Massa de panqueca de grão de bico - low carb

Fonte da receita: Muito chique (www.muitochique.com) / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 1 xícara de leite de castanha de caju;
• ✔ 1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
• ✔ 3/4 de xícara de chá de farinha de grão de bico;
• ✔ 1 colher de sopa de chia;
• ✔ 1 colher de café de sal.

Modo de preparo

• 1 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• 2 Frite em uma frigideira teflon.

panqueca saudável de maçã

Rendimento: 8 panquecas
Fonte: Reddit

Assista o video para uma melhor visualizacaoda receita:
https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/bgjgfp/apple_ring_pancakes/?utm_source=share&utm_medium=ios_app

Ingredientes - parte 1
1 maçã
1/2 colher chá canela em pó

Ingredientes para a massa
1 ovo batido
1 colher chá extrato baunilha
3/4 copo leite
2 colheres de manteiga derretida
1 copo farinha de trigo, farinha de aveia ou integral
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá canela em pó
pitada de sal

spray de manteiga ou oleo p fritar

Modo de preparo
Descasque a maçã, tirando apenas a casca e deixando-a inteira. Cortar em fatias finas, de forma que os graos e a parte dura fiquem no centro/meio.
Utilizar um cortador redondo ou a faca para fazer um circulo no meio de cada fatia para remover as sementes e a parte dura da maçã.. Colocar em uma bacia e salpicar com a canela em pó (ingredientes parte 1). Reserve.
Em outra bacia preparar a massa. Primeiro misturar todos os ingredientes liquidos e por fim os secos.
Aquecer uma frigideira com spray de manteiga ou um fio de oleo.
Fazer o procedimento individual para cada panqueca: passar a massa nos 2 lados da fatia fa maçã, coloque na frigideira e asse dos 2 lados até estiver dourado. Vire-as com o auxilio de uma espatula.
Servir com mel , syrup, geleia de frutas.

Panqueca ou Waffle de abobora

Fonte: Baking Coach
Rendimento: 6-10 panquecas dependendo do tamanho

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo ou aveia
3 colheres de sopa de acucar mascavo
2 colheres de cha’ de fermento em po
1 colher de cha’ de bicarbonato de sodio
1 pitada de noz moscada
1 e ½ colher de cha’ canela em po
½ colher de cha’ de sal
1 e ½ copos de leite

1 copo de pure de abobora  (abobora cozida no forno e amassada)

1 ovo
2 colheres de sopa de oleo vegetal

Modo de preparo

Em uma bacia misturar todos os ingredientes.
Aquecer  uma frigideira com spray de manteiga ou azeite de oliva/vegetal. Utilizar uma concha pequena ou uma colher grande  (1/4 copo de massa) para cada panqueca. Virar a paqueca  do outro lado ate’ estiver dourado. Servir quente com manteiga, Chantilly ou syrup.

Panqueca caseira de blueberry / mirtilo

Fonte: Creations by Kara

Rendimento: 6-12 (dependendo do tamanho)

Ingredientes
2 e 1/2 copos de farinha de trigo
2 colher de sopa de acucar
2 colheres de sopa de fermento em po
1 colher de cha’ de sal
2 copos de leite
2 ovos
1/4 copo manteiga derretida
1 colher de cha’ de extrato de baunilha
1 copo de blueberry / mirtilo (frescas ou congeladas)

Modo de Preparo
Misturar em uma bacia: farinha de trigo, acucar, fermento em po e sal. Em outra bacia misturar/bater o leite, ovos, manteiga derretida e o extrato de baunilha. Acrescentar os ingredients secos da outra baica e misturar levemente. Nao misturar demasiado. Utilizar uma frigideira com spray de manteiga ou pouquissimo oleo. Fogo medio. Com o auxilio de uma concha, colocar a massa de forma que cubra o fundo da frigideira. Em seguida colocar as bolinhas de blueberry / mirtilo sobre a massa, dentro da frigideira. Fritar de um lado (levemente dourado), virar do outro, fritar,  e servir quente. Opcional: Colocar xarope/syrup de maple na cobertura na hora de servir. Dica: Para facilitar e nao quebrar, eu utilizei 2 frigideiras na hora de virar as panquecas de lado.

panqueca de abobrinha

Autor: Nathália Araujo / Cozinha Fit&Fat

Tempo de Preparo:  10 mins

Tempo de Cozimento:  2 mins

Tempo Total:  12 mins

Rendimento: 4 panquecas médias

 

Ingredientes

• ½ abobrinha ralada
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara
• 4 colheres (sopa) de leite de coco
• Sal e alecrim a gosto (ou o tempero que desejar)
• 1 colher (café) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, as farinhas, o açúcar, o leite de coco, o sal e o alecrim em um processador de alimentos (ou em um liquidificador comum). Bata até misturar bem todos os ingredientes.
2. Transfira a mistura para um recipiente e adicione a abobrinha e o fermento. Com uma colher incorpore bem todos os ingredientes.
3. Em uma frigideira, se esta não for antiaderente, unte com óleo de coco ou azeite de oliva e adicione uma concha de massa. Deixe fritar com uma tampa até desgrudar da superfície. Vire e frite por mais alguns segundos o outro lado da panqueca.
4. Sirva quente ou fria com o acompanhamento que desejar (doce ou salgado).

Panquecas salgadas de brócolis

Fonte: Lar Natural

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

2 cabeças médias de brócolis (cerca de 2 xícaras)

1 cebola pequena

3 ovos

1/4 de xícara de farinha de coco (se quiser use trigo)

1 pitada de sal

1 colher de chá alho em pó

Quanto bastar de azeite de oliva 

Modo de preparo

Em um processador de alimentos triture o brócolis e a cebola. Transfira para uma tigela e misture com os demais ingredientes, exceto o azeite.  Misture tudo até que forme uma massa.

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Coloque uma pequena porção da massa na panela, deixe cozinhar por cerca de 4 minutos cada lado ou até dourar. Por fim, sirva com o acompanhamento que mais gostar: patê, ovo mexido, legumes refogados ou frutas. Você decide!

Panqueca Fit de aveia

Fonte: M de Mulher - Abril

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de farelo ou farinha de aveia
• 4 colheres (sopa) de agua
• 1 unidade de ovo
• sal 1 pitada)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até conseguir uma consistência cremosa. Unte uma frigideira com um fio de azeite, espere esquentar e despeje uma concha de massa. Deixe assar até ela se soltar por inteiro da panela. Retire e coloque em um prato. Para o recheio, use peito de peru e queijo branco ou a gosto. 

Panqueca de Milho Verde

Panqueca de Milho Verde

Fonte: tudo gostoso

Ingredientes

• 1 lata de milho verde em conserva
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• leite, apenas para dar a liga, cerca de 1 colher de sopa
• sal, pimenta a gosto
• óleo (apenas) para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Bata o milho verde juntamente com a água quem vem na conserva, mais os ovos, a farinha de trigo no liquidificador e colocando o leite até da o ponto de panqueca
2. Acrescente o sal a gosto
3. Frite as panqueca na frigideira untada (pouquissimo oleo)  dourando os dois lados
4. Está pronto para servir
5. Pode ser pura ou com o recheio e o molho de sua preferência

Panquecas ou Torta de Zucchini /abobrinha

Tempo total: 24 min
Tempo de prepare: 20 min
Tempo de cozimento: 4 min

Rendimento: 10 (3-inch) panquecas
Adapatado: Baking Coach

Ingredientes
2 zucchini/abobrinhas medias (3/4 lb - 380 grs) ralados grosso
1 cebola  pequena finamente cortada
2 ovos batidos
½ copo de farinha de trigo

1/3 copo de queijo ralado (parmesao ou muzzarela)

½ colher de cha’ de fermento em po’
1 colher de cha’ de sal
1/2 colher de cha’ de pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou canola

tempero verde (a gosto)

Modo de Preparo:

Misture em uma bacia todos os ingredientes.

Na frigideira (panquecas): Aqueca uma frigideira com spray de manteiga ou algumas gotas de azeite de oliva/canola, coloque uma fina camada de massa e asse nos 2 lados.

O tamanho da panqueca e’ a gosto.

No forno (torta): forno pre-quecido 350F / 220C: Coloque toda a massa em uma forma amanteigada e asse ate’ a ficar marrom claro no topo.

Massa de Panqueca Perfeita

Rendimento: 10 a 20 panquecas, dependendo do tamanho

Ingredientes

2 e 1/2 copos de leite

4 ovos

2 copos de farinha de trigo

3 colheres (sopa rasa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento químico

3 colheres (sopa) de oleo vegetal

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Despeje pequenas quantidades em uma frigideira anti-aderente. Quando começar a desgrudar as bordas, vire-a com uma espatula ou com as pontas dos dedos. . Não precisa colocar óleo na frigideira se a frigideira for anti-aderente.  O recheio pode ser salgado ou doce, dependerá de sua criatividade e gosto. As panquecas ficarao mais saborosas se colocarmos um creme branco ou rose’ sobre elas, com queijo ralado polvilhado e colocar para gratinar.  Se for doce, despeje sobre elas caldas, daquelas prontas a gosto.