Bolo de milho com coco

Ingredientes
1 copo farinha de milho
1 copo leite de coco
3 ovos
2 colheres sopa oleo de coco
1/2 copo de acucar ou Xylitol
1 copo coco ralado
1 colher sopa fermento em po
1 pitada sal
erva doce e raspas de limao (opcional)

Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 180C / 350F.
No liquidificador bater os ovos, oleo de coco, acucar, leite de coco e sal.
despeje esta mistura dentro de um recipiente e vai adicionando o coco ralado e a farinha de milho aos poucos, Misture bem, adicione a erva doceme as raspas de limao, por ultimo acrescente o fermento em po.
Despeje dentro de uma forma untada com oleo de coco. Forno por 30 minutos (fazer o teste do palito, se dair limpo esta' pronto). Espere esfriar e desenforme.
Cobertura: Cozinhei coco ralado natural com 1/2 copo de agua e uma colher de leite de coco em po por 5 minutos. Adoce se achar necessario.

Pao de quejo vegano

Fonte: Mundo da boa forma

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de batata doce cozida;
• 1 xícara de polvilho doce;
• 1 xícara de polvilho azedo;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 colher de sopa de sal do himalaia;
• 1/4 xícara de óleo de coco;
• ervas secas da preferência.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce descascada e em cubos até estar macia, então escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas. Coloque o purê de batatas ainda quente no prato e adicione os polvilhos, misture bem. Adicione a água aos poucos, o sal e óleo e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. Separe porções e modele os bolinhos e coloque numa assadeira untada com um espaço entre elas. Salpique ervas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Sirva essa delícia!

Obs: A batata doce podera' ser substituida pela mandioca

Bolo de Chocolate de Liquidificador Simples e Rápido (Molhadinho)

Ingredientes (massa)

3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara de chá leite morno
4 colheres de sopa manteiga derretida
3 unidades ovos
1 xícara de chá chocolate em pó
2 xícaras de chá açúcar
1 colher de sopa fermento químico em pó
300 ml leite integral para a cobertura

Cobertura

1 colher de sopa amido de milho para a cobertura
1 lata leite condensado para a cobertura
2 colheres de sopa manteiga para a cobertura
meia xícara de chá chocolate em pó



 MODO DE PREPARO

O bolo de chocolate mais fácil do mundo, basta misturar os ingredientes no liquidificador e está pronto para assar!! Forno 350F 180C ate' que enfiando um palito saia limpo.  Cozinhar em uma panela os ingredients ate' o ponto de brigadeiro e colocar sobre o bolo (frio). Uma massa cremosa que dará origem a um bolo fofinho, alto e delicioso. Faça sucesso na sua casa, com este bolo de chocolate super prático e que agradará a todos. Finalizado com uma cobertura de brigadeiro mais fácil ainda, que fechará nossa receita com chave de ouro. Não sobrará uma fatia para contar história, eu garanto pra você!!!!

Portokalopita - bolo tradicional grego de laranja

Fonte: Tassos Antoniou – blogueiro grego, autor e personalidade no ramo de comida.

Video: https://youtu.be/fNV2fORsAww

INGREDIENTES

16 oz / 450 grs - massa folheada / phyllo sheets
4 ovos grandes, organicos de preferencia
1 copo de acucar
2 laranjas   (raspas)
1  e  ¼ copo de yogurte grego
2 colheres de cha de extrato de baunilha 
1 colher de cha fermento em po   
1 copo + 2 colheres de sopa, azeite de girasol  

Syrup:

1 copo de acucar
1 e ½ copo agua morna  
2 laranjas (suco)
1 pau de canela

Modo de preparo

1.        Forno pre-aquecido 350 F / 180 C.

2.       Remover a massa folheada / phyllo sheets do pacote e cortar tiras de 1 cm com faca e depois rasgar em pequenos pedacos com as maos. Se estiver congelada, deixar descongelar e secar com papel toalha.

3.       Amanteigar uma forma redonda com oleo de girasol.

4.       Na batedeira, bater os   ovos com o acucar ate’ estiver claro e com pequenas bolhas.

5.        Acrescentar as raspas de laranja, yogurte grego, extrato de baunilha e fermento em po. Bater em velocidade media ate’ estiver bem combinado. Aos poucos acrescentar o oleo de girassol e bater novamente. Misturar os pedacos de massa folheada e mesclar com uma spatula ate’ estiver bem incorporado.

6.       Colocar a massa na forma. Forno por 1 hora. Remover do forno, remover da forma depois de 10 minutos  e deixar esfriar completamente.

7.       Quando o bolo estiver frio, fazer o syrup: Em uma panela ou frigideira, misturar o acucar, agua, suco de laranja, pau de canela e deixar ferver em fogo medio por 2 minutos.  Remover do fogo. Fazer buracos na cobertura do bolo colocando o syrup ainda quente. Deixar de lado por uma hora ate’ o bolo absorver o syrup. Cortar e servir. Colocar fatias de laranjas pequenas ou  tirinhas da casca para decorar.

Bolo naked de banana em camadas com pasta de amendoim e frosting de mel

Fonte: Wonky Wonderful

Ingredientes

Bolo
1 copo de acucar
1/2 copo acucar mascavo
1/2 copo yogurte grego
1/2 copo de manteiga amolecido
2 ovos
1/4 copo de pasta de amendoim
2 colheres cha extrato de baunilha  
3 bananas maduras amassadas
2 copos de farinha de trigo
1 colher de cha de bicarbonato de sodio
1/2 colher de cha de sal marinho

Frosting/recheio/cobertura
1 copo manteiga sem sal
4 copos de acucar de confeiteiro
2 colher de cha’ de creme de leite / Heavy Cream
2 colheres de sopa de pasta de amendoim cremosa  
2 colheres de sopa de mel  

Decoracao do topo
Amendoins torrados salgados
Bananas frescas fatiadas
mel 

Modo de preparo

Bolo
Forno pre-aquecido: 375°F / 180°C
Misture a manteiga, acucar e o acucar mascavo. Adicione o yogurte grego, ovos e pasta de amendoim. Misture bem.
Adicione as bananas amassadas e o extrato de baunilha. Misture bem. Reserve.
Em outra bacia misture a farinha de trigo, bicarbonato de sodio e sal.
Misture as duas bacias (secos nos molhados).   
Amanteigar 2 formas redondas – 8inches / 20 cms, ou uma de 9 inches/ 23 cms mais funda.  Dividir a massa na(s)  forma(s). Forno medio 350F / 175C  por 25-30 minutos ate’ que enfiando um palito saia limpo.  Remover da forma depois de 10 minutos e deixar esfriar completamente em uma grade.

Frosting/ recheio / cobertura
Use a batedeira com o gancho para mexer/bater, misture a manteira e o acucar de confeiteiro aos poucos, ate’ estiver leve e macio (cerca de 5 minutos). Misturar o crème de leite/heavy cream. Dividir o frosting em duas bacias, metade para cada.
Acrescentar a pasta de amendoim em uma das bacias. Acrescente mel na outra bacia.

Montagem
Coloque uma das metades do bolo em um prato ou pedestal para bolo.
Espalhe a mistura da bacia que contem o frosting com peanut butter, deixando 1 cms / ½ inch ao redor das bordas. Com cuidado, colocar a outra parte do bolo. Espalhar a mistura da bacia que contem frosting com mel. Decore com amendoins torrados, moidos, salgados, bananas batiadas e
Mel, somente antes de servir.

Bolo fit de aveia, banana e uva-passa

Fonte: adaptado de Ana Maria Braga

Preparo: 20m

Serve: 10 pedaços  

Ingredientes

4  bananas-nanicas em pedaços

4  ovos

1/2 copo de óleo

2 copos de aveia em flocos sem gluten ou  farinha de aveia

1 copo de uva-passa escura

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata os pedaços de banana com os ovos e o óleo no liquidificador até triturar bem e despeje sobre os demais ingredientes misturados em uma tigela, mexendo até incorporar. Despeje em fôrma de cone central ou em forma de pao untada e asse em forno médio preaquecido (350  ºF- 180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno e polvilhe com canela.

Bolo facil e rapido 5 copos

Ingredientes
1 copo de açúcar

1 copo de óleo (só coloco meio)

1 copo de farinha trigo

1 copo de fubá / farinha de milho

1 copo de leite morno

4 ovos

1 colher de fermento em pó


Modo de Preparo 
Bata tudo no liquidificador. Assar em forno medio, fazer o teste do palito (se sair limpo, esta' pronto).  

Flan de chocolate fit

Fonte: Chef Funcional
Rendimento/porcoes: 2

Ingredientes
500 ml / 2 copos de leite desnatado (pode usar leite sem lactose ou leite vegetal de sua escolha)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
4 colheres (sopa) de adoçante natural xilitol (se preferir, use açúcar mascavo)
3 colheres (sobremesa) de amido de milho em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Ferva o leite com o açúcar (ou adoçante) e a essência de baunilha;Em outro recipiente, misture o amido de milho com uma concha de leite ainda morno, até dissolver bem. Coloque essa mistura na panela com o restante do leite e mantenha o fogo em temperatura média, até levantar fervura; Nesse ponto, já em ponto de creme, adicione o cacau e mexa com um batedor de ovos até misturar bem; Coloque o creme em forminhas de cupcake ou nas que desejar, em menos de 1 hora na geladeira já estará geladinho e firme para comer. 

Pãozinho de batata doce

Fonte da receita: Mariana Casagrande (@marianacasagrandeh) / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 2 ovos;
• ✔ 1 xícara de batata doce cozida e esmagada;
• ✔ 4 colheres de óleo de coco;
• ✔ 2 xícaras de polvilho azedo (não tão cheias);
• ✔ Bastante salsinha;
• ✔ Um tico de cominho;
• ✔ Sal a gosto.

Modo de preparo

• 1 Misture primeiro os ovos, óleo de coco e temperos, depois a batata doce e por último o polvilho. A massa terá que ser mexida com a mão no ponto que não grude.
• 2 Depois só fazer bolinhas e levar ao forno por 20 minutos a 250 graus ou até dourar.

Pão de queijo de frigideira

Fonte da receita: Blog da Miss Fit (www.missfit.blog.br) / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 2 colheres de sopa de polvilho doce;
• ✔ 1 colher de sopa de cottage ou 1 fatia de queijo branco;
• ✔ Tempero a gosto.

Modo de preparo

• 1 Misture todos os ingredientes com um garfo e coloque a mistura em uma frigideira anti aderente e deixe cozinhar em fogo baixo.
• 2 Quando a parte de baixo criar uma casquinha, dobre a massa ao meio e feche como um omelete e está pronto!

Massa de panqueca de grão de bico - low carb

Fonte da receita: Muito chique (www.muitochique.com) / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 1 ovo;
• ✔ 1 xícara de leite de castanha de caju;
• ✔ 1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
• ✔ 3/4 de xícara de chá de farinha de grão de bico;
• ✔ 1 colher de sopa de chia;
• ✔ 1 colher de café de sal.

Modo de preparo

• 1 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• 2 Frite em uma frigideira teflon.

Brownie de batata doce

Fonte da receita: Luciene Cazella (@lucazella) / Receitas Light

Ingredientes

• ✔ 300 gr de Batata Doce cozida (fiz com casca mesmo);
• ✔ 3 ovos inteiros;
• ✔ 3 colheres de sopa de farelo aveia;
• ✔ 4 colheres de sopa de cacau em pó;
• ✔ 3 colheres de sopa de adoçante culinário (usei Xylitol);
• ✔ 100 ml de água;
• ✔ Pasta de amendoim a gosto.

Modo de preparo

• 1 Coloca tudo no processador ou liquidificador e bate até a massa ficar homogênea.
• 2 Despeje em formas individuais ou em uma única forma e coloque um pouco de pasta de amendoim pra finalizar.
• 3 Leve pra assar em forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos.