Bolo saudável de chocolate feito na frigideira

Fonte: Mulher Malhada /  Receitas Light

Ingredientes

•  1 ovo;
•  2 colheres de sopa de tapioca ou farinha de aveia;
•  1 colher de sopa de farinha de linhaça;
•  1 colher de sopa de achocolatado ou cacau;
•  1 colher de sobremesa de mel;
•  1 colher de sobremesa de essencia de baunilha;
•  1 pitada de canela (opcional).
• coco ralado (decorar) - opcional

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes com um garfo e leve à frigideira untada em fogo baixo até dourar os dois lados.
• Corte em formato tipo pizza, empilha e coloque chocolate amargo derretido por cima e entre as camadas!
• Finalize com coco ralado.

Bolo super fofo

Ingredientes:

4 ovos - gemas e claras separadas

8 colheres sopa acucar

8 colheres de leite

2 colheres cha fermento em po

4-5 colheres sopa de farinha de trigo

1 colher cha baunilha

Modo de preparo:

Forno pre-aquecido: 350F / 180C.

Bater as claras em neve com 4 colheres de acucar. Reserve.

Em outra bacia, bater as gemas com 4 colheres de acucar. Aos poucos, colher por colher, acrescentar o leite e alternando com as colheres de farinha de trigo e a baunilha, bem devagar para a massa nao perder volume.

Incluir delicadamente as claras.  Forno por cerca de 30 minutos ou ate; que enfiando um palito saia limpo.

Bolo de limao da Sansa - GOT

Fonte: Sugar and Soul

Ingredientes

Ingredientes do bolo:

4 ovos separados/temperatura ambiente (1-2 hs fora da geladeira)

3/4 copos acucar

1 colher de sopa agua gelada  

1/2 copo manteiga sem sal derretida  

3/4 copo farinha de trigo

1 e  3/4 copos de leite - temperatura ambiente

2 colheres cha extrato baunilha

2 colheres de sopa – raspas de limao

1/4 copo suco de limao

Creme de limao:

1 copo creme de leite ou heavy whipped cream

3 colheres de sopa (mistura (pó de Pudim Instantaneo sabor limao))  

1/4 copo acucar confeiteiro

Cobertura (opcional):

1 colher sopa acucar confeiteiro

9 candied  limoes (receita abaixo)  

Modo de preparo

Modo de preparo - bolo:

Forno pre-aquecido 325 F / 163C. Coloque papel manteiga em uma forma 8x8-inch / 20x20 cm) – Reserve.  

Na batedeira, com o batedor globo, bater as claras em velocidade medio-alta ate’ estiver em picos. Transferir para uma bacia separada.

Coloque as gemas, acucar e agua na batedeira (batedor estilo globo) e bater em velocidade media-alta por 5 minutos ate’ estiver macio e cor amarelo claro. Acrescentar a manteiga derretida e o extrato de baunilha e bater por mais 1 minuto. Acrescentar a farinha de trigo e bater ate’ estiver bem incorporado.

Acrescentar o suco  e as raspas de limao e bater ate’ estiver bem misturado. Aos poucos acrescentar o leite e misturar.

Cuidadosamente acrescentar as claras em neve que estao na bacia reservada 1/3 de cada vez mas não misturar completamente.

Coloque a massa na forma reservada. Forno por 50-70 minutos. O topo do bolo devera’ estar marrom dourado e firme para tocar.  

Remover do forno e deixar esfriar completamente e entao armazenar coberto na geladeira por cerca de 4-12 horas para ter melhores resultados.

Espalhe acucar de confeiteiro no topo. Corte o bolo em 9 pedacos, coloque o crème de limao e 1 candied limao em cada pedaco.

Creme de limao:

Acrescentar todos os ingredientes na batedeira e bater em  velocidade media-alta ate’ ter um crème bem macio. Usar um bico de confeiteiro para decorar (antes de servir).

Candied limoes:

Ingredientes

1 limao

1 copo acucar + adicional (opcional)

2 colheres sopa suco limao 

1 copo agua

Modo de preparo (Candied limoes)

Fatiar o limao - grossura 1/8-inch – 0,3 cms. (9 fatias)

Em uma panela ou frigideira grande, misturar agua, acucar e suco de limao e deixar ferver.

Uma vez que o acucar tiver dissolvido, baixar o fogo para medio-baixo.

Acrescentar as fatias de limoes em uma camada simples no topo do liquido e deixar cozinhar por 20-30 minutos, virando os limoes gentilmente de lado (usar pincas de cozinha).

Fique de olho para nao queimar, baixe para fogo baixo se necessario.

Remover gentilmente os limoes da panela com pincas de cozinha, coloque-os em um papel manteiga e deixe secar por pelo menos 4 horas.

Naked Cake / bolo Vegano

Fonte: Revista Glamour

Ingredientes e preparo, passo a passo:

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
Pitada de sal
Misture todos os ingredientes e reserve

2 xícaras (chá) de água morna
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de óleo de girassol
2 colheres (chá) de vinagre branco
Misture todos os ingredientes em uma vasilha

3 formas redondas com 20cm de diâmetro (unte com óleo e farinha)
Espalhe a massa de modo uniforme nas formas. Asse em forno pré-aquecido a 130 °C / 266°C por aproximadamente 25 minutos.

Recheio de banana:
6 bananas nanicas bem maduras cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 cravos à gosto
Coloque o açúcar para derreter na panela, mexa aos poucos para não queimar e assim que estiver bem escurinho, coloque as bananas e os cravos e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar, retire os cravos e reserve.

Recheio de chocolate:
400g de chocolate vegano
650ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de glucose de milho
Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione o leite de coco e a glucose, mexa bem e reserve.
Coloque uma camada de bolo na bandeja, recheie com o creme de banana, coloque outra fatia de bolo, adicione o chocolate, por último coloque mais uma camada de bolo e finalize com a decoração de frutas de sua preferência.

Tempo de preparo 45 minutos.

Bolo saudavel de banana na caneca

Ingredientes:
1 banana grande ou 2 pequenas amassadas bem maduras
2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farelo de aveia
1 ovo batido
1 colher de cha' fermento em po
1 pitada de canela em po' ou a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredients, coloque em uma caneca que vai ao microondas. Potencia alta por 4 minutos.

Bolo fudge de chocolate sem farinha (gluten free)

Ingredientes

1 copo manteiga sem sal (2 sticks), temperatura ambiente
8 oz / 226 grs - chocolate amargo em pedacos
1 ¼ copos acucar
6 ovos batidos
1 colher cha extrato amendoas
1 copo chocolate em po (sem acucar)



Modo de preparo:

Forno pre-aquecido: 350F / 175C.  Amanteigar uma forma redonda 9in – 23 cms (daquelas que remove as laterais).  Em uma panela, fogo medio-baixo, derreter  a manteiga e o chocolate.  Remover do fogo, deixar esfriar por 5 minutos. Adicionar o acucar e misturar. Acrescentar os ovos batidos, um por vez e entao acrescentar o extrato de amendoas e o chocolate em po. Colocar a massa na forma. Forno por cerca de 25-28 minutos. Deixar esfriar completamente. Peneirar um pouco de chocolate na cobertura.

Bolo de Natal de cranberry

Fonte: Barefeet in the kitchen
Tempo de prepare: 20 mins
Tempo de forno: 45 mins
Tempo total: 1 hr 5 mins
Serve:   16

Ingredientes

3 ovos
2 copos de acucar
3/4 copos de manteiga amolecida
1 colher de cha extrato de baunilha
2 copos de farinha de trigo
12 oz / 340 gramas - cranberries frescas  

Modo de preparo

Forno pre-aquecido 350F / 175C. Amanteigar uma forma retangular (9X13 inches - Bater na batedeira ou mix eletrico os ovos com o acucar ate’ estiver grosso e claro na cor, cerca de 5-7 minutos. A mistura deve ficar mais ou menos o dobro de tamanho. Acrescente a manteiga e o extrato de baunilha ate’ estiver bem combinado. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata por mais 2 minutos. Em seguida, coloque as cranberries e mexa com uma colher.
Coloque a massa em uma forma retangular (9x13in – 23x33cms). Forno por cerca de  40-50 minutos, ou ate’ que inserindo um palito no centro saia limpo. (cerca de 43 minutos). Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedacos.

bolo natalino de chocolate branco

Fonte: Woman’s Day

Serve: 16  

tempo total: 2 hs 15 min

Ingredientes

bolo
1 copo de manteiga sem sal, temperatura ambiente + para a forma
3 e 1/2 copos farinha de tripo + para a forma
2 e 1/2 colher de cha fermento em po
1/2 colher cha  bicarbonato de sodio
1/2 colher cha  sal
4 oz / 113 gramas chocolate branco em pedacos
1 e 1/2 copo acucar
6 claras de ovos
1 colher cha extrato baunilha
1 e 1/2  copo buttermilk / coalho, temperatura ambiente (ou 1 e 1/2 copo leite + algumas gotas de limao, esperar por 5 minutos para coalhar)

Frosting

3 oz. / 85 gramas chocolate branco, em pedacos
1/2 copo manteiga sem sal (1 stick)
8 oz / 226 gramas cream cheese, temperatura ambiente
1 copo acucar de confeiteiro
1/2 copo heavy cream, frio

Montagem e decoracao
1/2 copo geleia de raspberry/cerejas sem sementes
1/2 copo rasberries/cerejas frescas

snowflake de royal icing (receita abaixo)

Flores de acucar branco
Acucar de confeiteiro para toque final


Modo de prepare
Bolo: forno pre-aquecido 300°F / 175°C. Amanteigar com manteiga e farinha de frio uma forma de bolo; remova o excesso.
Em uma bacia grande, peneirar juntos a farinha de trio, fermento em po, bicarbonato de sodio e sal.  Colocar o chocolate  branco em uma bacia em banho maria e derreta.
Bater na batedeira ou mix eletrico a manteiga e acucar em velocidade meia-alta ate’ estiver leve e macio, 3-4 minutos.
Reduzir para velocidade media e adicionar as claras de ovos 1 a 1, batendo ate’ estiver bem incorporado, entao acrescente o extrato de baunilha.  Reduzir  para velocidade baixa e acrescentar a mistura da farinha em 3 partes, alternando com o buttermilk e misturar ate’ estiver incorporado. Misture o chocolate branco.
Coloque a massa na forma e asse ate’ que enfiando um palito no centro saia limpo, cerca de 75-80 minutos.
Remover do forno, espere 10 minutos e remova da forma, deixando esfriar completamente.

     Fazer o frosting: Derreta o chocolate no banho maria ou microondas com potencia de 50% por 30 segundos de incrementos por vez, mexendo cada vez ate’ estiver derretido.

Use a batedeira ou mix eletrico em velocidade baixa, batendo a manteiga e o cream cheese ate’ estiver macio. Adicione o acucar de confeiteiro, misture e em seguida acrescente o chocolate derretido. Cubra com plastico e refrigere ate’ a hora de usar.  Uma vez pronto para usar, bater o heavy cream separadamente ate’ formar picos. Misture com uma colher o mix do  cream cheese com o heavy cream.

     Montagem: Para montar, corte o bolo no meio. Coloque a geleia e ¾ de copo do frosting de cream cheese no recheio. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio Cubra o bolo com o restante do frosting de cream cheese. Decore com  rasberries/cerejas frescas, flores de acucar, snowflackes e espalhe acucar de confeiteiro (se desejar).

     Snowflake de royal icing: Imprima ou desenhe um 1-2 inches (2,5-5cms) snowflake e coloque embaixo de uma folha de papel manteiga. Use uma bisnaga com o bico/tip numero 2 para formar o snowflake, utilizando royal icing. Deixar esfriar completamente e remova com o auxilio de uma spatula.

Bolo Beija-Flor

Fonte; Southern Living

Tempo de preparo: 20 Mins

Tempo total: 3 Hs  45 Mins

Rendimento: 10-12 pedacos  

·       Bolo feito em forma com furo/buraco no centro

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 copos pecãs (opcional)

3 copos farinha de trigo

2 copos acucar

1 colher cha’ salamoniaco

1 colher cha’ canela em po

1/2 colher cha’ sal

3 ovos, levemente batidos

1 e 3/4 copos bananas bem maduras amassadas (cerca de 4 grandes)

1 (8-oz.) / 1 copo -  lata abacaxi triturado (com o caldo)

3/4 copo oleo de canola

1 1/2 colher cha’ extrato baunilha

Glaze

4 oz / ½ copo cream cheese, amolecido e em cubos

2 copos acucar de confeiteiro peneirados

1 colher cha’ extrato baunilha

1 - 2 colheres sopa leite

Modo de preparo

Passo 1

Forno pre-aquecido 350°F / 175°C. Torrar pecas por cerca de 8-10 minutos. (caso sejar utilizer pecãs)

Passo 2

Misturar juntos a farinha e os proximos 4 ingredientes emu ma bacia grande. Misturar os ovos e os proximos 4 ingredientes, misturar somente ate’ que estiverem combinados. Espalhar 1 copo de  pecãs  na forma amanteirada com furo no centro. Coloque a massa sobre os pecãs.

Passo 3

Forno por cerca de 1 hs e 10 minutos ou ate’ que enfiano um palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, remova da forma e deixce esfriar por complete (cerca de 2 hs.

Passo 4

Prepare o Glaze:  Processar o cream cheese, acucar de confeiteiro, extrato de baunilha, e 1 colher de sopa de leite em um processador de alimentos ou liquidificador ate’ estiver bem cremoso e misturado. Adicione o restante da 1 colher de sopa de leite e misture.  Coloque imediatamente sobre o bolo frio e coloque os restantes dos pecãs.

Bolo alemao de maçã - Oktoberfest

Fonte: Chef Rob
Obs: O bolo acima (foto)  foi feito usando a receita dobrada. (tamanho: 10" X 3" - 25cm X 7,5cm)

Ingredientes:
1 1/2 copos de farinha de trigo
1 1/2 colheres de cha' de fermento em po
1/2 colher de cha' de sal
2 ovos
1 copo de acucar
1/2 copo de azeite de canola
1/4 copo de suco de laranja
1 colher de cha' de extrato de baunilha
2 maçãs descascadas, sem sementes, fatiadas finamente
1 colher de cha' de canela em po
1 1/2 colher de cha' de acucar
acucar de confeiteiro (opcional)

Modo de prepare:
Forno pre-aquecido: 350F / 175C. Amanteigar uma forma de 9 in / 23 cms.
Misture os 3 primeiros ingredients: farinha, fermento e sal em uma bacia media. Reserve.
Em uma bacia grande bater os ovos e o acucar. Misture o azeite e o suco de laranja. Aos poucos adicione os ingredientes secos da outra bacia. Acrescente o extrato de baunilha.
Coloque a metade da massa na forma. Coloque uma camada de maçãs (metade) sobre a massa. Polvilhe com a metade da canela em po'. Coloque o restante da massa, sobre ela o restante das maçãs e por fim polvilhe com o restante da canela.
Forno por cerca de 1hs ate' inserindo um palito no centro saia limpo. Deixe esfriar por 1 hs antes de server. Polvilhe com acucar de confeiteiro.

Sobremesa de abobora

Fonte: Taste of Home

Ingredientes
1 lata (15 oz) pure de abobora (puro, sem especiarias)
1 lata (12 oz) leite evaporado / creme de leite
3 ovos
1 copo de acucar
4 colheres de cha’ de tempero para torta de abobora (pumpkin pie spice)
1 pacote de mistura para bolo amarelo  (tamanho normal)
3/4 copo de manteiga, derretido
1-1/2 copos de nozes moidas (opcional)
Sorvete de baunilha ou Chantilly para acompanhar

Modo de preparo

Forno pre-aquecido 350°F / 175°C.
Em uma bacia larga, bater os primeiros 5 ingredientes, ate’ estiverem macios. 
Transferir para uma forma amanteigada 13x9-in / 33X 22cms. Polvilhe com a mistura de bolo e regue com manteiga. Coloque as nozes moidas no topo.
Forno  por 1 hora ou ate’ que inserindo um palito no centro saia limpo.
Servir com sorvete ou Chantilly.

Bolo de banana e frutas vermelhas

Fonte: Savory

Rendimento: 1 bolo, tamanho de pao 

Ingredientes

9 colheres sopa manteiga amolecida, divididas
3 bananas bem maduras
2 copos de farinha de trigo
1 colher cha de bicarbonato de sodio
½ colher de cha’ de sal
⅔ copo de acucar
1 ovo
¼ copo de leite
1 colher de cha’ de extrato de baunilha
1 ½ copos de frutas vermelhas frescas (blueberry, framboesa, amoras)

Modo de prepare

Forno pre-aquecido: 350°F / 175°C. Amanteigar uma forma de pao 9x5-inch / 23cm X 12 cm. Utilizar 1 colher de manteiga amolecida para amanteigar a forma.
Amassar as bananas com um garfo  em uma bacia pequena. Reservar.
Em uma bacia media,  misturar a farinha de trigo, bicarbonato de sodio e sal. Em uma bacia grande (com a mao ou mix eletrico) misturar a manteiga, acucar e o ovo. Acrescentar o leite e a baunilha. Incluir as bananas.
Acrescentar a mistura seca/da farinha e misturar. Acrescentar as frutas vermelhas e misturar suavemente. Transferir a massa para a forma amanteigada. Forno por 50 minutos ou ate’ que inserindo um palito saia limpo. Deixar esfriar por 10 minutos antes de remover da forma.

Bolo de aveia

Ingredientes

2 copos de açúcar mascavo
1 copo de aveia em flocos
1 copo de farinha de trigo
3 ovos
1/2 copo de azeite
1/2 copo de água morna
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

1 maçã grande ou 2 pequenas cortadas em pedacinhos

---Modo de fazer---
Misturar todos os ingredientes secos depois acrescentar o restante dos ingredients. Bater ou misturar de leve com uma colher.  Assar no microondas: 7 ou 8 minutos em potência alta com uma tampa. ou Assar em forno 350F / 175C por cerca de 25-30 min ou ate' que enfiando um palito no centro saia limpo. Cobertura opcional. Neste caso, coloquei 1 colher de manteiga, um pouco de leite e chocolate com acucar colorido.

Bolo de banana com aveia

Fonte: Emagrecer de Verdade

Ingredientes:
5 bananas bem maduras amassadas
3 ovos
1 xicara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
Canela em po a gosto
1 colher de cha' de fermento em po'


Modo de Preparo:
Forno pre-aquecido: 375F / 200C. Forma untada, buraco no meio.
Em uma bacia misturar bem as bananas amassadas com os ovos.
Misture a farinha de aveia,  canela em po' e fermento em po'.  
Cortar 2 bananas ao meio no sentido do comprimento e colocar no fundo da forma. Despeje a mistura/massa sobre as bananas. Forno por cerca de 25-35 minutos.

Verdadeiro Bolo do queijo alemao - Kasekuchen

Fonte: O Melhor Restaurante do Mundo

INGREDIENTES:

Massa

100 g de margarina ou manteiga amolecida
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 ovo
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio  
500 g de queijo quark (ou queijo Cottage)
125 g de açúcar
1 ovo
1 pacote instantâneo de pudim de baunilha
6 colheres (sopa) de óleo

250 ml de leite

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha, junte 100 grs de manteiga , 100 g de açúcar, um ovo, o pacotinho de açúcar baunilhado , 200 grs de farinha de trigo e o fermento em pó, misture tudo com as mãos até obter uma massa uniforme (se prefirir pode preparar a massa na batedeira, mas para isso use o gancho). Forre  com papel manteiga o fundo de uma assadeira de 22 cm de diâmetro e cubra o fundo e as laterais dela com a massa. Leve a fôrma para a geladeira por 30 minutos. Em seguida, no liquidificador, adicione o queijo, o açúcar, o ovo, o pó do pacote do pudim de baunilha, o leite, o óleo e bata tudo até formar uma mistura homogênea. Retire a fôrma da geladeira, despeje o líquido dentro dela e leve ao forno pre aquecido a 180°C / 350°F por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja firme e douradinha. Retire do forno e só desenforme depois de frio. Você pode serví-lo se desejar na temperatura ambiente, mas ele geladinhe fica uma maravilha, e de um um dia para o outro,  fica melhor ainda!

Cuca com recheio de uva

Fonte: Kitchen Lane

Porcoes: 7

Recheio:
2 e 1/2 copos uvas pretas Concord lavadas (cerca de ½ kg / 1 lb)

6-7 colheres de sopa de acucar
1 colher de sopa de farinha de trigo

Massa:
1 e 1/3 copo de farinha de trigo
1/2 cupo acucar
1 colher de cha’ de fermento em po
1/4 colher de cha’ de sal
5 colheres de sopa de manteiga cortada em pequenos cubos
1/2 copo de leite
1 colher de cha’ de extrato de baunilha
1 ovo

Cobertura:

1/3 copo de acucar mascavo light combinado com ½ colher de cha’ de canela em po’. 

Modo de preparo:

Recheio:
Em uma bacia, aperte cada grao de uva para extrair todo o suco (suco+polpa).
Reserve a casca da uva em  uma bacia separada. Corte  finamente as cascas das uvas e misture com o acucar e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Reserve. Coloque a polpa + suco em uma panela e deixe ferver em fogo medio, por cerca de 5 minutos, misturando ocasionalmente e delicadamente. Deixe esfriar. Combine as duas misturas e retire as sementes (se tiver).

Massa e cobertura:  Amanteigar uma forma de 9-inch / 22 cms (utilizar forma que remove fundo e laterais).  Forno pre-aquecido 375F / 180C. Em uma bacia media misturar a farinha de trigo, acucar, sal, fermento em po. Reserve. Amolecer a manteiga no microondas (35-45 segundos) ou em banho maria ate’ que estiver quase que completamente amolecido.  Misturar  com uma colher para amolecer por completo e entao misturar o leite e o extrato de baunilha.  Deixar esfriar.  Usando um garfo, bater o ovo na mistura do leite e esta mistura incorporar na mistura da farinha. Colocar a massa na forma uniformemente. Com o auxilio de uma colher espalhar o recheio e por cima espalhar a mistura de canela em po/acucar mascavo (cobertura).  Forno por cerca de 30-40 minutos ate’ que o topo estiver levemente marrom ou inserindo um palito no centro saia limpo.