A melhor das brusquetas de tomate

Rendimento: 24 torradas

Ingredientes

1/4 copo de azeite de oliva

3 colher de sopa de manjericao cortado

3 a dentes de alho, triturados

1/2 colher de cha’ de sal

1/4 colher de cha’ de pimenta do reino

4 tomates medios, cortados finamente

2 colheres de queijo parmesao ralado (opcional)

1 baguete de pao frances, fatiado levemente na diagonal  

Modo de preparo

Torrar as fatias de pao no forno (levemente) .

Em uma bacia grande, misturar o azeite de oliva, sal, alho, pimenta do reino e manjericao.

Adicione os tomates e mexa levemente.  Deixe refrigerando por 1 hora.

Cobrir as torradas com a mistura de tomate. Queijo ralado (opcional). Sirva imediatamente.

Bola de queijo com cranberry e noz pecan

Fonte: Chef Rob Scott

Rendimento: 2 copos

Ingredients

1 pacote (8 oz) / 1 copo cream cheese, amolecido

1 copo queijo gorgonzola esfarelado  

1 copo de cranberries secas

2 colheres de sopa de cada um, finamente cortados: cebola, aipo, pimentao doce

1/4 colher de cha’ de molho apimentado

3/4 copo de noz pecan torradas (torrar e depois quebrar em pedacinhos)

Torradas diversas

Modo de Preparo

Em uma bacia, misturar os queijos (creme cheese e gorgonzola).  Misturar as cranberries, vegetais and molho apimentado. Fazer uma bola; Enrolar em um plastico e refrigerar por 1 hora ate’ estiver  firme.  Remover do refrigerador na hora de servir. Rolar a bola de queijo nos pecan. Servir com torradas ou cobrir cada torrada com uma camada do queijo.

Bruschetta de abobora e ricotta / Crostini

Fonte: Chef Rob Scott

Ingredientes

1 abobora de manteiga (butternut squash) cortada em ½ inch / 1 cms

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino

1 colher de sopa de mel

1 baguette fatiada, torrada

½ copo de ricotta

2 colheres de sopa de vinagre de maca

Modo de preparo

Forno pre-aquecido: 450F / 230C. Temperar a abobora com sal, azeite de oliva e pimenta do reino.

Colocar a abobora em uma forma no forno por cerca de 16-18 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, misturar o vinagre de maca e mel. Fogo medio, cozinhar, mexendo ate’ virar syrup, cerca de 8-10 minutos. Deixar esfriar.

Cobrir cada torrada com uma fina camada de ricotta, pedacos de abobora e por cima o syrup.

Opcional: decorar com temperaro verde (salsa, cebolinha, folha de menta, salvia)

Rabanada de panetone - french toast

Fonte: Coisas doces da vida (adaptada p/versao light)

* utilizar fatias de panetone amanhecido.

INGREDIENTES:

1 Panetone

1 copo (chá) de leite

2 ovos batidos

Óleo para fritar ou spray de manteiga (versao light)

Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE FAZER:

1. Corte o panetone em fatias médias (aproximadamente 2cm de espessura). Deixe descoberto de um dia para outro para “ressecar” um pouco a massa;

2. Aqueça bem o óleo em uma panela ou utilize spray de manteiga. Bata os ovos com um garfo e coloque-os em um prato fundo;

3. Pincele leite sobre toda a fatia de panetone e passe-as no ovo batido;

4. Frite as fatias de panetone em óleo quente/spray de manteiga até ficarem levemente douradas;

5. Depois de fritas, escorra o excesso de óleo em papel toalha;

6. Na hora de servir, polvilhe açúcar e canela sobre as rabanadas.

Torrada de alho

Receita cedida pela amiga Solange. Muito facil e rapida. Uso frequentemente como entrada em jantares ou almocos.

Para fazer a pasta de alho: alho, azeite de oliva e maionese; pique o alho em pedacos pequenos, misture com azeite de oliva e a maionese e pronto. Se quiser pode quardar o alho picado com azeite de oliva para outros pratos pois fica em conserva e o azeite fica com o aroma e o gosto do alho com o tempo, pode ficar na geladeira por ate 2 meses.

Ingredientes:

pasta de alho (alho e maionese)

baguete ou o tipo de pão que gostas,

orégano

e queijo ralado

Modo de Fazer:
Pre aqueca o forno em temperatura media por 10 min, passe a pasta de alho no pão, coloque o queijo ralado em cima (não precisa ser muito só para cobrir a pasta de alho), passe o orégano e coloque no forno, tempo aproximado de 30 min no forno, mas quando vc sentir o cheiro do alho ja está pronto.ele vai ficar dourado em cima e em baixo e o interior macio. preferencia comer ainda quente, mas pode-se guardar por ate 2 dias.