Salada de repolho

Fonte: Chef Rob - Simple Creative

Ingredients

6 cebolinhas verdes com talos, finamente cortadas

1 repolho verde ou roxo finamente cortado  

1 cebola vermelha finamente cortada

Molho

1/4 copo soy sauce

1/4 copo de suco de limao

1/4 copo oleo vegetal

2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

2 colheres de sopa de vinagre branco  

2 colheres de sopa de acucar mascavo

2 colheres de cha’ de sementes de gergelim  (opcional)

1 colher de cha’ de  sal

Pimenta do reino (moida da hora) – 5 pitadas ou a gosto

Modo de preparo

Misture a cebolinha, repolho e a cebola com as maos em uma bacia grande. Em uma bacia separada  misture bem os ingredients do molho. Misture bem com as maos o molho com a salada. Devera’ servir no maximo 1 hora apos o preparo, caso contrario o repolho ficara’ mole.

Salada de repolho roxo e cenoura

Fonte: Diet Hood

Ingredientes

Para a salada

• 1 cabeca pequena de repolho roxo, fatiado finamente
• 4 cenouras grandes , fatiado finamente
• 4 talos de cebolinha , finamente fatiados

Vinagrete de vinagre de maçã

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 dente de alho, triturado
• 1/3 copo de azeite de oliva
• 1/4 copo de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de suco de limao
• 1 colheres de sopa de mel
• 1/4 colher de cha’ de extrato de baunilha
• 1/4 colher de pimenta do reino
• sal a gosto
• salsa a gosto

Modo de preparo

1. Coloque em uma bacia o repolho, cenouras e cebolinhas. Reserve.
2. Em outra bacia prepare o molho: misture a mostarda, alho, azeite de oliva, vinagre, limao, mel, pimenta e sal.
3. Coloque o molho sobre os vegetais reservados na outra bacia e misture para combinar.
4. Ajuste os temperos se for necessario.
5. Coloque no refrigerador por 15 minutos.
6. Remover da geladeira e tempera com a salsa picada.
7. Servir.

 Obs: Podera' ser servido como salada, com tacos, cachorro-quente ...

Salada de macarrao com queijo asiago e espinafre

Fonte: Chef Rob Scott - Simply Creative

Ingredientes

1 lb / 500 grs  macarrao parafuso

1 dente de alho triturado

500 grs / 1 lb de espinafre fresco – cortado  

500 grs / 1 lb  de tomates, cortados

3/4 copo queijo ralado  Asiago

1 colher de sopa de azeite de oliva 

1/4 manjericao fresco cortado

Molho: 

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

¼ copo de suco de limao

1 colher de cha’ de sal

3/4 colher de cha’ de pimenta do reino  

1/4 copo de azeite de oliva

Modo de Preparo

Cozinhar o macarrao de acordo com as instrucoes da embalagem (incluir azeite e sal na agua). Coar e reservar.

Molho: Misturar todos os ingredientes em um recepiente. Reservar.

Enquanto isso aquecer o azeite de oliva em uma panela, acrescentar o alho e cozinhar ate’ estiver marrom claro e macio, cerca de 2 minutos. Acrescentar o espinafre e os tomates e cozinhar ate’ que o espinafre murchar um pouco, cerca de 2 minutos. Remover do fogo, acrescente o macarrao e misture bem. Acrescente o queijo, o molho e sirva.