Omelete top de frango

Fonte: Blog da Mimis

Ingredientes:

1 ovo inteiro
2 claras
120 gramas de frango desfiado
salsinha ou manjericão
1/2 tomate picado
1/2 abobrinha/ zucchini picada crua  (ou outro que você preferir como brócolis, chuchu, etc)
sal e pimenta do reino à gusto

 Modo de preparo:

Pré aqueça a fridigeira anti-aderente e unte com óleo, retirando o excesso com papel toalha. Bata os ovos e despeje na frigideira. Coloque o frango já desfiado, o tomate, a abobrinha, salsinha e tempere. Quando as bordas começarem a desgrudar da panela, vire a metade, juntando as partes. Sirva bem quentinho e bom apetite.

Frittata de abobrinha / zucchini

Fonte: Blog da Mimis

Ingredientes:

2 abobrinhas medias / zucchinni (2 xícaras de abobrinha ralada )
2 ovos
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 copo de farinha de farinha de aveia ou farinha de trigo integral fino ou farinha de arroz (60g)
2 colheres de cha' de fermento em po
Sal e pimenta do reino à gosto
óleo para untar

Modo de preparo:

Rale as abobrinhas e retire o excesso de água, secando bem com o papel toalha. Misture as abobrinhas com os demais ingredientes em uma tigela, com exceção do óleo. Pré aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e  unte com um pinguinho de  óleo retirando o excesso com papel toalha. Despeje a massa sobre a frigideira, formando um disco de cerca de 1 centímetro de espessura. Deixe dourar por 3  minutos de cada lado. Repita o processo com o restante da massa. Rendem 4 frittatas, mas  depende do tamanho da frigideira e dá pra fazer menorzinha também.

Omelete de espinafre

Fonte: Blog da Mimis

Ingredientes
3 claras
1 gema
1/2 dente alho picado
2 copos rasos  espinafre picado
a gosto Pimenta do reino
a gosto Sal
4 tomates secos picados
1/2 colher (chá) óleo para untar

Modo de preparo
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com o óleo, retirando o excesso com papel toalha.
Coloque os ovos batidos e em seguida o espinafre, o alho e o tomate seco.
Tempere à gosto.
Deixe dourar de um lado e vire.

Omelete fácil de forno

Fonte: Blog da Mimis

Ingredientes

6 ovos
1 pimentão vermelho cortado e fatias finas
1 xícara (de chá) espinafre cru
1 xícara (de chá) brócolis cru
1 xícara (de chá) cogumelos frescos
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino

Modo de preparo

Bata os ovos com o garfo e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque em uma travessa e adicione os demais ingredientes.
Leve ao forno pre aquecido por cerca de 30 minutos ou até estar cozido.