bolo de leite Ninho com Nutella

Fonte: Alto Astral

Rendimento: 12 porções

Tempo: 2h (+6h de geladeira)

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 2 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 copo de leite

• 1 copo de óleo vegetal

• 1 copo de água

• 2 colheres (sopa) de essencia de baunilha

• 3 copos de farinha de trigo

• 2 copos de açúcar

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1/2 copo de chocolate em pó

• 1 colher (café) de bicarbonato de sodio

• Margarina/manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio de leite Ninho:

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal

• 1 lata de leite condensado

• 200g de leite em pó tipo Ninho

• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)

Recheio de Nutella:

• 1 lata de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 4 colheres (sopa) de creme de avelã tipo Nutella

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1 lata de creme de leite sem soro (300g) ou heavy cream

Ganache ao leite:

• 250g de chocolate ao leite derretido

• 6 colheres (sopa) de creme de leite

Ganache branca:

• 100g de chocolate branco derretido

• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

• Brigadeiros de leite Ninho com Nutella prontos para decorar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata os ingredientes restantes da massa até ficar homogêneo. Incorpore as claras em neve reservadas e mexa delicadamente. Distribua a massa em três fôrmas redondas pequenas, untadas e enfarinhas, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Para o recheio de leite Ninho, na batedeira, bata a manteiga até ficar claro e fofo. Adicione o leite condensado e o leite Ninho, batendo sempre. Acrescente a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem, o creme de leite e bata para incorporar. Leve à geladeira por 4 horas.

Para o recheio de Nutella, leve todos os ingredientes, exceto o creme de leite, ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.

Desenforme os bolos depois de frios. Coloque uma camada de massa em um prato, espalhe o recheio de Ninho (reserve um pouco para decorar), disponha outro bolo e cubra com o recheio de Nutella (reserve um pouco para decorar). Coloque a última camada de massa e cubra tudo com a ganache ao leite, alisando com uma espátula. Despeje a ganache branca em um saco de confeitar e decore a lateral do bolo, deixando escorrer. Utilize os recheios reservados para decorar o bolo, com o auxílio de um saco de confeitar. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com brigadeiros prontos e sirva.

Bolo de aveia e mel com frosting de yogurte grego

Fonte: Yummy Toddler Food 
Rendimento: 3 bolos (tamanho: 4 inches / 10 cms de diametro)



Ingredientes

• 1 e 1/2 copos de farinha de aveia
• 1 colher de cha' de salamoniaco/ baking soda
• 1/4 colher de cha' de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e fria
• 1/2 copo de mel
• 2 ovos levemente batidos
• 1 colher de cha' de extrato de baunilha
• 1 receita de frosting de baunilha (abaixo). Dobre a receita se desejar cobrir os lados.
• 1 copo de frutas vermelhas para decorar (opcional)

Modo de preparo
1. Forno pre-aquecido: 350 F / 175 C. Amanteigar 3 formas redondas de 4 inches / 10cms.
2. Em uma bacia misturar a farinha de aveia, salamoniaco e sal.
3. Em uma bacia separada misturar a manteiga derretida, mel, ovos e extrato de baunilha ate' estiver bem misturado e macio. Acrescentar a mistura da farinha da outra bacia.
4. Dividir a massa entre as 3 formas. Forno por cerca de 20 minutos ou ate' que enfiando um palito no centro saia limpo. Retirar do forno, deixar esfrar por 10 minutos e remover da forma.
5. Colocar o frosting entre os bolos, decore nos lados e em cima como desejar. Coloque as frutas vermelhas no topo e deixe no refrigerador por cerca de 30-60 minutos antes de servir.

Frosting de yogurte grego
1 copo de yogurte grego (savor de sua preferencia ou natural)
2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo
Remova o soro do yogurte e misture com o mel.  Para facilitar, deixe o yogurte no freezer por algumas horas (o soro ficara' separado no copo de yogurte).