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sábado, 20 de fevereiro de 2010

Fondue de carne

Fondue de Carne

Ingredientes

- 600g de filé mignon

- óleo

- sal e pimenta do reino ou o tempero que desejares


Modo de Preparar:

Cortar a carne em cubos meio grandes (cerca de 2 X 2 cms), temperar com sal e pimenta a gosto.

Esquente quantidade de óleo suficiente para encher, 2 dedos da panela de rechaud.

Coloque a carne crua em um prato de servir, ela deverá ser frita, na hora de comer, já na mesa, pelos convidados. tambem pode-se deixar toda a carne dentro da panela fritando enquanto os convidados vao se servindo/comendo.

Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato, espeta-a e frita-a até o ponto de preferência. Pode-se fritar, junto, pedaços de cebola, pimentão, cogumelos, etc. Cada um frita o seu pedaço, passa por um dos molhos, retira com seu garfo individual e é só comer.

Obs: no meu caso, sempre grelho alguns vegetais com tempero de sal, alho moido e molho ingles separadamente. Pode-se molhar tambem os vegetais nos molhos.


Molhos

Dica: O ideal é servir os molhos em porções individuais.


Molho de tomate condimentado
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho inglês
Misture bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo e aqueça até o ponto de fervura, mexendo sempre.
Deixe esfriar.

Molho de Mostarda
2 colheres de sopa de mostarda
12 colheres de sopa de maionese
Misture tudo.

Molho de Alho e Cebola (agri-doce)
2 cebolas grandes trituradas
2 dentes de alho triturados
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colher de sopa de acucar mascavo
Levar ao fogo, deixar cozinhando por cerca de 8 minutos. Deixar esfriar.

Molho Vermelho
1/4 xícara de chá de catchup
1/2 colher de chá de molho inglês
1/2 xícara de chá de maionese
Misture bem todos os ingredientes.

Molho de Maionese
1/2 xícara de chá de maionese
2 cebolinhas picadas
2 colheres de chá de vinagre
1/2 colher de chá de mostarda
Misture bem todos os ingredientes.







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