Waffles de farinha de aveia

Fonte: cookie and kate

Ingredientes

• 1 e ½ copos (128 gramas) farinha de aveia
• 2 colheres cha fermento em po 
• ½ colher cha sal
• Pitada de canela em po, opcional
• ¾ copo leite, temperatura ambiente
• ¼ copo + 1 colher de sopa, oleo de coco derretido ou 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretidas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa maple syrup
• 1 colher cha extrato baunilha

modo de preparo

1.      Misture em uma bacia os ingredientes secos: farinha de aveia, fermento em po, sal e canela em po. Em outra bacia misturar os ingredientes molhados: leite, oleo de coco ou manteiga derretidos, ovos, maple syrup e extrato de baunilha.

2.     Misture as duas bacias. Use uma colher grande para misturar bem. Deixe a massa repousar por 10 minutos. Aqueca a maquina de waffle. Passar spray de manteiga ou azeite de oliva na maquina.

3.     Uma vez que estiver pre-aquecido, utilizar uma concha e preencher com massa o espaco reservardo, feche e espere ficar pronto. Repita para o restante da massa.

       4.    Servir os waffles com maple syrup, mel ou como desejar.

Pao de quejo vegano

Fonte: Mundo da boa forma

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de batata doce cozida;
• 1 xícara de polvilho doce;
• 1 xícara de polvilho azedo;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 colher de sopa de sal do himalaia;
• 1/4 xícara de óleo de coco;
• ervas secas da preferência.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce descascada e em cubos até estar macia, então escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas. Coloque o purê de batatas ainda quente no prato e adicione os polvilhos, misture bem. Adicione a água aos poucos, o sal e óleo e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Separe porções e modele os bolinhos e coloque numa assadeira untada com um espaço entre elas. Salpique ervas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Sirva essa delícia!

Obs: A batata doce podera' ser substituida pela mandioca

Bolo fit de aveia, banana e uva-passa

Fonte: adaptado de Ana Maria Braga

Preparo: 20m

Serve: 10 pedaços  

Ingredientes

4  bananas-nanicas em pedaços

4  ovos

1/2 copo de óleo

2 copos de aveia em flocos sem gluten ou  farinha de aveia

1 copo de uva-passa escura

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata os pedaços de banana com os ovos e o óleo no liquidificador até triturar bem e despeje sobre os demais ingredientes misturados em uma tigela, mexendo até incorporar. Despeje em fôrma de cone central ou em forma de pao untada e asse em forno médio preaquecido (350  ºF- 180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno e polvilhe com canela.

Flan de chocolate fit

Fonte: Chef Funcional
Rendimento/porcoes: 2

Ingredientes
500 ml / 2 copos de leite desnatado (pode usar leite sem lactose ou leite vegetal de sua escolha)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
4 colheres (sopa) de adoçante natural xilitol (se preferir, use açúcar mascavo)
3 colheres (sobremesa) de amido de milho em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Ferva o leite com o açúcar (ou adoçante) e a essência de baunilha;Em outro recipiente, misture o amido de milho com uma concha de leite ainda morno, até dissolver bem. Coloque essa mistura na panela com o restante do leite e mantenha o fogo em temperatura média, até levantar fervura; Nesse ponto, já em ponto de creme, adicione o cacau e mexa com um batedor de ovos até misturar bem; Coloque o creme em forminhas de cupcake ou nas que desejar, em menos de 1 hora na geladeira já estará geladinho e firme para comer. 

Bolo de maça sem farinha

Fonte da receita: Lucilia Diniz / Receitas Light
Rendimento: 3 mini bolos.

Ingredientes

• ✔ 2 maçãs sem casca;
• ✔ 1 ovo inteiro;
• ✔ 1 clara;
• ✔ 1 banana;
• ✔  1 colher (sopa) de fermento;
• ✔  1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
• ✔  Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo

• 1 Bata no liquidificador as maçãs, o ovo inteiro, a clara e a banana.
• 2 Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
• 3 Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
• 4 Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
• 5 Para retirar, espere dourar.
• 6 Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Bolo de Frigideira: Fubá com Goiabada

Fonte: Blog Fit Food Ideas / Receitas light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 1 colher de sopa Farinha de Aveia;
• ✔ 1 colher de sopa Fubá;
• ✔ 1 colher de sobremesa Farinha de Linhaça;
• ✔  1 colher de sopa Leite de arroz (ou de sua preferência);
• ✔  1 colher de chá Açúcar Demerara (ou mais se preferir);
• ✔  1 colher de chá Fermento em pó;
• ✔  Pedacinhos de 1cm de Goiabada Diet (tipo Cascão).

Modo de preparo

• Bata o ovo e depois acrescente os demais ingredientes na ordem acima.
• Despeje a mistura na frigideira untada com um pouco de óleo de coco.
• Mantenha o fogo baixo. Tampe.
• Espere dourar de um lado e depois vire.

Bolo light de banana

Fonte: Julia Bergmann / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 3 ovos;
• ✔ 4 bananas (nanica) amassadas;
• ✔ 1 colher de canela;
• ✔ 2 colheres de leite desnatado ou leite de amêndoas;
• ✔  2 colheres de óleo de côco;
• ✔  1 e meia xícara de aveia em flocos;
• ✔  Fermento e adoçante culinário (Se a banana estiver bem docinha, não precisa de muito adoçante. Vai provando!).

Modo de preparo

• Mistura tudo no liqüidificador e coloque em fôrma para assar por 20 minutos à 180 graus C / 350F.
• Untei a fôrma com óleo de côco e um pouquinho de trigo apenas para untar, mas fica a seu gosto.

panqueca saudável de maçã

Rendimento: 8 panquecas
Fonte: Reddit

Assista o video para uma melhor visualizacaoda receita:
https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/bgjgfp/apple_ring_pancakes/?utm_source=share&utm_medium=ios_app

Ingredientes - parte 1
1 maçã
1/2 colher chá canela em pó

Ingredientes para a massa
1 ovo batido
1 colher chá extrato baunilha
3/4 copo leite
2 colheres de manteiga derretida
1 copo farinha de trigo, farinha de aveia ou integral
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá canela em pó
pitada de sal

spray de manteiga ou oleo p fritar

Modo de preparo
Descasque a maçã, tirando apenas a casca e deixando-a inteira. Cortar em fatias finas, de forma que os graos e a parte dura fiquem no centro/meio.
Utilizar um cortador redondo ou a faca para fazer um circulo no meio de cada fatia para remover as sementes e a parte dura da maçã.. Colocar em uma bacia e salpicar com a canela em pó (ingredientes parte 1). Reserve.
Em outra bacia preparar a massa. Primeiro misturar todos os ingredientes liquidos e por fim os secos.
Aquecer uma frigideira com spray de manteiga ou um fio de oleo.
Fazer o procedimento individual para cada panqueca: passar a massa nos 2 lados da fatia fa maçã, coloque na frigideira e asse dos 2 lados até estiver dourado. Vire-as com o auxilio de uma espatula.
Servir com mel , syrup, geleia de frutas.

panqueca de brocolis ou masssa para pizza

Fonte: adaptado de Minha Vida
Rendimento: 3 panquecas grandes , 6 medias ou massa para 1 pizza grande


Ingredientes:
2 cabecas de brocolis
3 ovos batidos
2 cebolas pequenas ou 1 media
1/2 copo de farinha de trigo ou aveia
sal, pimenta do reino, temperos a gusto
azeite de oliva ou spray de manteiga para fritar


Modo de preparo:
Triturar as cabecas de brocolis com a cebola em um processador de alimentos. Colocar em uma tigela/bacia e misturar os demais ingredientes.
Passar spray de manteiga ou um fio de azeite de oliva, esquentar a frigideira no fogo, colocar uma concha de massa, espalhar com uma colher na frigideira (deixe um pouco grossa para nao quebrar quando virar).
Deixar dourar dos 2 lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado em fogo medio. Virar com bastante cuidado utilizando uma spatula grande.
Sugestao para servir: cogumelos acebolados na manteiga ou azeite de oliva.

Naked Cake / bolo Vegano

Fonte: Revista Glamour

Ingredientes e preparo, passo a passo:

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
Pitada de sal
Misture todos os ingredientes e reserve

2 xícaras (chá) de água morna
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de óleo de girassol
2 colheres (chá) de vinagre branco
Misture todos os ingredientes em uma vasilha

3 formas redondas com 20cm de diâmetro (unte com óleo e farinha)
Espalhe a massa de modo uniforme nas formas. Asse em forno pré-aquecido a 130 °C / 266°C por aproximadamente 25 minutos.

Recheio de banana:
6 bananas nanicas bem maduras cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 cravos à gosto
Coloque o açúcar para derreter na panela, mexa aos poucos para não queimar e assim que estiver bem escurinho, coloque as bananas e os cravos e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar, retire os cravos e reserve.

Recheio de chocolate:
400g de chocolate vegano
650ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de glucose de milho
Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione o leite de coco e a glucose, mexa bem e reserve.
Coloque uma camada de bolo na bandeja, recheie com o creme de banana, coloque outra fatia de bolo, adicione o chocolate, por último coloque mais uma camada de bolo e finalize com a decoração de frutas de sua preferência.

Tempo de preparo 45 minutos.

Bolo saudavel de banana na caneca

Ingredientes:
1 banana grande ou 2 pequenas amassadas bem maduras
2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farelo de aveia
1 ovo batido
1 colher de cha' fermento em po
1 pitada de canela em po' ou a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredients, coloque em uma caneca que vai ao microondas. Potencia alta por 4 minutos.

Nuggets saudavel de frango

Rendimento: 15 nuggets

Ingredientes:
500 gramas de file de frango em finos pedacos sem gordura 
1 dente de alho triturado
120 grs cenoura ralada
150 grs  abobrinha/zucchini , descascada e ralada
7 grs   sal ou a gosto
40 grs farinha de trigo ou de aveia

Ingredientes para empanar
5 grs de curcuma / turmeric
50 grs farinha de aveia, farofa ou farinha de milho

Modo de preparo:
Forno pre-aquecido: 400F / 200C. Amanteigar uma forma grande.
Ralar a cenoura e a abobrinha e deixar no coador para eliminar a agua (cerca de 2 hs). Secar com papel guardanapo eliminando ao maximo a agua que se forma.
Misture todos os ingredientes em um processador eletrico e triture-os bem.
Em outra bacia, misture os ingredientes para empanadar.
Utilize uma colher de sopa para pegar a massa dos nuggets e coloque delicadamente na bacia (empanar). Utilize as maos para cobrir o nuggets em ambos os lados e achate um pouquinho..
Coloque os nuggets na forma amanteigada e em seguida no forno por cerca de 20-25 minutos ate' estiverem dourados em abos os lados, Apos 10-12 minutos, virar os nuggets de lados.

Camarao Dell Amore

Fonte: chef Robert Dell Amore

* Prato delicioso, saudavel, pratico e sem sal

Ingredientes:
1 cebola vermelha grande (pode ser cebola normal)
6-8 dentes de alho, triturados ou cortados finamente
1 cabeca  grande de radicchio (alface roxa de cabeca), finamente fatiado
1/2 oz tomates secos, finamente fatiados
1 pimentao vermelho ou 4 cogumelos grandes, finamente fatiados  
13 oz (1 lata) feijao vermelho ou cannelloni ou grao de bico (cozidos, sem caldo)
1 lb / 500 grs camarao grande, sem casca e veias  (ou frango)
2 copos molho de camarao (obtem-se cozindo as cascas do camarao na agua) ou utilizer molho de tomate caseiro, mesma quantidade
1 pacote salada de folhas verdes mista miniaturas (rucula, espinafre, kale, etc)
pimenta do reino em po fresca  a gosto
azeite de oliva

Modo de preparo:
Dourar o alho e a cebola em um pouco de azeite de oliva (apenas para cobrir o fundo da frigideira ou panela), cerca de 5-6 minutos, fogo medio. Adicione o tomate seco e os pimentões ou cogumelos. Cozinhe por 8 minutos ou ate' estiverem macios. Adicione o molho de camarao ou tomate, inclua os feijoes e em seguida o radicchio. Misture tudo. Por ultimo acrescente os camaroes e cozinhe ate' os camaroes comecarem a ficar rosa (metade do ponto), mexendo esporadicamente. Por ultimo acrescente a salada de folhas verdes mista, cubra com uma tampa e desligue o fogo. O camarao ficara' no ponto e a verdura ira' murchar (cerca de 10 minutos). Acrescente pimenta do reino fresca e misture. Sirva acompanhado de arroz ou macarrao al dente.

Bolo fudge de chocolate sem farinha (gluten free)

Ingredientes

1 copo manteiga sem sal (2 sticks), temperatura ambiente
8 oz / 226 grs - chocolate amargo em pedacos
1 ¼ copos acucar
6 ovos batidos
1 colher cha extrato amendoas
1 copo chocolate em po (sem acucar)



Modo de preparo:

Forno pre-aquecido: 350F / 175C.  Amanteigar uma forma redonda 9in – 23 cms (daquelas que remove as laterais).  Em uma panela, fogo medio-baixo, derreter  a manteiga e o chocolate.  Remover do fogo, deixar esfriar por 5 minutos. Adicionar o acucar e misturar. Acrescentar os ovos batidos, um por vez e entao acrescentar o extrato de amendoas e o chocolate em po. Colocar a massa na forma. Forno por cerca de 25-28 minutos. Deixar esfriar completamente. Peneirar um pouco de chocolate na cobertura.

Bolo de aveia

Ingredientes

2 copos de açúcar mascavo
1 copo de aveia em flocos
1 copo de farinha de trigo
3 ovos
1/2 copo de azeite
1/2 copo de água morna
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

1 maçã grande ou 2 pequenas cortadas em pedacinhos

---Modo de fazer---
Misturar todos os ingredientes secos depois acrescentar o restante dos ingredients. Bater ou misturar de leve com uma colher.  Assar no microondas: 7 ou 8 minutos em potência alta com uma tampa. ou Assar em forno 350F / 175C por cerca de 25-30 min ou ate' que enfiando um palito no centro saia limpo. Cobertura opcional. Neste caso, coloquei 1 colher de manteiga, um pouco de leite e chocolate com acucar colorido.