Fonte: https://edsmith.com/
Ingredientes
Bolo Bundt
- 2 e 1/2 copos (625
mL) farinha de trigo, peneiradas
- 1 e 1/2 colher cha (7
mL) fermento em po
- 1 colher cha (5 mL) bicarbonato
de sodio
- 1/2 colher
cha (2 mL) sal
- 1 copo (250
mL) acucar
- 3/4 copo (175 mL) manteiga
sem sal, amolecida
- 3 ovos
- 2 colheres de cha (10
mL) raspas da casca de laranja
- 2 colheres de cha (10
mL) extrato de baunilha
- 1/2 copo (125 mL)
sour cream, nata ou creme de leite
- 1 copo (250 mL) geleia
de framboesa, dividido
Glaze de framboesa
- 1/4 copo (60 mL) geleia
de framboesa
- 2 copos (500 mL) acucar
de confeiteiro
- 1 colher de sopa (15
mL) suco de laranja fresco, espremido na hora
- 1/2 copo (125
mL) framboesas (decorar)
- Folhas de menta fresca para
decorar (opcional)
Modo de preparo
1.
Forno
pre-aquecido 350°F (180°C). Amanteigar uma forma Bundt ou com furo central.
2.
Em
um bowl medio, misturar juntos a farinha de trigo, fermento em po, bicarbonato
de sodio e sal.
3.
Em
um bowl grande, usando a batedeira ou mix eletrico, bater juntos o acucar e a manteiga
em velocidade media ate’ estiverem leve e macio. Acrescenter um ovo por vez e
bater, Acrescentar as raspas de laranja e o extrato de baunilha, bater
novamente.
4.
Reduzir
a valocidade para baixa, acrescentar 1/3 da mistura da farinha e bater, depois
acrescentar o sour cream ou nata, bater novamente, depois mais 1/3 da farinha e
bater, depois acrescenter ½ copo da geleia de framboesa e bater e por ultimo o
restante da farinha ate’ estiver incorporado.
5.
Com
o auxilio de uma colher, colocar 2/3 da massa na forma, em seguida acrescentar
o restante da geleia (1/2 copo) e mexer formando circulos. Cobrir com o
restante da massa.
6.
Assar
por cerca de 40 a 50 minutos ate’ inserir um palito no centro saia limpo. Remova
do forno e espere 15 minutos antes de desenformar. Deixar esfriar completamente
antes de cobrir com o glaze.
7.
Glaze de framboesa: Em um bowl medio. Misturar juntos a geleia de
framboesa, acucar de confeiteiro e suco de laranja ate’ estiver bem misturado.
8.
Derrame o glaze sobre o bolo. Espere 8 a 10 minutos para o glaze
assentar antes de servir. Coloque algumas framboesas e/ou folhas de menta na
cobertura para decorar.
9.
Dicas
- O suco de laranja podera ser
substituido por suco de limao.
- Se desejar um bolo bem
cor-de-rosa/pink, coloque 2 a 3 gotas de gel de confeiteiro junto com o
sour cream ou nata.