonte: Jacques Torres Chocolate 

A Chocolataria de Jacques Torres    Nova York e’ famosa pelas suas deliciosas e famosas criacoes de chocolate. O chef frances criou uma versao dos famosos cookies americanos: chocolate chip cookie.  

Algumas dicas do chef para o sucesso destes cookies:

1. Use a melhor manteiga: A que possuir o maior % de gordura.

2. Use a melhor farinha de trigo:  King Arthur, por exemplo.

3. Idade da massa: Deixar a massa pronta descansando por 24 horas para incorpar mais o sabor. 

4. Invista no chocolate: Escolha uma boa marca de chocolate.

5. Sal: Muito embora, sal e’ opcional na receita, o sal ajuda a acenturar o sabor, recomenda-se uma pitada.

(Rendimento 18 (5-inch-2,5 cms) cookies)
Tempo de cozimento: 45 minutos, + 24 horas refrigeracao da massa

Ingredientes:

2 copos menos 2 colheres de sopa (8 ½ ounces) farinha de trigo para bolo

1  2/3 copos (8 1/2 ounces) farinha de pao

1  1/4 colher de cha de bicarbonato de sodio

1  1/2 colher de cha’ de fermento em po’ 

1  1/2 colher de cha’ de sea ou kosher sal  

2 1/2 sticks (1 1/4 copos) margarina sem sal

1 1/4 copos (10 ounces) acucar mascavo light

1 copo + 2 colheres de sopa (8 ounces) acucar

2 ovos

2 colheres de cha’ de extrato de baunilha

1  1/4 pounds (560 grs) discos de chocolate amargo ou fèves, pelo menos 60 % cacao

Sea sal (opcional)

Modo de preparo:

1. Peneriar as farinhas, bicarbonato de sodio, fermento em po e sal em uma bacia. Reserve. 

2. Use a batedeira em velocidade media para misturar a manteiga e acucares deixando bem leve, cerca de 5 minutos. 

3. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem. Em seguida incluir o extrato de baunilha.

4. Reduzir a velocidade da batedeira para baixo, acrescente aos poucos os ingredientes secos ate’ estiverem bem combinados, por cerca de 5-10 segundos. 

5. Acrescente as pecas de chocolate e incorpore sem quebra-los. 

6. Utilize um platico, pressionando a massa. Regrigere  por 24-36 horas. Podera’ ser refrigerado ate’ 72 horas. 

7. Quando estiver pronto para assar, pre-aquecer o forno  350°F / 180°C.

Utilize uma forma non-stick ou com papel manteiga. 

8. Utilize um scoop para sorvete 6 (3 1/2-ounce) montantes de massa (tamanho de uma bola de golf) colocando-os na forma, deixando um pedaco de chocolate em cada cookies e de forma que o pedaco de chocolate fique deitando na massadeixando-os deixando e nao de pe’.  Assim os cookies ficam mais atrativos.

9. Uma pitada bem leve de sal sobre cada cookie (opcional). 
10. Forno por cerca de 18-20 minutos ate’ estivem marrom dourados levemente e ainda macios.
11. Transfira os cookies para um rack por 10 minutos, entao transfira para outro rack para  deixar esfriar completamente.
12. Repita este processo para o restante da massa. Poderao ser apreciados mornos ou frios.  

Estrelas de Canela - Zimtsterne

Muito tradicional na cultura alema durante o Natal, este biscoito e’ crocante por fora e macio por dentro.

Rendimento: 30-40 docinhos

 

Ingredientes:

3 claras de ovo

350 grs acucar de confeiteiro, para a massa (um pouco mais ou acucar normal para abrir a massa)

1 colher de sopa de suco de limao

1 colher de cha’ de canela em po’

400 gramas de amendoas moidas (po’) ou farinha de amendoas

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve na batedeira ate’ formar picos.

Acrescentar aos poucos o acucar de confeiteiro e o suco de limao e bater por mais 8 minutos, formando um merenge.

Separe 4 colheres de sopa deste meregue para decorar os biscoitos mais tarde.

Acrescente as amendoas moidas e a canela em po’ ao meringue e mexa bem. Opcional: acrescente um pouquinho de rum ou Amaretto.

Cubra a massa com um plasticoe deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Separe a massa em 2 porcoes e abra em cima de uma superficie com um pouco de acucar de confeiteiro ou acucar normal. Abra a massa 5mm de grossura.

Forno pre-aquecido 160C/320°F.

Utilize cortadores em formato de estrelas.

Coloque os biscoitos em uma forma e decore (pincel) com o meregue que foi separado anteriormente. Acrescente um pouco de limao caso desejares (gosto).

Forno entre 8-16 minutos, depende de cada forno. Estara’ pronto quando comecar a ficar marrom claro na ponta das estrelas.

Deixe esfriar nas proprias formas. Guardar em latas ou vidros que fiquem bem lacrados. Os biscoitos se conservam por ate’ 2 semanas.

Preto e Branco

Faz cerca de 3 dúzias de biscoitos.

Ingredientes
4 colheres de sopa (56 gramas) de manteiga sem sal
8 oz (225 gramas) de chocolate meio amargo picado
1/2 copo (100 gramas) de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 e 1/2 xícaras (195 gramas) de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó

Cobertura
1 copo (110 gramas) de acucar de confeiteiro

Modo de Preparo

Em uma tigela de aço inoxidável, colocado sobre uma panela de água fervente (banho-maria), derreta o chocolate e a manteiga. Retire do fogo e reserve.
Na batedeira (ou com um mixer de mão), bata os ovos e o açúcar até que fique espesso ecremoso. (Quando você levantar lentamente os batedores a massa cairá para trás em movimentos lentos.) Incluir o extrato de baunilha e a mistura de chocolate derretido.
Em uma tigela separada juntar a farinha, o sal e o fermento em pó. Junte os ingredientes secos à mistura de chocolate, mexendo até ficar incorporado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para moldar em bolas (deixar 3-4 horas ou durante a noite).
Pré-aqueça o forno a 325 graus F (170 graus C). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela rasa. Com as mãos levemente untada, enrole uma pequena quantidade de massa refrigerada para formar bolas de 1 polegada (2,5 cm). Coloque a bola de massa no açúcar de confeiteiro e role a bola até que esteja completamente coberta de acucar. Gentilmente retire o excesso de açúcar e coloque na assadeira. Fazer mais bolas de cookies coloque na assadeira e deixe espaçamento de cerca de 2 polegadas (5 cm) de distancia entre os cookies. (Se você achar a massa muito mole para fazer as bolas, volte para a geladeira e deixe refrigerar mais um pouco até ficar mais firme.)
Assar os cookies por 8 a 10 minutos ou até que as bordas fiquem ligeiramente firme, mas os centros estiverem ainda moles. (Estes cookies nao podem ficar muito tempo no forno, caso contrario ficarao muito secos). Retire do forno e coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar.
Esses cookies são melhores quando consumidos no mesmo dia.

Doces Momentos

Rendimento: 3 dúzias de biscoitos.

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (195 gramas) de farinha de trigo
1/2 xícara (60 gramas) de amido de milho
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara (30 gramas) acucar confeiteiro
1 copo (227 gramas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura
1 copo (110 gramas) açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Em uma tigela de tamanho médio misture a farinha trigo, o amigo de milho e o sal.
Na batedeira (ou com um mixer de mão), bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficarem cremosos (aproximadamente 2 minutos). Junte o extrato de baunilha. Adicione a mistura de farinha e bata até incorporar. Cubra e refrigere a massa, por pelo menos uma hora ou até ficar firme.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (177 graus C).Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Quando a massa estiver firme, faca bolas de 1 polegada (2,5 cms) e coloque os biscoitos na assadeira com espaçamento de cerca de 1 polegada de distância (2,5 cms). Asse por cerca de 12-14 minutos ou até que as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Retire do forno e coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
Role os biscoitos no acucar de confeiteiro e polvilhe-os com um pouco mais se desejares.

Cookies de chocolate

Extraído do livro “Creative Cookies” por Toba Garrett.
Rendimento: 3 duzias
Ingredientes
1 xícara (230 g) de manteiga sem sal (amolecida)
2/3 xícara (150 g) de açúcar
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de sopa de cafe extra forte
1/3 xícara (35 g) de chocolate em pó
3 xícaras (336g) de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 350F / 175C.
Bater na batedeira o açúcar, a manteiga e o açúcar mascavo por 2 minutos. Mexa com uma colher. Bata a mistura novamente por 30 a 60 segundos.
Junte o ovo e o café. Bata ate’ estiver bem misturado.
Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e sal.
Adicione a mistura de farinha (1 xícara de cada vez) ate’ ficar um creme. Adicione o último copo com a mão. Amasse muito bem. Deixe na geladeira em um plastico por 15 minutos. Abra a massa em uma superficie enfarinhada e corte com os moldes desejados.
Leve ao forno por 6-8 minutos ou até que as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Deixe esfriar os cookies na assadeira por alguns segundos, retire um por um e deixe-os esfriar completamente.
 Nota: A massa pode ser feita alguns dias de antecedência. Ela vai durar pelo menos duas semanas na regrigerator e até 2 meses no congelador.
 
Decoracao:
Misturei  açúcar de confeiteiro com leite criando uma mistura grossa e homogenea. Usei o bico de confeitar com furinho bem pequeno para fazer os detalhes da decoracao.

Cookies suecos de coco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total: 34 minutos

Ingredientes:
3 e 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga amolecida
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de baunilha
1 e 1 / 2 xícaras de coco ralado

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture, a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o fermento, o bicarbonato e a baunilha. Bata na batedeira em baixa velocidade até ficar bem misturado, 3-4 minutos.
Colocar o coco ralado e misturar bem.
Divida a massa do em 2 partes.
Embrulhe cada parte em papel manteiga, leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.
ueça o forno a 350° F / 175° C.
Abra a massa em uma superfice lisa enfarinhada na grossura de (¼” - 1/2") ou (0,6 - 0,3 cms). Caso a massa ficar um pouco dura, amasse um pouco com as maos ate' ficar macio para abrir com o rolo. Cortar em formato redondo ou nos moldes/cortadores que desejares. Cortar em tamanhos pequenos pois a massa aumenta bastante ao assar.
Coloque em uma forma (sem amanteigar) com separacao de 5 cms ou 2”.
Leve ao forno o 7 a 14 minutos ate’ comecarem a ficar marrom claro nas bordas.
Deixe esfriar alguns segundos em em seguida retire da forma.

Gingerbread cookies - O melhor

Rendimento: cerca de 36 cookies.

Ingredientes:
4 copos de farinha de trigo
1 colher de cha de bicarbonato de sodio
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de gengibre em po
1 colher de cha de canela em po
½ colher de cha de cravo em po
1 copo de gordura vegetal hidrogenada / Crisco
½ copo de acucar
½ copo de acucar mascavo light
1/3 copo de melado light
2/3 copo syrup light de milho / Karo

Modo de Preparo:
Misture os ingredients secos com um garfo:
4 copos de farinha de trigo peneirada
1 colheres de cha de bicarbonato de sodio
1 colheres de cha de sal
1 colheres de cha de gengibre
1 colher de cha de canela em po
1/2 colher de cha de cravo da india em po

Em uma bacia grande:
1. Misture 1 copo de gordura vegetal hidrogenada/Crisco e 1/2 copo de acucar e 1/2 copo de acucar mascavo light.
2. Aos poucos acrescente 1/3 copo melado light e 2/3 copo de syrup de milho / Karo.
3. Gradualmente acrescente os ingredients secos a esta mistura. Misture bem com as maos ou com um mixer.
4. Fazer 2 - 3 bolas com a massa, colocar em um papel manteiga ou plastico e refrigerar por 15 minutos.

Parte final:
Retire a massa do refrigerador, abra com um rolo em uma superficie lisa com um pouco de farinha, cerca de ¼ inch - 0,6 cms de grossura. Escolha os desenhos/moldes/cortadores desejados para fazer os cookies ou simplesmente corte em retangulos , quadrados, circulos.
Nao precisa usar forma amanteigada.

Forno pre-aquecido a 350F / 175C por cerca de 6 a 8 minutos. Retire do forno, espere alguns segundos e remova da forma. Decore a gosto.

Biscoito Champagne

Ingredientes

3 ovos
150 grs de açucar
150 grs de farinha de trigo

Modo de Fazer
1 - Despeje 1/3 do açucar sobre as gemas. Bata até ficarem brancas.
2- Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açucar.
3- Juntar as duas misturas. Misture delicadamente com uma espatula ou colher de pau.
4 - Junte a farinha de trigo. Misturar suavemente e de maneira uniforme.
5- Utilize o bico perlê, forme bastões sobre o papel manteiga untado e enfarinhado.
Antes decolocar o papel manteiga ,unte a forma.
6- Polvilhe com açucar de confeiteiro. Apos 10 minutos polvilhe mais uma vez.
Leve ao forno a 180 graus, por 10 minutos.

Biscoitinho verdadeiro de Natal

Rendimento: 75

Ingredientes:
100g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
6 xícaras de farinha de trigo
1/2 caixa de creme de leite
1/2 colher de sopa de sal amoníaco 3 ovos
Glacê: 20 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Glacê: 2 claras de ovos Glacê: 2 colheres de sopa de açúcar
confeitos coloridos à gosto

Forma de Preparo:
MASSA: Em uma vasilha, misture os ovos batidos, o açúcar, o sal amoníaco, a manteiga e o creme de leite. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa amanteigada e macia. Separe em porções.

GLACÊ: Na batedeira, bata as claras para que fiquem bem firmes. Adicione o açúcar refinado. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro, aos poucos. Bata o glacê até ficar no ponto de merengue grosso.

BISCOITO: Abra as porções com um rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. A massa deve ficar com espessura de meio centímetro. Use cortadores de biscoito com motivos natalinos para cortar. Acomode os biscoitos em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura baixa, por aproximadamente 25 minutos.Retire-os quando estiverem dourados por baixo. Passe os biscoitos para um lugar arejado e espere esfriar completamente. Espalhe o glacê sobre o biscoito com o auxílio de um pincel. Polvilhe o confeito colorido.

DICA: Você pode variar as cores do glacê adicionando corante alimentar na receita. Coloque o glacê em um pequeno saquinho plástico, faça um furinho e decore os biscoitos com pontos e contornos. Use sua imaginação. Decore e deixe secar em lugar arejado, por cerca de 15 minutos.

Biscoitinhos de canela

Ingredientes:
Para os biscoitos:
1 xícara de manteiga sem sal
2/3 de xícara de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de cravo em pó
½ colher de chá de sal
açúcar de confeiteiro para decorar

Para o recheio:
geléia de framboesa ou morango

Preparo:Pré-aqueça o forno em 170°. Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 30 segundos. Adicione a canela, o cravo em pó, o sal. Raspe as bordas da tigela.Acrescente a quase toda a farinha aos poucos, batendo ainda na batedeira.Adicione o restante da farinha e mexa com uma colher de pau.Coloque a massa em plástico filme e leve ao freezer por 15 minutos.Divida a massa em 2 partes. Trabalhe com uma, enquanto a outra permanece na geladeira.Em superfície enfarinhada, abra metade da massa (coberta com um pedaço de papel manteiga). Corte os biscoitos em formatos de coração, e em metade deles, corte também o centro do biscoito, com um cortador menor.Disponha em assadeira de alumínio retangular (não precisa untar)Leve ao forno por uns 15/20 minutos (depende do tamanho dos biscoitos), ou até que as bordas estejam douradas. Aguarde na assadeira por uns 5 minutos, retire-os com uma espátula e deixe-os esfriar completamente em uma grade.Corte em outros formatos como quiser, porém todos os biscoitos de uma mesma assadeira devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.Montagem:Peneire açúcar de confeiteiro em cima de todas as metades de coração recortadas com o coração menor.Na outra metade (coração inteiro), espalhe no centro um pouco de geléia. NÃO deve ser até as bordas.Com uma espátula, pegue as metades de corações peneiradas com açúcar e cuidadosamente posicione-as em cima das metades com a geléia.Pode-se embalar os corações em papel celofane e amarrar com uma fita, ou guardá-los em um pote de plástico largo, de baixa altura.(devido o açúcar de confeiteiro por cima, não deverão ser guardados em camadas). Conserve por até 5 dias em temperatura ambiente, ou coloque na geladeira até 15 dias.Para congelar: duração de dois mesesNota: Se desejar o glacê de confeiteiro, como os biscoitinhos de árvore de natal da foto, bata uma clara em neve, com uma colher de café de baunilha, e açúcar de confeiteiro o suficiente para passar pelo bico de confeitar, sem espalhar . O glacê deve ser firme, sem escorrer.Coloque o corante alimentício de sua preferência, e utilize uma manga de confeitar descartável. Não é necessário bico de confeitar. Basta cortar a ponta da manga descartável com uma tesoura. Decore a gosto.

Biscoitos com Gotas de Chocolate – Chocolate chips cookies

Receita cedida pela amiga Eglis

Ingredientes 1 xícara de margarina (200g = dois tabletes)
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de bicarbonato 3/4 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo
Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 180^o (médio-baixo). Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa. Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.

Sequilhos

Ingredientes:

600 grs de amido de milho (maizena)

1 lata de leite condensado

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Misturar tudo até ficar uma massa homogenea. Fazer bolinhas e achatar com um garfo.Assar em tabuleiro,em forno quase frio. (não deixar corar muito)

Bolachas de Maizena

Ingredientes
100g de manteiga (7 colheres de sopa)
125g de açúcar (1 copo)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 ovo
150g de farinha de trigo (1 copo e 1/4)
100g de amido de milho Maizena (1 copo)
1 colher (chá) de fermento em pó
3-4 colheres (sopa) de leite
açúcar de baunilha em pó (para polvilhar)Modo de Preparo
Colocar a manteiga amolecida na batedeira junto com o açúcar, o sal e a baunilha. Bater misturando bem. Juntar o ovo e bater um pouco mais. Acrescentar as farinhas, o fermento e o leite. Poderás fazer rolinhos com a massa grundando nas pontas formando um anel ou colocar na maquina de prensar bolachas.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, e deixar cozer a 180ºC durante 10min, ou até as bordas ficarem douradas nas bordas. Deixar esfriar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.Obs:
A manteiga deve estar macia, mas não derretida. Se foi retirada da geladeira, pode ser amolecida no microondas, mas sem derreter, deve manter a forma;
Começar colocando apenas 3 colheres (sopa) de leite e depois se a massa estiver muito dura, juntar a outra; O tempo de cozedura depende do formato das bolachas, se forem baixas, assam mais depressa. O melhor é ficar de olho, assim que ficarem douradas nas bordas, retirar as bolachas do forno.

Bolachas / cookies de Acucar

Docinhos tradicionais em nossa casa na epoca de Natal e tambem distribuidos para as familias visitadas durante o evento do ' Christmas Caroling' .

Quantidade: 50 docinhos

Ingredientes:1/2 copo de manteiga
1 copo de açucar
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 3/4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

Modo de Fazer:Misturar a manteiga e o açucar. Bater bem o ovo, leite e a baunilha e misturar.
Misturar em outra bacia a farinha, o fermento em pó e o sal e incluir na
Outra bacia mexendo bem. Cubra a bacia e deixe na geladeira por
½ hora. Abra a massa na mesa, (deve estar enfarinhada – mesa e a massa) com cuidado para não quebrar nas pontas. Cortar nos formatos que desejares. Colocar em forma
amanteigada e deixar no forno por 7 a 9 minutos em temperatura de 200C.
Deixar esfriar um pouco e então remover da forma. Decorar conforme desejares.

Cookies suecos de manteiga

Docinhos tradicionais em nossa casa na epoca de Natal e tambem distribuidos para as familias visitadas durante o evento do ' Christmas Caroling' . Cookie favortido da vizinhanca assim como de toda a minha familia. 

Quantidade: 35-40 docinhos

Ingredientes 
1 copo de manteiga amolecida
1 copo de açucar
2 colheres de chá de (maple syrup) ou 1 colher de Karo, mel ou melado
2 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sodio
2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro (opcional)

Modo de Fazer: 
Forno pre-aquecido a 150C / 300F. Em uma bacia misturar a manteiga e o açucar. Adicionar o maple syrup (ou melado, mel ou Karo) e misturar bem. Misturar gradualmente a farinha de trigo e o bicarbonato de sodio e amassar com as maos.
Dividir em 2 porções , e deixar na geladeira por 15 minutos (colocar em um saco plastico. Abrir  a massa  com um rolo em uma superficie com farinha. Se necessario acrescente um pouquinho mais de farinha. Cortar retangulos ou utilizar cortadores com desenhos a gosto. Forma sem amanteigar, deixando 2 cms de espaco entre os cookies. Forno por 10 a 12 minutos a  ou até que começarem a ficar marrom claro nas bordas.  Apos tirar a forma do forno, esperar alguns segundos para entao remove-los e deixa-los esfriar. 
Utilizar uma espatula. Espalhe  açucar de confeiteiro na superficie enquanto ainda estiverem mornos ou decore como preferir apos estiverem frios.   Obs: Nao utilizar moldes muito grandes.

Bolachas de chocolate Lua Crescente

Docinhos tradicionais em nossa casa na epoca de Natal.

Minha vizinha Eglis emprestou um livro em ingles com esta receita.

Quantidade: (2 ½ duzias)

Ingredientes:
1 ½ copos farinha de trigo
1/3 copo de chocolate em pó (sem açucar)
½ copo de margarina com sal amolecida
1 copo de açucar (caso usar chocolate com açucar, adicionar somente ½ xicara de açucar)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
½ copo de açucar de confeiteiro

Modo de Fazer:
Aquecer o forno a 150/160 C.
Em uma bacia misturar farinha e o chocolate em pó. Mexer bem com garfo e deixe de lado. Em uma outra bacia media misturar a manteiga derretida com o açucar e mexer com batedeira ou misturador elétrico em velocidade media. Adicionar o extrato de baunilha e o ovo e bater até que estiver bem misturado e macio. Misture a farinha e o chocolate em pó. Misture bem com velocidade baixa até estiver bem misturado. A Massa vai estar meio seca e quebradiça. Para formar os docinhos: Pegue uma colher de sopa desta massa na mão (com um pouquinho de farinha) e forme um rolinho/charuto como um dedo, bem fino (grossura do dedinho pequeno), corte em tamanhos de 5 cm e torça com os dedos para fomar uma meia lua/letra C e coloque em uma forma sem gordura/manteira e deixe 2 cms de distancia entre cada um dos docinhos.Forno por 15 a 17 minutos ou até o docinho ficar duro nas bordas porém mole no centro/meio. Enquanto ainda estiverem mornos, enrole os docinhos no açucar de confeiteiro.