Fonte: Chef
Rob Scott
Rendimento:
1 pao
Ingredientes:
2 copos
farinha de trigo
1 colher
sopa acucar
1 colher cha
fermento em po
½ colher
cha bicarbonato de sodio
¼ copo
manteiga gelado
½ copo
frutas secas cristalizadas
1 e ½ colher
sopa sementes de caraway / cumin ou
alcaravia ou erva doce (opcional)
1 copo
buttermilk ou (1 copo de leite + 1 colher cha vinagre branco)
½ colher
cha sal
Modo
de Preparo:
Forno
pre-aquecido: 375°F 185°C. Em um bowl grande misturar juntos a farinha de
trigo, acucar, fermento em po, bicarbonato de sodio e sal. Utilizando uma faca, corte a manteiga em
pequenos cobinhos e misture no bowl ate’ ficar bem esfarelado e nao tiver mais
bolotas de manteiga. Acrescente as frutas secas cristalizadas e as sementes de
caraway. Acrescente o buttermilk e misture com um garfo ate’ estiver bem
misturado. Forme uma bola e coloque emu ma superficie enfarinhada e levemente
sove por 30 segundos ou ate’ estiver macio e liso. Fazer um corte em X no topo
da massa e colocar para assar na forma amanteigada.
Assar por
cerca de 50 minutos ou ate’ estiver levemente dourada.