O melhor e autentico stollen (pao de Natal alemao)

Adaptado de: daringgourmet e Desafios Gastronomicos   

2 pães médios (750 gr cada) ou 3 paes pequenos (500 gr cada)

 Ingredientes:

120 ml de leite morno
10 gr / 3 colheres de cha’ de fermento biológico seco
50 gr de açúcar
2 ovos
200 gr / 1 copo de manteiga sem sal amolecida
450 a 500 gr de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de 1 limao (opcional)
Especiarias:
    ¾ colher cha cardamomo em po
    ¾ colher cha’ mace em po
    ½ colher cha canela em po
    Ou especiarias a gosto (cravo em po, canela em po, cardomomo, noz moscada)
100 ml de rum, conhaque ou outra bebida de sua preferência
100 gr de passas brancas
100 gr de passas pretas
200 gr de frutas cristalizadas
150 gr de amêndoas grosseiramente picadas (ou nozes, ou avelãs)

açúcar confeiteiro + 1 stick de manteiga para finalizer

Modo de preparo

Na noite anterior, deixe as passas hidratando no rum.

Dissolva o fermento no leite morno, com metade do açúcar. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal e as especiarias em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e junte o leite com fermento. Junte os ovos batidos, essencia de baunilha e a manteiga e comece a incorporar tudo, até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos (coloque um pouco mais de farinha de necessário). Sove a massa por 10 minutos (na mão ou na batedeira com pá para massa).

Em uma bancada polvilhada com farinha, coloque a massa e abra-a bem com as mãos. Coe as passas (descarte o rum) e passe um pouco de farinha nelas (para secar). Coloque as amêndoas, as passas e as frutas cristalizadas no meio da massa e feche-a. Com cuidado, comece a sovar a massa, para distribuir bem as frutas. As frutas aparecerao um pouco atravez da massa (nao tem problema, pois a massa vai crescer novamente). Ligue o forno por uns 4 minutos em temperatura bem baixa e desligue. Deixe a massa descansar em uma tigela (que vai ao forno), coberta, em local protegido (dentro do forno desligado), por 1-1 e 1/5 hs, até dobrar de volume.

Amanteigar 2 ou 3 formas conforme desejar.

Volte a sová-a por alguns minutos e divida-a nas porções desejadas, modele no formato de stollen, e coloque dentro das formas. Cubra com um pano e deixe descansar por mais uma hora, até crescer novamente.

Aqueça o forno a 180 graus C / 350 F e leve os stollen para assar até ficarem dourados, cerca de 30-40 minutos.

Retire do forno e imadiatamente passe manteiga na cobertura e ao redor. Salpique uma generosa quantidade de acucar de confeiteiro.

Cookies de gingerbread

Fonte: Gimme some oven

Rendimento: 2 duzias de cookies, dependendo do tamanho

Ingredientes:

3 e 1/4 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa canela em po

1 colher de sopa de gengibre em po

3/4 colher cha bicarbonato de sodio

3/4 colher cha de cravo da India em po

1/2 colher cha noz moscada

1/2 colher cha sal

3/4 copo manteiga sem sal, amolecida, em temperatura ambiente

1/2 copo de acucar mascavo

1 ovo

1/2 copo  melado liquido

1 e 1/2 colher cha extrato de baunilha

Icing para decorar:

1 copo acucar de confeiteiro

1/2 colher cha extrato baunilha

2 colheres sopa de leite ou agua

Tintas de comida para colorir (opcional)

Modo de preparo:

Em uma bacia grande misturar juntos e peneirados a farinha de trigo, canela em po, gengibre, bicarbonato de sodio, cravo em po, sal e noz moscada. Reserve.

Na batedeira bater em velocidade media-alta a manteiga o acucar mascavo por 2 minutos.

Adicione o ovo, melado e o extrato de baunilha e bata em velocidade media ate' estiver bem combinado. Reduzir a velocidade para baixa e gradualmente inclua a farinha de trigo.

Divida a massa em 2 bolas, achate as bolas com a mao ate' deixar cerca de 2,5 cms / 1 inch de grossura, colocar em um plastico e deixar na geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Uma vez que a massa ficou na geladeira por pelo menos 2 horas, esta' pronto para assar.

Forno pre-aquecido: 175C / 350F.

Coloque papel manteiga em uma forma ou spray de manteiga. Nao precisa trocar o papel manteiga durante as fornadas.

Colocar um pouco de farinha sobre uma superficie plana ou na mesa e abra a massa com um rolo. A massa devera' ficar na grossura de 0,5 cms / 1/8 inch de grossura. Use os desenhos/cortadores de sua preferencia, transfira os cookies para a forma e coloque no forno para assar.

Forno por cerca de 8-10 minutos, ou ate' que os cookies estiverem crocantes (apenas na borda). Nao deixe mais de 10 minutos.

Remover do forno, deixar na forma por 5 minutos e transferir para uma grade para esfriar por completo. Eu utilizei uma spatula para remover os cookies da forma, evitando quebra-los.

Poderao ser consumidos em ate'  1 semana.

Modo de preparo - icing para decorar
Misture todos os ingredients. Eu utilizei o bico de confeiteiro com o numero menor, com o furo mais fino. Pode-se tambem utilizar um zip-loc, cortando a pontinha, deixando um buraquinho bem pequenininho.

Fonte: Savory - Stop & Shop

Ingredientes

4 copos leite integral
¼ copo heavy cream / crème de leite
2 colheres sopa acucar
1/8 colher cha sal
1 (10 oz / 1 e 1/4 copo)  pacote chocolate branco em pedacos ou (chips)
2 colheres cha extrato baunilha
Cobertura: Chantilly, marshmallos, molho de caramelo, candy canes quebradas (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela tamanho medio, misture leite, crème de leite, acucar e sal. Aquecer em fogo medio-alto apenas ate’ borbulhar mas nao ferver. Remover do fogo.
Imediatamente misturar os chocolate brancos (chips) e o extrato de baunilha. Colocar em 4 canecas/xicaras.

Cubra cada caneca a gosto.

Peito de peru com mostarda – slow cooker

Fonte: Savory - Stop & Shop
Serve: 6

Ingredientes

2 cabecas de alho
2 cebolas
1 (0.75 oz / 21 grs) pacote tomilho/thyme
1 copo molho peru ou (1 copo de agua com temperos diversos em po)
1 (5 -6 lbs / 2,5-3 kgs) peito de peru com osso
¼ copo mel
3 colheres de sopa amido de milho
2 colheres de sopa mostarda Dijon

Modo de preparo

Fatie as cabecas de alho no sentido do comprimento. Tirar a casca das cebolas e fatiar. Coloque o alho, as cebolas e o tomilho no fundo de uma panela slow cooker (eletrica). Adicione o molho por cima.
Temperar o peito de peru com sal, pimenta e temperos diversos moderadamente.  Coloque o peito de peru na panela e cubra com mel. Colocar a tampa na panela e cozinhar em temperatura baixa por 6 horas ou em alta por 3 horas. (Esta e’ a temperature da panela de slow cooker).
Pe-aquecer o forno, remover o peito de peru da panela, colocar em uma forma e deixar dourar por 2-3 minutos ate’ que a pele estiver dourada. Deixar esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
Enquanto isso, remover as cebolas, alho e tomilho da panela e do liquido. Colocar o amido de milho e a mostarda no liquido da panela e misturar bem com uma colher. Cobrir a panela com a tampa e deixar cozinhar por 10 minutos em temperatura alta ate’ que o molho estiver engrossado. Servir este molho com o peru fatiado.

Pavlova com Frutos Vermelhos - Doce de merengue

Ingredientes  

Merengue

6 claras de ovo grandes

350 gr de açúcar fino

1 colher de chá de vinagre branco

1 colher de chá de farinha maizena



Recheio

600ml de natas

1 colher de chá de essência de baunilha

50 gr de açúcar em pó

200 gr de morangos

300 gr de framboesas

200 gr de mirtilos / blueberry

50 gr de romã (opcional)

folhas de menta para decorar (opcional)

açúcar em pó para polvilhar



Preparação  

Merengue

Pré-aqueça o forno a 160º C / 320F . Forre um tabuleiro grande de ir ao forno com papel vegetal e desenhe um circulo de 30 cm de diâmetro no meio do papel. Desenhe um círculo de 15 cm / 6 in -  de diâmetro no meio do círculo grande, para servir de base à coroa de claras.

Bata as claras de ovo numa tigela grande até formar picos suave quando remove as varas. Adicione gradualmente o açúcar, um pouco de cada vez, batendo com a velocidade máxima até a mistura ficar espessa e brilhante.

À parte junte o vinagre e a farinha maizena, misture até ficar suave e de seguida junte as claras batidas.

Com uma colher vá colocando o merengue na coroa que desenhou no papel.

Quando terminar, com uma colher grande forme um rasto ao longo do merengue, criando uma cavidade onde colocará o recheio.

Leve o merengue ao forno e reduza de imediato a temperatura para 140º C / 284F. Deixe cozer 1 hora a 1 hora e um quarto até a superfície da pavlova ficar dura mas ainda branca. Desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro por mais uma hora ou durante a noite para arrefecer e secar.

Recheio

Para fazer o recheio, bata as natas com a essência de baunilha e o açúcar em pó até ficar espessa e forme altinhos quando remover as varas. Verta o creme na cavidade que formou no merengue. Por cima decore com os morangos em pedaços e os restantes frutos vermelhos e algumas folhas de menta. Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó.

Esta receita de Pavlova com Frutos Vermelhos baseada na Pavlova de Natal em Christmas Pavlova by Mary Berry.

Nota: Fora da época dos frutos vermelhos pode usar frutos congelados, deixando-os descongelar no frigorifico algumas horas antes de servir.

Chocotone diet

Fonte: Comida e Receitas / Receitas Light

Rendimento: 12 porções.
Valor calórico: 182 calorias por porção.

Ingredientes

• Para a esponja:
• ✔ 10 g de fermento biológico fresco;
• ✔ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• Para a massa:
• ✔ ½ xícara (chá) de suco de laranja;
• ✔ 2 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante);
• ✔ 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo;
• ✔ 3 colheres (sopa) de leite em pó;
• ✔ 1 pitada de sal;
• ✔ 1 ovo;
• ✔ 2 gemas;
• ✔ 4 colheres (sopa) de margarina light;
• ✔ Raspas da casca de uma laranja;
• ✔ 1 colher (chá) de essência de panetone;
• ✔ 1 colher (chá) de glicerina (opcional);
• ✔ 1 xícara (chá) de uvas passas;
• ✔ 3 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picados (25g cada).

Modo de preparo

• 1 Faça a esponja: numa tigela misture o fermento, a farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de água (45 ml). Deixe fermentar por cerca de 15 minutos, ou até espumar.
• 2 Coloque a esponja, metade do suco de laranja e o resto dos ingredientes da massa (menos as uvas passas e o chocolate) em uma batedeira, ligue-a na velocidade média e bata por cerca de 10 minutos, ou até a massa ficar bem elástica e levemente grudenta.
• 3 Para adquirir essa textura, adicione o restante do suco de laranja aos poucos (talvez você não precise acrescentar todo o suco).
• 4 Transfira a massa para uma forma de papel própria para panetone de 500 g e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos em um lugar quente e úmido (30°C). Asse em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 35 minutos, ou até sua superfície dourar.
• 5 Espere esfriar, sirva ou embrulhe para presente.

Cookies de Natal - Arvore 3-D

Fonte: Family Circle Magazine

Rendimento: 5 arvores ( 18cms) grandes ou 8 pequenas (12,5 cms)

Ingredientes
2 3/4 copos farinha de trigo
1/4 colher cha fermento em po 
1 colher de sopa gengibre em po
1 colher de cha canela em po
1/2 colher de cha cravo em po
1/4 colher cha sal
1 stick (1/2 copo) manteiga sem sal amolecida
1/2 copo acucar mascavo escuro
1 ovo
1/2 copo melado
2 copos acucar confeiteiro + detalhe final
1 colher sopa po de merengue (clara de ovos em po)
Coco ralado sem acucar seco, ralado

Modo de preparo

Em uma bacia misturar os 6 primeiros ingredientes. Reservar.

Em uma bacia grande, bater a manteiga e acucar mascavo. Acrescentar o ovo e entao o melado. Misturar as duas misturas (seca e a da manteiga). Dividir a massa em 2 porcoes. Enrolar em um plastico e refrigerar por 2 horas.

Forno pre-aquecido: 350F / 175C. Em uma superficie enfarinhada, abrir a metade da massa (grossura de 1/8 inch, 0,3 cms), utilizar o cortador  em formato de arvore. Cortar metade das arvores no sentido do comprimento mas nao separa-las por completo. Forno por 13 minutos. Remover do forno e recortar as arvores que estao pela metade, cortando-as/separando-as por completo. Deixar esfriar.

Fazer a cola de royal icing: Misture acucar de confeiteiro com po de merenge e 2 colheres  de sopa de agua. Coloque em um bico de confeiteiro com ponta fina (1/4 inch – 0,6 cms). Alise as bordas das arvores.

Coloque uma camada grossa de cola de royal icing no comprimento da metade de uma arvore, pressione em um cookies de arvore inteira, repetindo com outra metade de arvore no outro lado do cookie de arvore inteira, formando uma arvore 3-D.  Coloque a arvore de pe, para ter certeza que esta’ nivelado. Repetir formando as demais arvores. Passe royal icing nas bordas as arvores e polvilhe com acucar de confeiteiro e/ou coco ralado.

Bolo de Natal de cranberry

Fonte: Barefeet in the kitchen
Tempo de prepare: 20 mins
Tempo de forno: 45 mins
Tempo total: 1 hr 5 mins
Serve:   16

Ingredientes

3 ovos
2 copos de acucar
3/4 copos de manteiga amolecida
1 colher de cha extrato de baunilha
2 copos de farinha de trigo
12 oz / 340 gramas - cranberries frescas  

Modo de preparo

Forno pre-aquecido 350F / 175C. Amanteigar uma forma retangular (9X13 inches - Bater na batedeira ou mix eletrico os ovos com o acucar ate’ estiver grosso e claro na cor, cerca de 5-7 minutos. A mistura deve ficar mais ou menos o dobro de tamanho. Acrescente a manteiga e o extrato de baunilha ate’ estiver bem combinado. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata por mais 2 minutos. Em seguida, coloque as cranberries e mexa com uma colher.
Coloque a massa em uma forma retangular (9x13in – 23x33cms). Forno por cerca de  40-50 minutos, ou ate’ que inserindo um palito no centro saia limpo. (cerca de 43 minutos). Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedacos.

bolo natalino de chocolate branco

Fonte: Woman’s Day

Serve: 16  

tempo total: 2 hs 15 min

Ingredientes

bolo
1 copo de manteiga sem sal, temperatura ambiente + para a forma
3 e 1/2 copos farinha de tripo + para a forma
2 e 1/2 colher de cha fermento em po
1/2 colher cha  bicarbonato de sodio
1/2 colher cha  sal
4 oz / 113 gramas chocolate branco em pedacos
1 e 1/2 copo acucar
6 claras de ovos
1 colher cha extrato baunilha
1 e 1/2  copo buttermilk / coalho, temperatura ambiente (ou 1 e 1/2 copo leite + algumas gotas de limao, esperar por 5 minutos para coalhar)

Frosting

3 oz. / 85 gramas chocolate branco, em pedacos
1/2 copo manteiga sem sal (1 stick)
8 oz / 226 gramas cream cheese, temperatura ambiente
1 copo acucar de confeiteiro
1/2 copo heavy cream, frio

Montagem e decoracao
1/2 copo geleia de raspberry/cerejas sem sementes
1/2 copo rasberries/cerejas frescas

snowflake de royal icing (receita abaixo)

Flores de acucar branco
Acucar de confeiteiro para toque final


Modo de prepare
Bolo: forno pre-aquecido 300°F / 175°C. Amanteigar com manteiga e farinha de frio uma forma de bolo; remova o excesso.
Em uma bacia grande, peneirar juntos a farinha de trio, fermento em po, bicarbonato de sodio e sal.  Colocar o chocolate  branco em uma bacia em banho maria e derreta.
Bater na batedeira ou mix eletrico a manteiga e acucar em velocidade meia-alta ate’ estiver leve e macio, 3-4 minutos.
Reduzir para velocidade media e adicionar as claras de ovos 1 a 1, batendo ate’ estiver bem incorporado, entao acrescente o extrato de baunilha.  Reduzir  para velocidade baixa e acrescentar a mistura da farinha em 3 partes, alternando com o buttermilk e misturar ate’ estiver incorporado. Misture o chocolate branco.
Coloque a massa na forma e asse ate’ que enfiando um palito no centro saia limpo, cerca de 75-80 minutos.
Remover do forno, espere 10 minutos e remova da forma, deixando esfriar completamente.

     Fazer o frosting: Derreta o chocolate no banho maria ou microondas com potencia de 50% por 30 segundos de incrementos por vez, mexendo cada vez ate’ estiver derretido.

Use a batedeira ou mix eletrico em velocidade baixa, batendo a manteiga e o cream cheese ate’ estiver macio. Adicione o acucar de confeiteiro, misture e em seguida acrescente o chocolate derretido. Cubra com plastico e refrigere ate’ a hora de usar.  Uma vez pronto para usar, bater o heavy cream separadamente ate’ formar picos. Misture com uma colher o mix do  cream cheese com o heavy cream.

     Montagem: Para montar, corte o bolo no meio. Coloque a geleia e ¾ de copo do frosting de cream cheese no recheio. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio Cubra o bolo com o restante do frosting de cream cheese. Decore com  rasberries/cerejas frescas, flores de acucar, snowflackes e espalhe acucar de confeiteiro (se desejar).

     Snowflake de royal icing: Imprima ou desenhe um 1-2 inches (2,5-5cms) snowflake e coloque embaixo de uma folha de papel manteiga. Use uma bisnaga com o bico/tip numero 2 para formar o snowflake, utilizando royal icing. Deixar esfriar completamente e remova com o auxilio de uma spatula.

Lombo de porco com chutney de maçã e cranberry

Fonte: Chef Rob

Lombo:

Ingredientes

2 colheres sopa azeite  oliva 
1 colher sopa sal marinho e/ou pimenta do reino (a gosto)
2 lb / 1 kg lombo de porco fresco
4 oz / ½ copo manteiga, finamente fatiada 
2 colheres sopa alho triturado 
Tempero verde a gosto 

Modo de preparo

Forno pre-aquecido 350F / 175C.
Coloque uma folha de aluminio na forma.
Em uma bacia misture o alho e os temperos verdes. Reserve. 
Tempere o lombo com sal e pimenta do reino.
Em uma panela grande, aquecer o azeite de oliva.
Acrescente o lombo e cozinhe dos 2 lados ate’ estiver dourado. 
Coloque o lombo na forma reservada.
Coloque as mistura dos temperos verdes + alho sobre o lombo.
Coloque a manteiga fatiada sobre o lombo.
Embrulhe o lombo no papel de aluminio (dentro da forma), e asse ate’ o que o lombo atinga 150F / 66C internamente (use um termomentro), cerca de 25 minutos. 
Remover do forno, deixar descansando por pelo menos 5 minutos antes de servir. 
Fatiar e servir. Sugestao: Chutney de maçã e cranberry.

Chutney de maçã e cranberry

Ingredientes

1-1/4 copo de acucar
1/2 copo agua
1 pacote (12 oz / 1,5 copos) cranberry, frescas ou congeladas
2 maçãs, descascadas e finamente cortadas
1 celola media, cortada finamente
1/2 copo uva passa 
1/2 copo acucar mascavo
1/4 copo vinagre de maçã
1 colher de cha canela em po  
1/4 colher cha sal
1/8 colher cha allspice (opcional)
1/8 colher de cha cravo em po  
1/2 copo nozes torradas trituradas (opcional) 

Modo de Preparo

·       Em uma panela grande, colocar agua e acucar e deixar ferver em fogo medio, ate’ dissolver o acucar. Baixar o fogo. Acrescentar o restante dos ingredientes, exceto as nozes, deixar cozinhar ate’ reduzir o caldo e a mistura ficar grossa, cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente. Servir quente ou frio. Misturar as nozes antes de servir, se desejares.

Arvore de Natal - quejio e espinafre

Fonte: It's Always Autumn

Ingredientes:

12 oz / 1,5 copos - espinafre congelado (descongelado, secado com pano/papel)

6 oz (3/4 copo) cream cheese, amolecido

2 dentes de alho triturados

1/2 colher cha sal

1/2 colher cha cebola em po

1/4 colher cha pimenta do reino

1/4 chilli em po (opcional)

1 colher cha' molho italiano

1/2 copo queijo parmesao ralado

1 copo queijo muzzarela ou cheddar

1 tubo refrigerado massa para pizza fina

2 colheres sopa manteiga

1/2 colher cha cada (alho, sal + molho italiano)

Modo de preparo:

Forno pre-aquecido 400F / 200C.

Mistura de espinafre:

Em um processador de alimentos, bater juntos o espinafre e creem cheese. Adicione o alho, cebola em po, pimenta do reino, molho italiano e misture. Acrescente o queijo parmesao e 1/2 copo de queijo cheddar/muzzarela e bata para misturar. Reserve.

Assista o video para validar o restante do procedimento: https://www.facebook.com/itsalwaysautumn/videos/1769896469718543/

1. Abra a massa da pizza em fornato de retangulo e corte como no desenho abaixo (triangulo)

2. Cubra o primeiro triangulo com a mistura do espinafre

3. Coloque o 1/2 copo de queijo cheddar/muzzarela (restante) sobre esta mistura.

4.Utilize o triangulo de massa reservado para cobrir/fechar este triangulo.

5. Faca cortes na massa conforme desenho abaixo, deixando no centro uma pequena parte sem cortar (como se fosse o tronco).

6. Enrolar/trocer a massa nas laterais formando os galhos da arvore.

7. Forno por cerca de 22 minutos ou ate' estiver marrom dourado no topo.

8. Remover do forno, derreter a manteiga, misture com alho, sal e temperos e passe com um pincel sobre a arvore. Servir em seguida.

Cookies de chocolate Cringle

Adaptado; All Recipes

Rendimento: 20-22 cookies

Tempo total: 30 mins
Tempo de preparo: 20 mins
tempo de forno: 10 mins

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo
1/2 copo chocolate em po
1 colher cha fermento em po
1/4 colher de cha de sal
3/4 copos acucar
1/4 copo oleo vegetal ou canola
2 ovos
1 colher de cha extrato baunilha
(opcional: 1 cup chocolate chips meio amargo)
1 copo acucar de confeiteiro para cobertura, detalhe final.      

modo de preparo:

Em uma bacia media misturar a farinha de trigo, chocolate em po, fermento em po e sal ate’ estiver bem combinado. Reserve. 

Em uma batedeira ou mix eletrico, adicionar o oleo vegetal e o acucar. Bater em velocidade media alta por 2 minutos ou ate’ estiver bem leve e macio. Adicione os ovos um por vez, bater em velocidade media baixa ate’ estiver bem combinado. Adicione o extrato de baunilha, batendo em velocidade media baixa. Aos poucos acrescente a mistura seca que estava reservada (farinha, chocolate, fermento e sal), batendo em velocidade media-baixa e baixando para velocidade baixa. Se desejar, acrescente os chocolate chips neste momento e bata mais um pouco.

Forme uma massa/bola com as maos, coloque em um plastico refrigere por 2 horas ou ate’ 24 horas..
Forno pre-aquecido: 350°F / 175°C.  Amanteigar uma forma grande. Coloque acucar de confeiteiro em um prato ou bacia separadamente.
Remova o plastico da massa e molde  bolinhas com as maos, de 1 inch / 2,5 cms, role-as no prato com acucar de confeiteiro e coloque-as na forma para assar. Deixar 2 inches / 5 cms de espaco entre as bolinhas. Forno por 10 minutos, remova do forno e deixe esfriar por mais 3 minutos ainda na forma e depois remover para esfriar completamente.   Pode-se armazenar em container bem selado por ate’ 5 dias ou congelar por ate’ 3 meses.

Cookies - receita secreta revelada

Esta receita pertence a Maxine Menster of Cascade natural de Iowa - USA. Foi guardada em segredo pela familia ate' sua morte. A familia decidiu publicar a receita no lado de tras do seu tumulo.

Ingredientes:
1 copo acucar
1/2 copo de manteiga
2 ovos
1 colher de cha'  extrato de baunilha
3 copos de farinha de trigo
3 colheres de cha' fermento em po
1 colher de cha' sal

Modo de preparo:
Bater em creme o acucar e a manteiga na batedeira. Acrescentar os ovos e a baunilha.
Misturar os demais ingredientes em outra bacia (farinha de trigo, fermento e sal). Acrescente aos poucos os ingredientes secos na batedeira e bata mais um pouquinho. Forme 2 bolas, embrulhe em um plastico e coloque na geladeira por 1 hora.
Forno pre-aquecido 350F / 180C. Remover da geladeira, abrir em uma superficie com um pouco de farinha de trigo e corte com moldes a gosto.  Assar ate' as bordas comecarem a dourar levemente.