Nuggets saudavel de frango

Rendimento: 15 nuggets

Ingredientes:
500 gramas de file de frango em finos pedacos sem gordura 
1 dente de alho triturado
120 grs cenoura ralada
150 grs  abobrinha/zucchini , descascada e ralada
7 grs   sal ou a gosto
40 grs farinha de trigo ou de aveia

Ingredientes para empanar
5 grs de curcuma / turmeric
50 grs farinha de aveia, farofa ou farinha de milho

Modo de preparo:
Forno pre-aquecido: 400F / 200C. Amanteigar uma forma grande.
Ralar a cenoura e a abobrinha e deixar no coador para eliminar a agua (cerca de 2 hs). Secar com papel guardanapo eliminando ao maximo a agua que se forma.
Misture todos os ingredientes em um processador eletrico e triture-os bem.
Em outra bacia, misture os ingredientes para empanadar.
Utilize uma colher de sopa para pegar a massa dos nuggets e coloque delicadamente na bacia (empanar). Utilize as maos para cobrir o nuggets em ambos os lados e achate um pouquinho..
Coloque os nuggets na forma amanteigada e em seguida no forno por cerca de 20-25 minutos ate' estiverem dourados em abos os lados, Apos 10-12 minutos, virar os nuggets de lados.

O melhor Pao de Queijo DO MUNDO

Fonte: Figus & Funghis
Rendimento: 18

Ingredientes:
250g / 8 oz - farinha de tapioca
400g / 14 oz - cream cheese (usei Philadelphia) 
50g - 1.7 oz - queijo parmesão ralado
1 colher cha' de sal

Modo de preparo
Pré aquecer o forno a 250ºC / 450ºF.
Misturar todos os ingredientes muito bem e fazer bolinhas medias. Colocar em uma assadeira (não precisa untar). Assar por 10 minutos a 200ºC / 400F. Depois de 10 minutos diminuir pra 150ºC/ 300F e deixar assar por mais 10 minutos.

Pesto de Manjericao e Rucula

Fonte: Shoot the Cook

Tempo de preparo: 10 min

Ingredientes

70 grs de castanha de caju

25 grs de queijo parmesao fresco ralado

25 grs de folhas de manjericao fresco (1 planta)

30 grs de rucula

1 dente de alho, triturado

100-120 ml de azeite de oliva ou oleo vegetal

1/2 colher de cha’ de sal, adicione mais se necessario

Modo de preparo

1. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e os demais ingredientes em um processador de alimento, exceto o sal. Triturar ate’ virar uma pasta. Acrescente o restante do azeite de oliva aos poucos ate’ obtiver a consistencia necessaria.
2. Acrescente o sal e bata por mais 1 minuto.

Tirinhas de frango assadas

Fonte:  RS Noticias

Porções: 4-5

Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso e sem pele

2 xícaras de farinha de rosca

1 xícara de farinha de trigo ou farinha de aveia

5 ovos batidos

Temperos:

  1 colher de chá de sal

  1/2 colher de chá de alho em pó

  1/2 colher de chá de cebola em pó

  1/2 colher de chá de páprica

  1/2 colher de chá de manjericão desidratado

  1/2 colher de chá de orégano desidratado

  1/2 colher de chá de pimenta

ou 

  temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 375˚F /  190˚C.

2. Corte o peito de frango primeiro na metade e depois em tirinhas, com a espessura de uma batata frita.

3. Tempere a farinha de rosca com sal, alho em pó, cebola em pó, páprica, manjericão desidratado, orégano e pimenta. Misture bem.

4. Passe as tirinhas na farinha de trigo primeiro e depois no ovo. Em seguida, cubra-as com a farinha de rosca temperada.

5. Coloque-as em uma assadeira com papel-manteiga e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo.

6. Aproveite!

Panqueca de Milho Verde

Panqueca de Milho Verde

Fonte: tudo gostoso

Ingredientes

• 1 lata de milho verde em conserva
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• leite, apenas para dar a liga, cerca de 1 colher de sopa
• sal, pimenta a gosto
• óleo (apenas) para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Bata o milho verde juntamente com a água quem vem na conserva, mais os ovos, a farinha de trigo no liquidificador e colocando o leite até da o ponto de panqueca
2. Acrescente o sal a gosto
3. Frite as panqueca na frigideira untada (pouquissimo oleo)  dourando os dois lados
4. Está pronto para servir
5. Pode ser pura ou com o recheio e o molho de sua preferência

Panquecas ou Torta de Zucchini /abobrinha

Tempo total: 24 min
Tempo de prepare: 20 min
Tempo de cozimento: 4 min

Rendimento: 10 (3-inch) panquecas
Adapatado: Baking Coach

Ingredientes
2 zucchini/abobrinhas medias (3/4 lb - 380 grs) ralados grosso
1 cebola  pequena finamente cortada
2 ovos batidos
½ copo de farinha de trigo

1/3 copo de queijo ralado (parmesao ou muzzarela)

½ colher de cha’ de fermento em po’
1 colher de cha’ de sal
1/2 colher de cha’ de pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou canola

tempero verde (a gosto)

Modo de Preparo:

Misture em uma bacia todos os ingredientes.

Na frigideira (panquecas): Aqueca uma frigideira com spray de manteiga ou algumas gotas de azeite de oliva/canola, coloque uma fina camada de massa e asse nos 2 lados.

O tamanho da panqueca e’ a gosto.

No forno (torta): forno pre-quecido 350F / 220C: Coloque toda a massa em uma forma amanteigada e asse ate’ a ficar marrom claro no topo.

Conserva de pepinos

Ingredientes

500grs de minipepinos (próprios para conserva)
Cebola em tirinhas
Pimenta do reino em grãos
Sementes de mostarda
Alecrim
1 pitada de orégano
1 folha de louro
1 colher (chá) cheia de sal
1 colher (chá) de açúcar
Vinagre de maçã, qsp (quantidade suficiente para)

Modo de Preparo:
Numa panela grande, coloque a água, o louro e uma pitada de sal para ferver. Assim que levantar fervura, coloque os pepinos. Quando voltar a ferver, conte 1 minuto se preferir pepininhos mais crocantes, ou 3 minutos se preferir que fiquem mais macios.

Escorra e ajeite-os num vidro previamente escaldado com água fervente. O vidro tem que ter uma boa vedação. Se a tampa não for muito boa, ponha um filme plástico entre a tampa e o vidro, como se fosse um veda-rosca.

Coloque os temperos e complete com vinagre até a metade do vidro. Complete o restante com água filtrada até cobrir os pepinos. Agite o vidro para que os temperos se misturem bem e guarde em geladeira. Deixe curtir por pelo menos uma semana antes de comer.

Se não encontrar o minipepino, pode usar o pepino japonês mesmo. Se escolher essa opção, passe os pepinos na água fervente só por uns segundos. Não é pra deixar cozinhar.

Esse método de escaldar e depois deixar curtir no tempero pode ser usado pra fazer outras conservas. Você pode substituir o pepino por couve-flor, minicenouras, beterraba, minicebolas etc.

Vale observar que cada legume tem uma consistência. Assim, o que muda é o tempo que leva pra escaldar.

Para legumes mais macios, passe-os somente pela água fervente por alguns segundos. Para legumes mais duros, deixe aferventar um pouco mais. O importante é não deixar os legumes muito moles.