Rendimento:
1 pao
Fonte:
Panelinha Grill
Ingredientes
- 1 xicara de fubá (farinha de
milho)
- 2 colheres e ½ de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de azeite /
oleo vegetal
- 1 colher de sopa de banha
- 1 copo
de água quente
- 1 copo de água fria + se
necessario
- 1 colher de sopa de fermento
biológico fresco
- 2 e 1/2 a 3 xicaras de farinha
de trigo
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o
fubá, o sal, o açúcar, a banha e o azeite.
- Adicione a água quente aos
poucos para escaldar a farinha de milho, misturando bem para evitar
grumos.
- Acrescente gradualmente a água
fria, misturando continuamente até que a massa esteja homogênea.
- Adicione a farinha de trigo e o
fermento biológico. Comece a sovar a massa com as mãos, ajustando a
textura com água fria, se necessário. A massa deve ficar macia e
levemente úmida.
- Deixe a massa descansar por 30
minutos a 1 hora em um local coberto para crescer.
- Coloque a massa em uma forma
amanteigada. Molhe as mãos para evitar que a massa grude.
- Deixe crescer por mais 30
minutos na forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 400°F
(200°C) por aproximadamente 1 hora ou até que o pão esteja dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar
e aproveite com sua cobertura favorita.
Curiosidades
- O pao de milho colonial e’
conhecido como “pão preto” devido à tonalidade escura da farinha de milho
usada.
- Ele era uma alternativa
econômica ao pão de trigo nos tempos de colonização em Santa Catarina.
- A receita é tradicionalmente
passada de geração em geração nas famílias de origem alemã da região.
- Seu sabor combina perfeitamente
com geleias caseiras, mel ou manteiga.
- O escaldamento da farinha de
milho é um passo essencial para garantir a textura característica do pão.