Sorvetone

Fonte: Claudia Abril

 

Ingredientes

Calda
1 xícara (chá) de morangos ou framboesas picados
1/2 xícara (chá) de açúcar

Sorvetone
2 latas de creme de leite sem soro
2 latas de leite condensado
400 ml de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
400 gramas de panetone picado

Modo de preparo

Bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e o suco de limão no liquidificador e despeje em uma tigela grande. Adicione o panetone, misturando tudo muito bem. Despeje em uma fôrma redonda grande, untada com um pouco de óleo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por mínimo por 12 horas.

Calda
Em uma panela, coloque o morango picado e o açúcar e leve ao fogo, até formar uma calda bem consistente. Desenforme o sorvetone, cubra com a calda e sirva a seguir.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Sorvete

Calorias: 707 por porção

Cassata Italiana - a minha moda

Adaptado:: Web a Milanesa e Receitas 101
Sorvete maravilhoso em forma de pudim, faz o maior sucesso tanto nos dias quentes como nos frios.

Ingredientes: Caramelo 
1/2 copo de acucar
um pouquinho de agua

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 copo de água

Ingredientes – Creme
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3  colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas


Complemento
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve 
2 colheres de sopa de acucar

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água

Modo de Fazer
Fazer o caramelo dentro da propria forma (furo no meio), em fogo baixo. Quando o acucar estiver liquido, acrescentar um pouquinho de agua e mexer ate'  ficar tudo liquido novamente. Colocar no freezer por 1/2 hs. Misturar em uma bacia pequena 0 chocolate em po' e a agua e colocar sobre o caramelo na forma, sem mexer. Levar ao freezer novamente por 40 minutos.

Creme:
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes do creme. Mexer continuamente, cerca de 20 minutos ate' ficar creme denso. Deixe esfriar.
Enquanto isso, fazer o complemento; bater as claras em neve na batedeira, acrecentar o acucar, bater novamente, por fim misturar o creme de leite . Acrescentar este creme no outro creme (misturar com cuidado) e por fim colocar na forma (previsamente no freezer por 40 minutos). Deixar no freezer por pelo menos 4 horas.
Retire no freezer apenas na hora de desenformar e servir.
  
Desenformar:
Colocar dentro de uma bacia com agua morma por alguns minutos ou esquentar um pouquinho no fogo. Virar na f0rma que for servir.