Popovers com queijo e pimenta do reino

Fonte: Food Network
Rendimento: 8

Ingredientes:

2 ovos
1 e ¼ copos leite morno
1 colher sopa manteiga derretida
1 copo farinha de trigo
1 colher cha sal 
1 colher cha pimenta do reino
Queijo ralado asiago ou de sua preferencia (opcional)


Modo de preparo

Forno pre-aquecido: 425F / 218 C.
Bater 2 ovos, misturar 1 ¼ copos de leite morno com 1 colher de sopa de manteiga derretida. Acrescente 1 copo de farinha de trigo, 1 colher de cha de sal e 1 colher de cha de pimenta do reino.
Amanteigar uma forma de muffin (para 8 unidades de popovers). Coloque massa para 8 unidades na forma e cubra com queijo asiago ou de sua preferencia. Forno por 20 minutos, reduzir a temperature para 350F / 175C , deixar no forno ate’ que o topo dos popovers estiverem um pouco marrom e bem crescidos, de 14 a 18 minutos.

Bolo facil e rapido 5 copos

Ingredientes
1 copo de açúcar

1 copo de óleo (só coloco meio)

1 copo de farinha trigo

1 copo de fubá / farinha de milho

1 copo de leite morno

4 ovos

1 colher de fermento em pó


Modo de Preparo 
Bata tudo no liquidificador. Assar em forno medio, fazer o teste do palito (se sair limpo, esta' pronto).  

Flan de chocolate fit

Fonte: Chef Funcional
Rendimento/porcoes: 2

Ingredientes
500 ml / 2 copos de leite desnatado (pode usar leite sem lactose ou leite vegetal de sua escolha)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
4 colheres (sopa) de adoçante natural xilitol (se preferir, use açúcar mascavo)
3 colheres (sobremesa) de amido de milho em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Ferva o leite com o açúcar (ou adoçante) e a essência de baunilha;Em outro recipiente, misture o amido de milho com uma concha de leite ainda morno, até dissolver bem. Coloque essa mistura na panela com o restante do leite e mantenha o fogo em temperatura média, até levantar fervura; Nesse ponto, já em ponto de creme, adicione o cacau e mexa com um batedor de ovos até misturar bem; Coloque o creme em forminhas de cupcake ou nas que desejar, em menos de 1 hora na geladeira já estará geladinho e firme para comer. 

Bolo de maça sem farinha

Fonte da receita: Lucilia Diniz / Receitas Light
Rendimento: 3 mini bolos.

Ingredientes

• ✔ 2 maçãs sem casca;
• ✔ 1 ovo inteiro;
• ✔ 1 clara;
• ✔ 1 banana;
• ✔  1 colher (sopa) de fermento;
• ✔  1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
• ✔  Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo

• 1 Bata no liquidificador as maçãs, o ovo inteiro, a clara e a banana.
• 2 Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
• 3 Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
• 4 Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
• 5 Para retirar, espere dourar.
• 6 Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Bolo light de banana

Fonte: Julia Bergmann / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 3 ovos;
• ✔ 4 bananas (nanica) amassadas;
• ✔ 1 colher de canela;
• ✔ 2 colheres de leite desnatado ou leite de amêndoas;
• ✔  2 colheres de óleo de côco;
• ✔  1 e meia xícara de aveia em flocos;
• ✔  Fermento e adoçante culinário (Se a banana estiver bem docinha, não precisa de muito adoçante. Vai provando!).

Modo de preparo

• Mistura tudo no liqüidificador e coloque em fôrma para assar por 20 minutos à 180 graus C / 350F.
• Untei a fôrma com óleo de côco e um pouquinho de trigo apenas para untar, mas fica a seu gosto.

panqueca de brocolis ou masssa para pizza

Fonte: adaptado de Minha Vida
Rendimento: 3 panquecas grandes , 6 medias ou massa para 1 pizza grande


Ingredientes:
2 cabecas de brocolis
3 ovos batidos
2 cebolas pequenas ou 1 media
1/2 copo de farinha de trigo ou aveia
sal, pimenta do reino, temperos a gusto
azeite de oliva ou spray de manteiga para fritar


Modo de preparo:
Triturar as cabecas de brocolis com a cebola em um processador de alimentos. Colocar em uma tigela/bacia e misturar os demais ingredientes.
Passar spray de manteiga ou um fio de azeite de oliva, esquentar a frigideira no fogo, colocar uma concha de massa, espalhar com uma colher na frigideira (deixe um pouco grossa para nao quebrar quando virar).
Deixar dourar dos 2 lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado em fogo medio. Virar com bastante cuidado utilizando uma spatula grande.
Sugestao para servir: cogumelos acebolados na manteiga ou azeite de oliva.

Escabeche de berinjela

Fonte: Terra

O escabeche é um tipo de molho ou conserva preparado com azeite, tomates, vinagre e outros ingredientes. Um legume que combina superbem com essa preparação é a berinjela! O escabeche de berinjela é fácil de fazer e serve muito bem como aperitivo ou entrada. 

Ingredientes

2 berinjelas
1/2 copo de vinagre de maçã
1/2 copo de azeite
1 cebola
2 colheres de alcaparras em conserva (opcional)
1/2 tomate (opcional)
1 copo de azeitona sem caroço
5 dentes de alho amassados ou picados
sal, pimenta e temperos verdes a gosto

Modo de preparo

Comece o preparo lavando e higienizando muito bem as berinjelas.
Corte-as em cubos médios/pequenos e coloque-as em uma assadeira.
Dica: você pode misturar uma pitada de sal e um pouquinho de azeite para acelerar o processo de desidratação.
Leve ao forno por 20 minutos a 230º C aproximadamente e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola picada e o alho e refogue bem.
Junte a berinjela e mexa tudo por uns 5 minutos.
Despeje o vinagre, as azeitonas picadas, os tomates picados e os temperos a gosto.
Mexa e misture tudo muito bem por pelo menos 10 minutos.
Desligue o fogo, espere esfriar e misture as alcaparras.
Leve à geladeira em um pote com tampa.
Sirva no mesmo dia ou guarde no pote até consumir!
Dica: essa receita fica ainda mais gostosa acompanhada de torradas ou pães. Você também pode incorporá-la em um molho para o seu macarrão!

Bolo de banana de caneca com Canela

  Com calda

sem calda

Fonte: Monta Encanta

Ingredientes:

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 bananas pequenas nanicas madura ou 1 grandona
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar (se for mascavo coloque 5 colheres)
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó

para polvilhar:

• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 colher (sopa) de  açúcar mascavo
• 1 banana amassada
• 1 banana fatiada

dica:  Se você gosta do bolo mais sequinho, diminua a quantidade da banana, diminuindo as proporções para 1/2 banana amassada e 1/2 banana fatiada

Modo de preparo

Diretamente na caneca coloque:

banana amassada

5 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de leite

1 ovo inteiro

Misture e acrescente

 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Misture novamente e distribua, de modo a preencher apenas metade das canecas, para não transbordar no micro evitando sujeira

-Para finalizar e por cima, coloque as fatias da outra  banana

Para polvilhar

• 1 colher (sobremesa) açúcar mascavo
• 1 colher rasa(café) canela em pó

Leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. 

Dica: Para quem gosta  muito de banana ainda dá pra cobrir com uma calda de banana:

-Amasse 1 banana, acrescente 2 colheres de açúcar mascavo e leve ao micro por 1 minuto e meio e cubra o bolo na caneca