Muffin de maçã com canela

Fonte: Savory

Ingredientes

1 ½ copo de farinha de trigo
½ copo de acucar
½ copo de acucar mascavo
½ colher cha’ sal
2 colheres de cha’ de fermento em po
1 colheres de cha’ de canela em po’
1/3 copo oleo vegetal
1 ovo
1/3 copo leite
2 maçãs medias

Modo de prepare

Forno pre-aquecido: 400°F / 200°C. Preparar forminhas para os muffins.
Em uma bacia media, misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, acucar, acucar mascavo, sal, fermento em po’ e canela em po. Acrescentar o oleo vegetal, ovo, leite e misturar.
Cortar 2 maçã em pequenos pedacos e acrescentar na massa.
Colocar a massa nas forminhas de muffin. Forno por cerca de 15-20 minutros ou ate’ que inserindo um palito saia limpo. Espalhar uma pitada de canela em po no topo (opcional).

Muffin de aveia sabor banana

Fonte: Adaptado de Receitas e Afins

Rendimento: 25 muffins

Ingredientes:

2 copos de acucar mascavo

2 e 1/2 copos de farinha de aveia

1 colher de sopa de fermento em pó

3/4 copo  de óleo vegetal

4 bananas bem maduras

4 ovos

Canela em pó (opcional).

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno (350F / 175C) - temperatura media. Bater as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador. (esta etapa podera' ser feita a mao: batendo os ovos, depois amassando as bananas e acrescentando o oleo).

Despejar a mistura em uma bacia, acrescentar o restante dos ingredientes, com exceção da canela, e mexer bem;

Colocar a massa em 24 forminhas de muffin  e levar ao forno para assar - cerca de 20-25 minutos. Desligar quando a massa dourar nas bordas e depois de ter feito o teste com o garfo ou palitinho;

Depois que retirar do forno, finalizar salpicando a canela em pó por cima (opcional).

Muffin de batata doce

Rendimento: 12 muffins

Fonte: Chef Rob - Simple Creative

Ingredientes
1 e 1/2  copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 colher de cha' de canela em po
1/2 copo (1 stick) manteiga derretida
1 ovo, levemente batido
1 copo batata doce (cozida e amassada)
1/4 copo acucar mascavo
1/2 colher cha de sal
1/4 colher de cha' de noz moscada
1/2 copo de leite
1/4 copo de uvas passas

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 375F / 190C.
Amanteigar uma forma de muffim (12 unidades) ou utilizar a forma com 12 forminhas.
Em uma bacia grande misturar a farinha de trigo, acucar mascavo, fermento em po, sal, canela em po e noz moscada. Em outra bacia, misturar a manteiga, leite, ovos e batata doce, Combinar as duas misturas levemente somente ate' tudo estiver combinado.  Acrescentar as uvas passas. Colocar a massa nas forminhad (preencher 3/4). Nivelar levemente com uma colher. Forno por cerca de 20-25 minutos.