Pao de quejo vegano

Fonte: Mundo da boa forma

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de batata doce cozida;
• 1 xícara de polvilho doce;
• 1 xícara de polvilho azedo;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 colher de sopa de sal do himalaia;
• 1/4 xícara de óleo de coco;
• ervas secas da preferência.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce descascada e em cubos até estar macia, então escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas. Coloque o purê de batatas ainda quente no prato e adicione os polvilhos, misture bem. Adicione a água aos poucos, o sal e óleo e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Separe porções e modele os bolinhos e coloque numa assadeira untada com um espaço entre elas. Salpique ervas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Sirva essa delícia!

Obs: A batata doce podera' ser substituida pela mandioca

Bolo fit de aveia, banana e uva-passa

Fonte: adaptado de Ana Maria Braga

Preparo: 20m

Serve: 10 pedaços  

Ingredientes

4  bananas-nanicas em pedaços

4  ovos

1/2 copo de óleo

2 copos de aveia em flocos sem gluten ou  farinha de aveia

1 copo de uva-passa escura

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata os pedaços de banana com os ovos e o óleo no liquidificador até triturar bem e despeje sobre os demais ingredientes misturados em uma tigela, mexendo até incorporar. Despeje em fôrma de cone central ou em forma de pao untada e asse em forno médio preaquecido (350  ºF- 180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno e polvilhe com canela.

Flan de chocolate fit

Fonte: Chef Funcional
Rendimento/porcoes: 2

Ingredientes
500 ml / 2 copos de leite desnatado (pode usar leite sem lactose ou leite vegetal de sua escolha)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
4 colheres (sopa) de adoçante natural xilitol (se preferir, use açúcar mascavo)
3 colheres (sobremesa) de amido de milho em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Ferva o leite com o açúcar (ou adoçante) e a essência de baunilha;Em outro recipiente, misture o amido de milho com uma concha de leite ainda morno, até dissolver bem. Coloque essa mistura na panela com o restante do leite e mantenha o fogo em temperatura média, até levantar fervura; Nesse ponto, já em ponto de creme, adicione o cacau e mexa com um batedor de ovos até misturar bem; Coloque o creme em forminhas de cupcake ou nas que desejar, em menos de 1 hora na geladeira já estará geladinho e firme para comer. 

Bolo de maça sem farinha

Fonte da receita: Lucilia Diniz / Receitas Light
Rendimento: 3 mini bolos.

Ingredientes

• ✔ 2 maçãs sem casca;
• ✔ 1 ovo inteiro;
• ✔ 1 clara;
• ✔ 1 banana;
• ✔  1 colher (sopa) de fermento;
• ✔  1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
• ✔  Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo

• 1 Bata no liquidificador as maçãs, o ovo inteiro, a clara e a banana.
• 2 Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
• 3 Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
• 4 Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
• 5 Para retirar, espere dourar.
• 6 Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Bolo de Frigideira: Fubá com Goiabada

Fonte: Blog Fit Food Ideas / Receitas light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 1 colher de sopa Farinha de Aveia;
• ✔ 1 colher de sopa Fubá;
• ✔ 1 colher de sobremesa Farinha de Linhaça;
• ✔  1 colher de sopa Leite de arroz (ou de sua preferência);
• ✔  1 colher de chá Açúcar Demerara (ou mais se preferir);
• ✔  1 colher de chá Fermento em pó;
• ✔  Pedacinhos de 1cm de Goiabada Diet (tipo Cascão).

Modo de preparo

• Bata o ovo e depois acrescente os demais ingredientes na ordem acima.
• Despeje a mistura na frigideira untada com um pouco de óleo de coco.
• Mantenha o fogo baixo. Tampe.
• Espere dourar de um lado e depois vire.

Bolo light de banana

Fonte: Julia Bergmann / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 3 ovos;
• ✔ 4 bananas (nanica) amassadas;
• ✔ 1 colher de canela;
• ✔ 2 colheres de leite desnatado ou leite de amêndoas;
• ✔  2 colheres de óleo de côco;
• ✔  1 e meia xícara de aveia em flocos;
• ✔  Fermento e adoçante culinário (Se a banana estiver bem docinha, não precisa de muito adoçante. Vai provando!).

Modo de preparo

• Mistura tudo no liqüidificador e coloque em fôrma para assar por 20 minutos à 180 graus C / 350F.
• Untei a fôrma com óleo de côco e um pouquinho de trigo apenas para untar, mas fica a seu gosto.

panqueca saudável de maçã

Rendimento: 8 panquecas
Fonte: Reddit

Assista o video para uma melhor visualizacaoda receita:
https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/bgjgfp/apple_ring_pancakes/?utm_source=share&utm_medium=ios_app

Ingredientes - parte 1
1 maçã
1/2 colher chá canela em pó

Ingredientes para a massa
1 ovo batido
1 colher chá extrato baunilha
3/4 copo leite
2 colheres de manteiga derretida
1 copo farinha de trigo, farinha de aveia ou integral
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá canela em pó
pitada de sal

spray de manteiga ou oleo p fritar

Modo de preparo
Descasque a maçã, tirando apenas a casca e deixando-a inteira. Cortar em fatias finas, de forma que os graos e a parte dura fiquem no centro/meio.
Utilizar um cortador redondo ou a faca para fazer um circulo no meio de cada fatia para remover as sementes e a parte dura da maçã.. Colocar em uma bacia e salpicar com a canela em pó (ingredientes parte 1). Reserve.
Em outra bacia preparar a massa. Primeiro misturar todos os ingredientes liquidos e por fim os secos.
Aquecer uma frigideira com spray de manteiga ou um fio de oleo.
Fazer o procedimento individual para cada panqueca: passar a massa nos 2 lados da fatia fa maçã, coloque na frigideira e asse dos 2 lados até estiver dourado. Vire-as com o auxilio de uma espatula.
Servir com mel , syrup, geleia de frutas.

panqueca de brocolis ou masssa para pizza

Fonte: adaptado de Minha Vida
Rendimento: 3 panquecas grandes , 6 medias ou massa para 1 pizza grande


Ingredientes:
2 cabecas de brocolis
3 ovos batidos
2 cebolas pequenas ou 1 media
1/2 copo de farinha de trigo ou aveia
sal, pimenta do reino, temperos a gusto
azeite de oliva ou spray de manteiga para fritar


Modo de preparo:
Triturar as cabecas de brocolis com a cebola em um processador de alimentos. Colocar em uma tigela/bacia e misturar os demais ingredientes.
Passar spray de manteiga ou um fio de azeite de oliva, esquentar a frigideira no fogo, colocar uma concha de massa, espalhar com uma colher na frigideira (deixe um pouco grossa para nao quebrar quando virar).
Deixar dourar dos 2 lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado em fogo medio. Virar com bastante cuidado utilizando uma spatula grande.
Sugestao para servir: cogumelos acebolados na manteiga ou azeite de oliva.

Escabeche de berinjela

Fonte: Terra

O escabeche é um tipo de molho ou conserva preparado com azeite, tomates, vinagre e outros ingredientes. Um legume que combina superbem com essa preparação é a berinjela! O escabeche de berinjela é fácil de fazer e serve muito bem como aperitivo ou entrada. 

Ingredientes

2 berinjelas
1/2 copo de vinagre de maçã
1/2 copo de azeite
1 cebola
2 colheres de alcaparras em conserva (opcional)
1/2 tomate (opcional)
1 copo de azeitona sem caroço
5 dentes de alho amassados ou picados
sal, pimenta e temperos verdes a gosto

Modo de preparo

Comece o preparo lavando e higienizando muito bem as berinjelas.
Corte-as em cubos médios/pequenos e coloque-as em uma assadeira.
Dica: você pode misturar uma pitada de sal e um pouquinho de azeite para acelerar o processo de desidratação.
Leve ao forno por 20 minutos a 230º C aproximadamente e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola picada e o alho e refogue bem.
Junte a berinjela e mexa tudo por uns 5 minutos.
Despeje o vinagre, as azeitonas picadas, os tomates picados e os temperos a gosto.
Mexa e misture tudo muito bem por pelo menos 10 minutos.
Desligue o fogo, espere esfriar e misture as alcaparras.
Leve à geladeira em um pote com tampa.
Sirva no mesmo dia ou guarde no pote até consumir!
Dica: essa receita fica ainda mais gostosa acompanhada de torradas ou pães. Você também pode incorporá-la em um molho para o seu macarrão!

Beringela Parm

Serve: 3

Ingredientes:

1 beringela grande

sal a gosto

pimenta do reino moida a gosto

3/4 copo molho de tomate

3/4 copos queijo muzarella

1/4 copo queijo parmesao ralado (opcional)

oregano ou basil seco a gosto

Modo de preparo:

Formo pre-aquecido: 400F / 200C.

Passar spray de manteiga ou azeite de oliva em uma forma. Reserve.

Corte as 2 pontas da beringela. Fatiar a beringela ( 3/4 inch / 1,5 cms) de grossura.

Colocar as fatias na forma em camada simples. Colocar um pouco de azeite de oliva sobre o topo de cada beringela. Colocar uma pitadinha de sal/ pimenta sobre cada fatia. Forno por 20 minutos ou ate' que as fatias estiverem moles ou marrom dourado.

Remover do forno, colocar 1 colher de sopa de molho de tomate e 1 colher de sopa de queijo muzzarela. Espalhar um pouco de queijo parmesao sobre as fatias e oregano ou basil.

Retornar ao forno por mais 5 a 10 minutos ate' que o queijo estiver borbulhando.

Pao low carb

Ingredientes
1 copo agua morna
3 colheres sopa mel
3 colheres sopa fermento biologico

3 ovos batidos
250 gramas farinha amendoas
5 colheres sopa farinha de aveia
10 colheres sopa linhaça moida

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 400F / 200C. Forma pequena de pao amanteigafa.
Juntar os 3 primeiros ingredientes em uma bacia.
Deixar o fermento crescer, cerca de 15 minutos.
Em outra bacia misturar os demais ingredientes. Por ultimo misturar a outra bacia (fermento, agua e mel).

Colocar a massa na forma e em seguida forno por cerca de 25 minutos ou até enfiando um palito saia limpo. Obs: A massa fica mole, diferente do pão tradicional de farinha branca.

Leite condensado caseiro - 4 ingredientes

Ingredientes:

1/2 copo de agua morna

1 copo leite em po

2 colheres sopa acucar ou substituto Xilitol

1 pitada sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 4 minutos. Coloque em um vidro, refrigere por 4 horas.

Bolo saudavel de banana na caneca

Ingredientes:
1 banana grande ou 2 pequenas amassadas bem maduras
2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farelo de aveia
1 ovo batido
1 colher de cha' fermento em po
1 pitada de canela em po' ou a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredients, coloque em uma caneca que vai ao microondas. Potencia alta por 4 minutos.

Nuggets saudavel de frango

Rendimento: 15 nuggets

Ingredientes:
500 gramas de file de frango em finos pedacos sem gordura 
1 dente de alho triturado
120 grs cenoura ralada
150 grs  abobrinha/zucchini , descascada e ralada
7 grs   sal ou a gosto
40 grs farinha de trigo ou de aveia

Ingredientes para empanar
5 grs de curcuma / turmeric
50 grs farinha de aveia, farofa ou farinha de milho

Modo de preparo:
Forno pre-aquecido: 400F / 200C. Amanteigar uma forma grande.
Ralar a cenoura e a abobrinha e deixar no coador para eliminar a agua (cerca de 2 hs). Secar com papel guardanapo eliminando ao maximo a agua que se forma.
Misture todos os ingredientes em um processador eletrico e triture-os bem.
Em outra bacia, misture os ingredientes para empanadar.
Utilize uma colher de sopa para pegar a massa dos nuggets e coloque delicadamente na bacia (empanar). Utilize as maos para cobrir o nuggets em ambos os lados e achate um pouquinho..
Coloque os nuggets na forma amanteigada e em seguida no forno por cerca de 20-25 minutos ate' estiverem dourados em abos os lados, Apos 10-12 minutos, virar os nuggets de lados.

Camarao Dell Amore

Fonte: chef Robert Dell Amore

* Prato delicioso, saudavel, pratico e sem sal

Ingredientes:
1 cebola vermelha grande (pode ser cebola normal)
6-8 dentes de alho, triturados ou cortados finamente
1 cabeca  grande de radicchio (alface roxa de cabeca), finamente fatiado
1/2 oz tomates secos, finamente fatiados
1 pimentao vermelho ou 4 cogumelos grandes, finamente fatiados  
13 oz (1 lata) feijao vermelho ou cannelloni ou grao de bico (cozidos, sem caldo)
1 lb / 500 grs camarao grande, sem casca e veias  (ou frango)
2 copos molho de camarao (obtem-se cozindo as cascas do camarao na agua) ou utilizer molho de tomate caseiro, mesma quantidade
1 pacote salada de folhas verdes mista miniaturas (rucula, espinafre, kale, etc)
pimenta do reino em po fresca  a gosto
azeite de oliva

Modo de preparo:
Dourar o alho e a cebola em um pouco de azeite de oliva (apenas para cobrir o fundo da frigideira ou panela), cerca de 5-6 minutos, fogo medio. Adicione o tomate seco e os pimentões ou cogumelos. Cozinhe por 8 minutos ou ate' estiverem macios. Adicione o molho de camarao ou tomate, inclua os feijoes e em seguida o radicchio. Misture tudo. Por ultimo acrescente os camaroes e cozinhe ate' os camaroes comecarem a ficar rosa (metade do ponto), mexendo esporadicamente. Por ultimo acrescente a salada de folhas verdes mista, cubra com uma tampa e desligue o fogo. O camarao ficara' no ponto e a verdura ira' murchar (cerca de 10 minutos). Acrescente pimenta do reino fresca e misture. Sirva acompanhado de arroz ou macarrao al dente.

Brigadeiro fit

Fonte: Vix

Receita de brigadeiro da Bruna Marquezine, o brigadeiro que nao engorda.

Ingredientes

300 gramas de ameixas pretas desidratadas e sem caroço

3 colheres de (sopa) de oleo de coco

6 colheres de (sopa) de cacau em po

Mel (o minimo possivel, porque as ameixas já são doces)

1 copo e ½ de água filtrada/mineral ou de leite de amêndoas

3 colheres de biomassa de banana verde  (cozinhar as bananas verdes, sem a casca, e bater no liquidificador, ainda quente, com um pouquinho de agua)

Modo de preparo

Hidratar bem as ameixas deixando de molho em um pouco de agua. Enquanto isso, coloque a agua ou o leite de amendoa para ferver. Assim que esquentar, adicione as ameixas. Depois, bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes, deixando o cacau em po e o mel por ultimo. Quando estiver homogeneo, coloque em um recipiente de vidro e tampe. Leve à geladeira por alguns minutos, se quiser que fique mais firme. Sugestao: servir com morangos, bananas cozidas ou abacaxi ao forno.

Cuca light de banana

Fonte: Vogue

Ingredientes

6 bananas
3 ovos
1/2 copo de leite desnatado
1/2 copo de oleo de milho ou de coco
1/2 copo de açúcar mascavo ou demerara
1 copo de farinha de trigo integral
1 copo  de farinha de aveia
1 colher (sopa) de ferment em po
Canela em po a gosto
Castanhas para decorar (opcional)

Modo de preparo

Forno pre-aquecido: 350F / 175C.

Bata no liquidificador 1 banana, os ovos, o leite e o óleo. Depois, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, a aveia e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador, mexendo bem com uma colher de pau. Em uma forma media quadrada, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, as 5 bananas restantes cortadas em rodelas finas e salpique a canela. Coloque o restante da massa, acrescente as castanhas e leve ao forno quente por de 30 a 40 minutos. Desenforme depois de esfriar.

Pao de aveia e mel - Restaurante Outback

Tempo de preparo: 1 hs
Tempo de crescimento da massa: 1-2 hs
Tempo de forno: 30-35 min
rendimento: 2 paes 
Adaptado de varias versoes desta receita para uso com farinha de aveia

Ingredientes 
2 e 1/2 copos agua morna (temperatura para banho)
1/4 copos oleo de canola
1/4 copo de melado
1/2 copo de mel
5 e 1/2 copos farinha de aveia
2 colheres de sopa de cacau em po'
2 colheres de sopa de fermento biologico em po' para pao
2 colheres de cha' de sal
Aveia grossa para cobertura ou farinha de milho (opcional)

Modo de Preparo:
1. Na batedeira, com o gancho para pao, misturar a agua morna, oleo de canola, melado e mel ate' estiver bem combinado.
2. Adicione 3 e 1/2 copos de farinha de aveia (guarde o resto para mais tarde).
3. Adicione o cacau em po', fermento em po' e sal. Misture em velocidade baixa ate' bem misturado.
4. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
5. Misture os 2 copos restantes de farinha de aveia, 1 copo por vez, ate' a mistura estiver bem combinada, cerca de 3-4 minutos em velocidade baixa.
6. Cubra a bacia com plastico (deixar bem fechado).
7. Deixar a massa crescer ate' dobrar de tamanho, cerca de 30-60 minutos.
8. Remover a massa da bacia da batedeira e dividir em 2. A massa fica bem grudenta. Deixar a massa descansar por 5 minutos.
9. Amanteigar 2 formas para paes (retangulares, 5x9 inches / 12x22 cms) e colocar a massa dentro nivelando a altura. Colocar um pouco de  farelo de aveia ou farinha de milho na cobertura.
10. Deixar a massa descansar novamente por 30-60 cms. A massa vai crescer mais um pouco dentro das formas.
11. Forno pre-aquecido: 350F / 175C. 
12. Assar por cerca de 30-35 minutos ou ate' o pao fazer barulho de oco/buraco no meio quando se der uma batidinha de leve na cobertura. Pode-se tambem fazer o teste do palito. Alguns fornos demoram um pouco mais.
13. Remova do forno, deixe descansar 15 minutos e sirva.