Bolo de milho com coco

Ingredientes
1 copo farinha de milho
1 copo leite de coco
3 ovos
2 colheres sopa oleo de coco
1/2 copo de acucar ou Xylitol
1 copo coco ralado
1 colher sopa fermento em po
1 pitada sal
erva doce e raspas de limao (opcional)

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 180C / 350F.
No liquidificador bater os ovos, oleo de coco, acucar, leite de coco e sal.
despeje esta mistura dentro de um recipiente e vai adicionando o coco ralado e a farinha de milho aos poucos, Misture bem, adicione a erva doceme as raspas de limao, por ultimo acrescente o fermento em po.
Despeje dentro de uma forma untada com oleo de coco. Forno por 30 minutos (fazer o teste do palito, se dair limpo esta' pronto). Espere esfriar e desenforme.
Cobertura: Cozinhei coco ralado natural com 1/2 copo de agua e uma colher de leite de coco em po por 5 minutos. Adoce se achar necessario.

Bolo de Frigideira: Fubá com Goiabada

Fonte: Blog Fit Food Ideas / Receitas light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 1 colher de sopa Farinha de Aveia;
• ✔ 1 colher de sopa Fubá;
• ✔ 1 colher de sobremesa Farinha de Linhaça;
• ✔  1 colher de sopa Leite de arroz (ou de sua preferência);
• ✔  1 colher de chá Açúcar Demerara (ou mais se preferir);
• ✔  1 colher de chá Fermento em pó;
• ✔  Pedacinhos de 1cm de Goiabada Diet (tipo Cascão).

Modo de preparo

• Bata o ovo e depois acrescente os demais ingredientes na ordem acima.
• Despeje a mistura na frigideira untada com um pouco de óleo de coco.
• Mantenha o fogo baixo. Tampe.
• Espere dourar de um lado e depois vire.

Bolo light de banana

Fonte: Julia Bergmann / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 3 ovos;
• ✔ 4 bananas (nanica) amassadas;
• ✔ 1 colher de canela;
• ✔ 2 colheres de leite desnatado ou leite de amêndoas;
• ✔  2 colheres de óleo de côco;
• ✔  1 e meia xícara de aveia em flocos;
• ✔  Fermento e adoçante culinário (Se a banana estiver bem docinha, não precisa de muito adoçante. Vai provando!).

Modo de preparo

• Mistura tudo no liqüidificador e coloque em fôrma para assar por 20 minutos à 180 graus C / 350F.
• Untei a fôrma com óleo de côco e um pouquinho de trigo apenas para untar, mas fica a seu gosto.

Bolo super fofo

Ingredientes:

4 ovos - gemas e claras separadas

8 colheres sopa acucar

8 colheres de leite

2 colheres cha fermento em po

4-5 colheres sopa de farinha de trigo

1 colher cha baunilha

Modo de preparo:

Forno pre-aquecido: 350F / 180C.

Bater as claras em neve com 4 colheres de acucar. Reserve.

Em outra bacia, bater as gemas com 4 colheres de acucar. Aos poucos, colher por colher, acrescentar o leite e alternando com as colheres de farinha de trigo e a baunilha, bem devagar para a massa nao perder volume.

Incluir delicadamente as claras.  Forno por cerca de 30 minutos ou ate; que enfiando um palito saia limpo.