O melhor bolo de chocolate - receita antiga

 

 Fonte: Robyn Stone - Add a Pinch

  Serve: 24

  Ingredientes para o bolo

  2 copos farinha de trigo

  2 copos acucar

  3/4 copos chocolate em po (sem acucar)

  2 colheres de cha fermento em po 

  1 e 1/2 colher de cha bicarbonato de sodio 

  1 colher de cha de sal 

  1 colher de cha café em po expresso 

  1 copo leite buttermilk, amendoas ou leite de coco

  1/2 copo oleo vegetal de canola ou oleo de coco derretido

  2 ovos

  2 colheres cha’ extrato de baunilha 

  1 copo agua quente 

 Modo de preparo - bolo

 Forno pre aquecido: 350º F / 180C. Amanteigar  2 formas redondas  9-inch / 23 cms.

 Em uma batedeira acrescentar a farinha de trigo, acucar, chocolate em po, fermento em po, bicarbonato de sodio,sal e café   expresso. Misturar ate’ estiver bem combinado. Acrescente o leite buttermilk, oleo vegetal, ovos e baunilha, bater em velocidade   media ate’ estiver bem combinado. Reduzir a velocidade e acrescentar a agua quente (a massa vai ficar fina). Misturar   bem.  Distribuir a metade da massa em cada forma. Forno por 30-35 minutos ate’ que inserindo um palito no centro saia   limpo. Remover do forno, deixar esfriar por 10 minutos e remover das formas, deixando esfriar completamente. Rechear e   cobrir o bolo com o frosting de chocolate (receita abaixo).

Frosting de Chocolate

Ingredientes

1 e ½  copos de manteiga – 3 sticks , amolecidos

1 copo de chocolate em po (sem acucar)

5 copos acucar de confeiteiro

½ copo leite

2 colheres cha extrato baunilha 

½ colher cha po café expresso

Modo de preparo (frosting)

Na batedeira acrescentar o chocolate em po. Misturar bem.  Acrescentar a manteiga e bater em velocidade media ate’ estiver bem misturado.

Acrescentar aos poucos o acucar de confeiteiro e o leite (desta forma: um copo de acucar e uma colher de sopa de leite …), bater em velocidade alta por 1 minuto, acrecentar novamente acucar/leite e bater ….

Adicionar o extrato de baunilha e o po de café expresso e misturar bem.

Caso o frosting parecer muito seco, acrescenter mais leite, uma colher de sopa por vez ate’ atingir a consitencia adquada. Caso o frosting parecer muito mole, acrescentar mais acucar, uma colher de sopa por vez.

 

torta caprese com crema di cioccolato belga

* Famosa torta de chocolate da ilha de Capri - Italia
do Espaço Gastronômico Frutta e Crema

Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
2/3 de xícara (chá) de chocolate belga meio amargo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 ovos
2 colheres (sopa) de nozes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas, com cuidado para não queimar. Em seguida, derreta a manteiga. Adicione a manteiga derretida ao chocolate derretido e misture até encorpar. Separe as claras das gemas. Com a mistura de chocolate e manteiga morna, adicione as gemas e incorpore. Junte a farinha de amêndoas, o cacau, o açúcar e as nozes até misturar bem. Bata as claras em neve separadamente até atingir picos médios (aproximadamente 2 minutos na velocidade 1). Incorpore as claras em neve delicadamente à massa. Despeje a massa em uma assadeira de 22 cm / 8 inch, redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau. Leve ao forno preaquecido a 180ºC / 350F por cerca de 35 minutos ou até criar uma crosta.

Creme de chocolate - para servir sobre o bolo:

Derreter chocolate belga e acrescentar creme de leite (quantidades iguais).

Bolo de maracuja recheado

Fonte: Supermercado Brasil

Tempo de preparo: 6 horas

Rendimento: 25 porcoes



Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 copos cha’ acucar

1 copo cha’ agua

3 copos cha farinha de trigo

1 colher sopa fermento em po

Margarina ou manteiga + farinha de trigo para untar a forma
Sementes de maracuja ( decorar - opcional)



Calda:

1 copo cha suco maracuja concentrado

3 copos cha’ leite

1 copo cha acucar



Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 latas de suco de maracuja concentrado (use a lata de leite condensado como medida)



Modo de preparo:

Forno pre-aquecido: 350F / 175C.

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o acucar, a agua, a farinha de trigo e o ferment em po. Depeje em uma forma retangular untada (13 inches X  10 inches // 35 cms X 25 cms) untada e enfarinhada e leve ao forno medio por 30 minutos ou ate’ que enfiando um palito no centro saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, corte ao meio e reserve.

Misture os ingredientes da calda e regue a metade da massa. Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa e cubra com a outra metade da massa. Regue com o restante da calda e espalhe o restante do recheio. Leve a geladeira por 4 horas e corte em pedacos antes de servir.

Ons: Podera’ ser utilizado forma redonda (10 inches / 35 cms)

Bolo de milho com coco

Ingredientes
1 copo farinha de milho
1 copo leite de coco
3 ovos
2 colheres sopa oleo de coco
1/2 copo de acucar ou Xylitol
1 copo coco ralado
1 colher sopa fermento em po
1 pitada sal
erva doce e raspas de limao (opcional)

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 180C / 350F.
No liquidificador bater os ovos, oleo de coco, acucar, leite de coco e sal.
despeje esta mistura dentro de um recipiente e vai adicionando o coco ralado e a farinha de milho aos poucos, Misture bem, adicione a erva doceme as raspas de limao, por ultimo acrescente o fermento em po.
Despeje dentro de uma forma untada com oleo de coco. Forno por 30 minutos (fazer o teste do palito, se dair limpo esta' pronto). Espere esfriar e desenforme.
Cobertura: Cozinhei coco ralado natural com 1/2 copo de agua e uma colher de leite de coco em po por 5 minutos. Adoce se achar necessario.

Bolo de Chocolate de Liquidificador Simples e Rápido (Molhadinho)

Ingredientes (massa)

3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara de chá leite morno
4 colheres de sopa manteiga derretida
3 unidades ovos
1 xícara de chá chocolate em pó
2 xícaras de chá açúcar
1 colher de sopa fermento químico em pó
300 ml leite integral para a cobertura

Cobertura

1 colher de sopa amido de milho para a cobertura
1 lata leite condensado para a cobertura
2 colheres de sopa manteiga para a cobertura
meia xícara de chá chocolate em pó



 MODO DE PREPARO

O bolo de chocolate mais fácil do mundo, basta misturar os ingredientes no liquidificador e está pronto para assar!! Forno 350F 180C ate' que enfiando um palito saia limpo.  Cozinhar em uma panela os ingredients ate' o ponto de brigadeiro e colocar sobre o bolo (frio). Uma massa cremosa que dará origem a um bolo fofinho, alto e delicioso. Faça sucesso na sua casa, com este bolo de chocolate super prático e que agradará a todos. Finalizado com uma cobertura de brigadeiro mais fácil ainda, que fechará nossa receita com chave de ouro. Não sobrará uma fatia para contar história, eu garanto pra você!!!!

Portokalopita - bolo tradicional grego de laranja

Fonte: Tassos Antoniou – blogueiro grego, autor e personalidade no ramo de comida.

Video: https://youtu.be/fNV2fORsAww

INGREDIENTES

16 oz / 450 grs - massa folheada / phyllo sheets
4 ovos grandes, organicos de preferencia
1 copo de acucar
2 laranjas   (raspas)
1  e  ¼ copo de yogurte grego
2 colheres de cha de extrato de baunilha 
1 colher de cha fermento em po   
1 copo + 2 colheres de sopa, azeite de girasol  

Syrup:

1 copo de acucar
1 e ½ copo agua morna  
2 laranjas (suco)
1 pau de canela

Modo de preparo

1.        Forno pre-aquecido 350 F / 180 C.

2.       Remover a massa folheada / phyllo sheets do pacote e cortar tiras de 1 cm com faca e depois rasgar em pequenos pedacos com as maos. Se estiver congelada, deixar descongelar e secar com papel toalha.

3.       Amanteigar uma forma redonda com oleo de girasol.

4.       Na batedeira, bater os   ovos com o acucar ate’ estiver claro e com pequenas bolhas.

5.        Acrescentar as raspas de laranja, yogurte grego, extrato de baunilha e fermento em po. Bater em velocidade media ate’ estiver bem combinado. Aos poucos acrescentar o oleo de girassol e bater novamente. Misturar os pedacos de massa folheada e mesclar com uma spatula ate’ estiver bem incorporado.

6.       Colocar a massa na forma. Forno por 1 hora. Remover do forno, remover da forma depois de 10 minutos  e deixar esfriar completamente.

7.       Quando o bolo estiver frio, fazer o syrup: Em uma panela ou frigideira, misturar o acucar, agua, suco de laranja, pau de canela e deixar ferver em fogo medio por 2 minutos.  Remover do fogo. Fazer buracos na cobertura do bolo colocando o syrup ainda quente. Deixar de lado por uma hora ate’ o bolo absorver o syrup. Cortar e servir. Colocar fatias de laranjas pequenas ou  tirinhas da casca para decorar.

Bolo naked de banana em camadas com pasta de amendoim e frosting de mel

Fonte: Wonky Wonderful

Ingredientes

Bolo
1 copo de acucar
1/2 copo acucar mascavo
1/2 copo yogurte grego
1/2 copo de manteiga amolecido
2 ovos
1/4 copo de pasta de amendoim
2 colheres cha extrato de baunilha  
3 bananas maduras amassadas
2 copos de farinha de trigo
1 colher de cha de bicarbonato de sodio
1/2 colher de cha de sal marinho

Frosting/recheio/cobertura
1 copo manteiga sem sal
4 copos de acucar de confeiteiro
2 colher de cha’ de creme de leite / Heavy Cream
2 colheres de sopa de pasta de amendoim cremosa  
2 colheres de sopa de mel  

Decoracao do topo
Amendoins torrados salgados
Bananas frescas fatiadas
mel 

Modo de preparo

Bolo
Forno pre-aquecido: 375°F / 180°C
Misture a manteiga, acucar e o acucar mascavo. Adicione o yogurte grego, ovos e pasta de amendoim. Misture bem.
Adicione as bananas amassadas e o extrato de baunilha. Misture bem. Reserve.
Em outra bacia misture a farinha de trigo, bicarbonato de sodio e sal.
Misture as duas bacias (secos nos molhados).   
Amanteigar 2 formas redondas – 8inches / 20 cms, ou uma de 9 inches/ 23 cms mais funda.  Dividir a massa na(s)  forma(s). Forno medio 350F / 175C  por 25-30 minutos ate’ que enfiando um palito saia limpo.  Remover da forma depois de 10 minutos e deixar esfriar completamente em uma grade.

Frosting/ recheio / cobertura
Use a batedeira com o gancho para mexer/bater, misture a manteira e o acucar de confeiteiro aos poucos, ate’ estiver leve e macio (cerca de 5 minutos). Misturar o crème de leite/heavy cream. Dividir o frosting em duas bacias, metade para cada.
Acrescentar a pasta de amendoim em uma das bacias. Acrescente mel na outra bacia.

Montagem
Coloque uma das metades do bolo em um prato ou pedestal para bolo.
Espalhe a mistura da bacia que contem o frosting com peanut butter, deixando 1 cms / ½ inch ao redor das bordas. Com cuidado, colocar a outra parte do bolo. Espalhar a mistura da bacia que contem frosting com mel. Decore com amendoins torrados, moidos, salgados, bananas batiadas e
Mel, somente antes de servir.

Bolo fit de aveia, banana e uva-passa

Fonte: adaptado de Ana Maria Braga

Preparo: 20m

Serve: 10 pedaços  

Ingredientes

4  bananas-nanicas em pedaços

4  ovos

1/2 copo de óleo

2 copos de aveia em flocos sem gluten ou  farinha de aveia

1 copo de uva-passa escura

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata os pedaços de banana com os ovos e o óleo no liquidificador até triturar bem e despeje sobre os demais ingredientes misturados em uma tigela, mexendo até incorporar. Despeje em fôrma de cone central ou em forma de pao untada e asse em forno médio preaquecido (350  ºF- 180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno e polvilhe com canela.

Bolo facil e rapido 5 copos

Ingredientes
1 copo de açúcar

1 copo de óleo (só coloco meio)

1 copo de farinha trigo

1 copo de fubá / farinha de milho

1 copo de leite morno

4 ovos

1 colher de fermento em pó


Modo de Preparo 
Bata tudo no liquidificador. Assar em forno medio, fazer o teste do palito (se sair limpo, esta' pronto).  

Bolo de maça sem farinha

Fonte da receita: Lucilia Diniz / Receitas Light
Rendimento: 3 mini bolos.

Ingredientes

• ✔ 2 maçãs sem casca;
• ✔ 1 ovo inteiro;
• ✔ 1 clara;
• ✔ 1 banana;
• ✔  1 colher (sopa) de fermento;
• ✔  1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
• ✔  Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo

• 1 Bata no liquidificador as maçãs, o ovo inteiro, a clara e a banana.
• 2 Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
• 3 Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
• 4 Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
• 5 Para retirar, espere dourar.
• 6 Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Bolo de Frigideira: Fubá com Goiabada

Fonte: Blog Fit Food Ideas / Receitas light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 1 colher de sopa Farinha de Aveia;
• ✔ 1 colher de sopa Fubá;
• ✔ 1 colher de sobremesa Farinha de Linhaça;
• ✔  1 colher de sopa Leite de arroz (ou de sua preferência);
• ✔  1 colher de chá Açúcar Demerara (ou mais se preferir);
• ✔  1 colher de chá Fermento em pó;
• ✔  Pedacinhos de 1cm de Goiabada Diet (tipo Cascão).

Modo de preparo

• Bata o ovo e depois acrescente os demais ingredientes na ordem acima.
• Despeje a mistura na frigideira untada com um pouco de óleo de coco.
• Mantenha o fogo baixo. Tampe.
• Espere dourar de um lado e depois vire.

Bolo light de banana

Fonte: Julia Bergmann / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 3 ovos;
• ✔ 4 bananas (nanica) amassadas;
• ✔ 1 colher de canela;
• ✔ 2 colheres de leite desnatado ou leite de amêndoas;
• ✔  2 colheres de óleo de côco;
• ✔  1 e meia xícara de aveia em flocos;
• ✔  Fermento e adoçante culinário (Se a banana estiver bem docinha, não precisa de muito adoçante. Vai provando!).

Modo de preparo

• Mistura tudo no liqüidificador e coloque em fôrma para assar por 20 minutos à 180 graus C / 350F.
• Untei a fôrma com óleo de côco e um pouquinho de trigo apenas para untar, mas fica a seu gosto.