Waffles de farinha de aveia

Fonte: cookie and kate

Ingredientes

• 1 e ½ copos (128 gramas) farinha de aveia
• 2 colheres cha fermento em po 
• ½ colher cha sal
• Pitada de canela em po, opcional
• ¾ copo leite, temperatura ambiente
• ¼ copo + 1 colher de sopa, oleo de coco derretido ou 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretidas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa maple syrup
• 1 colher cha extrato baunilha

modo de preparo

1.      Misture em uma bacia os ingredientes secos: farinha de aveia, fermento em po, sal e canela em po. Em outra bacia misturar os ingredientes molhados: leite, oleo de coco ou manteiga derretidos, ovos, maple syrup e extrato de baunilha.

2.     Misture as duas bacias. Use uma colher grande para misturar bem. Deixe a massa repousar por 10 minutos. Aqueca a maquina de waffle. Passar spray de manteiga ou azeite de oliva na maquina.

3.     Uma vez que estiver pre-aquecido, utilizar uma concha e preencher com massa o espaco reservardo, feche e espere ficar pronto. Repita para o restante da massa.

       4.    Servir os waffles com maple syrup, mel ou como desejar.

Pao fofinho sem gluten

fonte: Moda e Afins

 

Ingredientes:

2 xícara de farinha sem glúten (mistura pronta)
1/2 xícara de farinha de  arroz

1 colher (café) sal
2 colheres sopa açúcar
1 colher (sopa) de vinagre (usei de maçã)
1 xícara de água morna (bem cheia)
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco 

Modo de preparo:

Primeiro, dissolva o açúcar e o fermento na água morna, já na bacia da batedeira. Acrescente os outros ingredientes com exceção do sal! Misture bem, deixe bater bastante, a massa tem que ficar bem uniforme. A massa fica consistente. Por ultimo adicione o sal e misture mais.
Coloque em uma forma para pão, untada e enfarinhada. Deixe descansando tampado com plástico por uns 20 minutos.
Tire o plástico e coloque no forno pre aquecido por mais ou menos 30 minutos, 400 F / 200C graus. O grande segredo: compre uma farinha sem glúten de boa qualidade!

Pao de queijo - tapioca

Fonte: All Recipes

Rendimento: 30

Ingredientes

1 copo leite

1/2 copo oleo vegetal

1 colher de cha’ de sal

2 copos / 10 oz -  farinha de tapioca

2 ovos

1e 1/2 copos queijo parmesao ralado (pode ser 1 copo)

Modo de Preparo

Forno pre-aquecido: 350F / 175C.

Amanteigar uma forma grande. Peneirar a farinha de tapioca.

Combinar leite, oleo vegetal e sal  em uma panela, no fogo medio, deixar ferver. Adicionar 2 copos de farinha de tapioca, mexendo constantemente ate’ formar uma bola e desgrudar da panela. Remover do fogo, deixar esfriar por 10 a 15 minutos. Misturar os ovos batidos, um a um. Mistuar o queijo parmesao. Formar pequenas bolas com  as maos (passar manteiga nas maos para nao grudar). Colocar as bolas em uma forma com espaco de 2 inch / 5 cms. Forno por cerca de 25 minutos ou ate’que estiverem marrom claro e crescidos. Pode-se congelar para uso posterior.

Bolo de beterraba e chocolate com ganache de abacate

Fonte: Vix

Ingredientes

Bolo

• 2 beterrabas médias
• 2 copos de leite de amêndoas
• 1,5 xícara de açúcar demerara ou de coco
• 1/2 copo de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1,5 copo de farinha de aveia
• 3/4 copo de farinha de amêndoa
• 1 copo de cacau em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal rosa

Cobertura

• 2 abacates maduros cortados pela metade
• 1/2 copo de cacau em pó
• 1/2 xícara de melado de cana ou nectar de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal rosa
• 2 colheres de chá de café em pó (opcional)

Modo de Preparo

Massa: Asse a beterraba e triture até formar um purê. Espere esfriar e misture com o leite de amêndoas, açúcar, óleo de coco e extrato de baunilha. Bata até incorporar. Misture os ingredientes secos. Divida a massa em duas formas untadas e asse em forno médio por 30-35 minutos.Certifique-se de que os bolos esfriaram completamente antes de remover das fôrmas e coloque-os na geladeira.
Cobertura: Retire a polpa dos abacates e coloque na tigela de um processador de alimentos. Triture até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes e bata novamente até tudo se agregar.
Montagem: Coloque a primeira camada de bolo no prato de servir. Coloque cerca de metade da cobertura e cubra com a segunda camada de bolo. Coloque o resto da cobertura e coloque na geladeira. O bolo pode ser servido imediatamente, mas o ideal é servir após refrigeração.

Torta Caprese – torta de chocolate sem farinha

Fonte: Lil Vienna

Rende:  10 inch (26 cm)

Autentica sobremesa italiana originaria da ilha de Capri, uma das melhores tortas de chocolate.

Ingredientes

• 1 e 3/4 sticks (200 g) margarina sem sal
• 7 oz (200 g) chocolate meio amargo (bittersweet) em pedacos or chocolate chips
• ¾  copos + 1 colher de sopa (160 g) acucar
• 9 oz (255 g) farinha de amendoas
• 4 ovos, separados(gema/clara)
• 1 pitada de sal
• Acucar de confeiteiro para toque final na cobertura

Modo de preparo

1. Amanteigar uma forma redonda de 9 inches / 26 cms.
2. Derreter a manteiga juntamente com o chocolate em banho maria.  
3. Forno pre-aquecido 375°F / 200°C.
4. Em uma batederia eletrica bater as claras de ovos com uma colher de sopa de acucar ate’ estiver bem rigido.
5. Em outra bacia, nao precisa ser batedeira eletrica: bater as gemas, restante do acucar ate’ atingir cor de limao. Acrescente o sal, mistura do chocolate frio e a farinha de amendoas ate’ estiver bem combinado.
6. Gentilmente acrescente as claras de ovos ate’ a maioria das claras desaparecer.
7. Forno por cerca de 35-55 minutos, ou ate’ inserir um palito no centro do bolo saia com algumas migalhas umidas. Se tiver massa no palito, deixe mais alguns minutos.  
8. Remover do forno e deixar esfriar por 5 minutos e entao remover da forma.
9. Deixe esfriar por mais 10 minutos e espalhe acucar de confeiteiro na cobertura. 
10. Utilizei um guardanapo de papel imitando croche para fazer o detalhe. Pode-se utilizar guardanapo de croche tambem.
11. Pode ser deliciado morno ou frio.