Fonte: Chef
Rob Scott
Rendimento:
1 pao
Ingredientes:
2 copos
farinha de trigo peneirados
1 colher
sopa acucar
1 colher cha
fermento em po
½ colher
cha bicarbonato de sodio
¼ copo
manteiga gelada
½ copo
frutas secas (uvas)
1 e ½ colher
sopa sementes de erva-doce / caraway (opcional)
1 copo
buttermilk ou (ou misturar 1 copo de leite + 1 colher cha vinagre branco + 5 min descansando)
½ colher
cha sal
Modo
de Preparo:
Forno
pre-aquecido: 375°F / 185°C. Em um bowl grande misturar juntos a farinha de
trigo, acucar, fermento em po, bicarbonato de sodio e sal. Utilizando uma faca, corte a manteiga em
pequenos cobinhos e misture no bowl/ misturar muito bem com os dedos ate’ ficar bem esfarelado/farofa e sem pelotas de manteiga. Acrescente as frutas secas e as sementes de erva-doce caraway. Acrescente o buttermilk e misture com um garfo ate’ estiver bem
misturado. Forme uma bola e coloque em uma superficie enfarinhada levemente sove por 30 segundos. Colocar na forma amanteigada ou com papel manteiga. Fazer um corte em X com uma faca bem afiada no topo
da massa e colocar para assar na forma amanteigada.
Assar na grande mais baixa / inferior do forno.
Se ficar marrom muito rapido, colocar uma foha de papel aluminio na grade superior do forno.
Assar por
cerca de 50 minutos ou ate’ estiver dourado.