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sábado, 22 de junho de 2019

drink abacaxi - Disney


Fonte: Cooking Tv channel
Serve: 4

Ingredientes
3 copos pedaços de abacaxi congelados
3/4 copo leite de coco
1/4 copo leite condensado
pedaços de abacaxi e cerejas  p decorar (opcional)
Chantilly p decorar (opcional)

Modo de preparo:
Triturar os 3 primeiros ingredientes em um processador eletrico ou luquidificador.
Colocar em 4 copos, decorar e servir.

quarta-feira, 19 de junho de 2019

Bem casado


Bem casado 

Fonte: Confeitaria  de Sucesso

Festas de casamento são um banquete para quem ama doces, não é mesmo? São servidos diversos docinhos, bolo e, ao final da festa, os deliciosos bem casados. Quem é que não adora esse bolinho tão leve, fofo e de recheio cremoso? Para melhorar, ele ainda é entregue em um lindo embrulho.
A tradicao do Bem Casado

O bem casado tem origem portuguesa e chegou ao Brasil na época da colonização. É símbolo da união e compromisso do casal e promete sorte e prosperidade aos noivos. Se você vai se casar e quer garantir uma união feliz, a tradição diz que deve-se distribuir esse doce a cada um dos convidados.

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Massa e Recheio do Bem Casado


Composto por dois discos de massa de pão de ló, o bem casado é comumente recheado com doce de leite cremoso ou baba de moça. Alguns confeiteiros utilizam leite condensado cozido ou atendem ao gosto do cliente, que pode escolher entre diversas opções, como geleia de damasco, trufas, ovos moles, doce de leite com nozes, brigadeiro e muito mais. Os noivos também podem escolher entre as opções de embalagem. O papel crepom e a fita de cetim são os materiais mais tradicionais para o embrulho, mas também existem doceiras que sofisticaram a lembrancinha com caixinhas personalizadas, tecidos nobres, rendas, flores e pingentes como medalhinhas religiosas e até cristais.
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Receita de bem casado

Rende 35 unidades
Ingredientes
Massa
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio
  • 1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite
Calda
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea . Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.
Recheio:
Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo. Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche. Reserve-os.
Calda:
Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna até obter uma calda grossa. Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.
Para embalar:
Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita.
embalarbemcasado
DICAS:
– A massa deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.
– Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam e viram biscoitos.
– A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.
Congelamento:
Deve ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar). Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.

Pipoca Doce com Leite Ninho



Fonte: Confeitaria de Sucesso

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de milho de pipoca
3 colheres (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de manteiga
100 ml de água
210g de açúcar branco refinado
3 colheres de leite em pó
Modo de preparo:
Em uma panela estoure a pipoca junto com o óleo e reserve. Para preparar a calda de açúcar, basta acrescentar um pouco de açúcar em uma panela com água e ferver. não é necessário mexer, aguarde até à água ficar com um tom caramelizado. Desligue o fogão e jogue a calda por cima das pipocas prontas mexendo com uma colher de pau e mecha até as pipocas ficarem bem cobertas com a calda. Salpique o leite em pó por cima

Pipoca Doce Tradicional Caramelizada



Fonte: Confeitaria de Sucesso

Ingredientes:
1⁄2 copo ou 110g de milho de pipoca
1⁄2 copo ou 100g de água
1⁄2 copo ou 65g de óleo
1⁄2 copo ou 100g de açúcar
Modo de Preparo:
Na panela de pipoca adicione todos os ingredientes, e com uma colher de pau ou espátula, mexa bem. (fogo desligado)
Em fogo baixo, deixe o açúcar começar a caramelizar e reduzir a água. Interessante notar que nessa etapa a água se junta com o açúcar formando o caramelo e o óleo ca por cima de tudo, os dois não se misturam!
Tampe a panela e continue mexendo. (na tampinha da panela de pipo- ca)
Depois de aproximadamente 5 minutos os milhos vão começar a estourar, continue mexendo, e assim que não ouvir mais estouros, desligue a panela. Mexendo a todo momento, para que o caramelo não queime.
Assim que esfriar, desgrude as pipocas uma das outras para que elas quem bem soltinhas.
Observe que a pipoca cará com uma camada na de caramelo, bem na mesmo! Se for começar a recheá-las em seguida transfira para um bowl ou tigela, se não, guarde em saquinhos bem fechados.

Melhor pipoca doce do mundo (pipoca doce dos Deuses)

Fonte: Chefe FDS

Ingredientes:
1/2 copo de milho pipoca
oleo vegetal - suficiente para deixar o milho umido
1/2 copo de agua
1/2 copo acucar mascavo
2 colheres sopa mel
1 colher cha' essencia baunilha
1/2 colher cha' de sal

Modo de preparo:
Se for utilizer uma pipoqueira, adicione todos os ingredientes leve ao fogo medio alto e nao pare de mexer.
Se for a panela, adicione todos os ingredientes, leve ao fogo medio alto e mexa ate' que ocorra o primeiro estouro de milho, tampe a panela, segure pelo cabo e balance em cima do fogo.
Assim que o intervalo entre estouros for maior de 3 segundos, desligue e com cuidado despeje em uma assadeira e aguarde esfriar para servir.

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Torta de banana com doce de leite




Receita do Felipe Carvalho dos Santos que foi vencedora do concurso Top 20 Receitas.
Fonte: Ana Maria Braga
Ingredientes
Base
1 pacote de biscoitos maisena triturados
100 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó

Recheio e cobertura
3 bananas maduras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de Doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido na pressão)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo

Misture os ingredientes da base e forre uma fôrma de fundo removível baixa (20 cm de diâmetro), pressionando com as costas de uma colher para compactar. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC / 350ºF) por 15 minutos e deixe esfriar.
Fatie as bananas e regue com o suco de limão, misturando delicadamente. Reserve.
Recheie a massa fria com o doce de leite e distribua as fatias de banana.
Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até o ponto de chantili e espalhe sobre a banana. Polvilhe canela a gosto e leve para gelar.

Flatbread, pao Pita, pao sirio, Naan


Receita de Pão Pita {Pão Sírio ou Árabe}




Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total

Autor:
Tipo de Receita: Pães
Ocasião: Para o café da tarde ou café da tarde
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
  • 4 copos americano de farinha de trigo- copo estilo requeijão
  • ½ colher de sopa de fermento biológico
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e ½ copo americano de água - pode variar

Modo de Preparo
  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Reserve.
  2. Em outra tigela, misture o fermento, o açúcar e meio copo de água em temperatura ambiente.
  3. Deixe descansando por 10 minutos, até a água começar a fermentar.
  4. O uso da água nesta receita depende da umidade ambiente e do tipo de farinha. Por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água.
  5. Misture a farinha com a água fermentada e depois, adicione o restante da água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar mais úmida do que uma massa de pizza.
  6. Deixe descansando por 10 minutos.
  7. Divida a massa em porções e faça bolas do tamanho de uma laranja, usando um pouco de farinha para manipula-las.
  8. Deixe descansando por 3 horas, coberto com um pano e um lugar quentinho.
  9. Abra a massa com o auxílio de um rolo e um pouco de farinha.
  10. A espessura deve ficar aproximadamente meio centímetro.
  11. Em uma bandeja, coloque um pano de cozinha limpo, polvilhe farinha e espalhe bem com as mãos.
  12. Coloque o disco da massa aberto, polvilhe mais farinha acima e distribua bem. Cubra com o mesmo pano ou outro pano de cozinha.
  13. Repita o processo construindo camadas dos discos, sempre separando por um pano e pela farinha.
  14. Deixe descansar em um lugar aquecido (não coloque no forno quente) por 20 a 25 minutos.
  15. Neste período, pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus.
  16. Descubra o primeiro disco, coloque individualmente no forno até ele estufar. Vire o pão para assar no outro lado, até ficar dourado.
  17. O ideal é usar a base fechada do forno que fica perto do fogo, para assar os pães.
  18. Outro modo de preparo é assar os pães em uma frigideira bem aquecida.
  19. Acabei fazendo por esse método aqui em casa, só esperar o pão estufar e virar para assar no outro lado.
  20. Pronto, é só retirar e fazer o outro disco de massa.
  21. Só tome cuidado com a temperatura do fogo, já que você pode queimar os pães.
  22. Outra dica é limpar sempre a frigideira, já que a farinha dos discos acabam queimando, sujando os outros pães que vão assar, além de deixar a sua cozinha esfumaçada.

domingo, 19 de maio de 2019

ovos Benedict

Porções: 2

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres sopa vinagre branco
agua

Acompanhamento:
2 fatias de pão
fatias de presunto, tomate ou salmão defumado
1 colher chá de oleo de coco ou azeite de oliva

Molho de mostarda:
2 colheres sopa maionese
1 colher chá mostarda
1/4 colher chá maple syrup
sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do molho de mostarda. Reserve.

Coloque àgua em uma panela funda e deixe ferver. Assim que ferver, aceescentar as 2 colheres de sopa de vinagre branco. Baixar o fogo.
Faça os ovos individualmente. Utilize um pirex pequeno para colocar o ovo inteiro (sem a casca). Devagarinho coloque o ovo na agua. Deixe cozinhar por 3-4 minutos para ovo se desejar gema mole, 5-6 minutos para gema dura. Retirar com o auxilio de uma escumadeira.

Em uma frigideira, fogo medio, colocar o azeite de oliva ou óleo de coco. Deixar torrar as fatias de pão e (tomate ou presunto ou salmão defumado).
Montagem: fatia de pão, (presunto, tomate ou salmão), ovo, cobrindo com molho de mostarda.

sábado, 4 de maio de 2019

Massa de pizza caseira

Fonte: Savory - Stop & Shop

Rendimento: 2 pizzas grandes ou 8 individuais

Ingredientes:
3 copos farinha de trigo + para finalizacao
1 e 1/2 colheres sopa acucar
1 colher cha fermento instantaneo para pao
1 copo + 2 colheres sopa agua morna
3 colheres sopa azeite de oliva, divididos
1 e 1/2 colher cha' sal

Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, acucar e o ferment instantaneo e pulse para combinar. Acrescente a agua morna e continue a pulsar ate' formar uma massa/bola.
Utilize um pincel para passer 1/2 colher de sopa de azeite dentro da massa/bola.
Transfira a massa para uma bacia e passe 1 colher de sopa de azeite ao redor. Amasse com as maos passando aos poucos o restante do azeite de oliva. Cubra com um plastico, refrigere por pelo menos 1 dia ou ate' 3 dias.
Remova a massa do refrigerador 1 hora antes de comecar a preparar.
Forno pre-aquecido: 425F / 220C. Divida a massa em 8 pequenas bolas (para pizzas individuais ou 2 para pizzas grandes). Em uma superficie com um pouco de farinha rolar e abrir a massa. Coloque em uma forma com papel manteiga ou amanteigada.
Cubra como desejares. Nesta receita, foi utilizado molho de tomate pronto, queijo muzzarela e manjericao. Obs: O queijo e o manjeircao devem ser colocados apenas 5 minutos antes da finalizacao, a pizza ja' vai estar assada. Forno por12-15 minutos. ate' estiver marrom dourado nas bordas inferiors.

Pretzel macio - grande


Fonte: Savory - Stop & Shop
Rendimento: 4 pretzel grande

Ingredientes:
2 cops farinha integral ou de aveia
1 colher cha fermento em po
1 colher cha sal
2 copos yogurte grego sem sabor / natural
1 ovo batido
sal grosso (opcional)

Modo de preparo:
Forno pre-aquecido 350F / 175C.
Amanteigar uma forma ou usar papel manteiga. Reserve.
Em uma bacia acrescente a farinha, fermento em po e sal.
Coloque na batedeira com o gancho para pao e misture bem. Adicione o yogurte e misture ate' estiver bem incorporado. Divida em 4 bolas. Se a massa estiver grudenta, acrescente um pouquinho de farinha na massa e passe spray de manteiga nas maos. Forme um rolo comprido com a massa, cerca de 18 inches / 45 cms. Forme um laco, elo frmando o formato do pretzel.
Passe o ovo no topo do pretzel com o auxilio de um pincel de cozinha e coloque sal grosso, apertando um pouco (opcional). Coloque na forma reservada.
Forno por cerca de 30 minutos. Sirva morno com acompanhamentos de preferencia (geleia, mostarda, etc)

sexta-feira, 3 de maio de 2019

Wraps de salmao Nori





Fonte: Stop & Shop - Savory Maganize
Assista o video:
https://www.youtube.com/watch?v=8M97nU4O45E
Serve: 4   / 20 wraps

Ingredientes para o wrap:
200 grs / 8 oz - file de salmao (temperado) assado ou frito, sem pele (deve estar frio)
2 pepinos medios crus, cortadinhos, ralados em palitos finos
1/2 cabeca pequena de repolho roxo, finamente cortada
1 copo de cenouras raladas em palito fino
1/2 copo coentro ou salsa
10 folhas de algas para sushi Nori (seaweed)
1 abacate pequeno (pequenos pedacos) - opcional

Molho
1/2 copo de molho pronto de gergelim-gengibre (sesame-ginger)
3 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de sopa de agua
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cada vegetal devera' estar em um prato/bacia separado.
Coloque uma folha de algas na mesa ou na tabua de cortar vegetais (lado brilhoso para baixo, rugoso para cima) e sobre ela arrange pelo comprimento, uma fila de pedacinhos de salmao, outra fila de cenoura, outra de repolho, salsa/cilantro, pepino. Enrole com cuidado e bem firme. Corte os wraps no meio. Sirva com molho.
Obs: O salmao pode ser substituido por frango, atum ou camarao (todos cozidos).

Molho:
Misture todos os ingredients em uma vasinha.
Molhe a ponta dos wraps no molho.


quarta-feira, 24 de abril de 2019

panqueca saudável de maçã

Rendimento: 8 panquecas
Fonte: Reddit

Assista o video para uma melhor visualizacaoda receita:
https://www.reddit.com/r/GifRecipes/comments/bgjgfp/apple_ring_pancakes/?utm_source=share&utm_medium=ios_app

Ingredientes - parte 1
1 maçã
1/2 colher chá canela em pó

Ingredientes para a massa
1 ovo batido
1 colher chá extrato baunilha
3/4 copo leite
2 colheres de manteiga derretida
1 copo farinha de trigo, farinha de aveia ou integral
2 colheres chá fermento em pó
1/2 colher chá canela em pó
pitada de sal

spray de manteiga ou oleo p fritar

Modo de preparo
Descasque a maçã, tirando apenas a casca e deixando-a inteira. Cortar em fatias finas, de forma que os graos e a parte dura fiquem no centro/meio.
Utilizar um cortador redondo ou a faca para fazer um circulo no meio de cada fatia para remover as sementes e a parte dura da maçã.. Colocar em uma bacia e salpicar com a canela em pó (ingredientes parte 1). Reserve.
Em outra bacia preparar a massa. Primeiro misturar todos os ingredientes liquidos e por fim os secos.
Aquecer uma frigideira com spray de manteiga ou um fio de oleo.
Fazer o procedimento individual para cada panqueca: passar a massa nos 2 lados da fatia fa maçã, coloque na frigideira e asse dos 2 lados até estiver dourado. Vire-as com o auxilio de uma espatula.
Servir com mel , syrup, geleia de frutas.

panqueca de brocolis ou masssa para pizza

Fonte: adaptado de Minha Vida
Rendimento: 3 panquecas grandes , 6 medias ou massa para 1 pizza grande


Ingredientes:
2 cabecas de brocolis
3 ovos batidos
2 cebolas pequenas ou 1 media
1/2 copo de farinha de trigo ou aveia
sal, pimenta do reino, temperos a gusto
azeite de oliva ou spray de manteiga para fritar


Modo de preparo:
Triturar as cabecas de brocolis com a cebola em um processador de alimentos. Colocar em uma tigela/bacia e misturar os demais ingredientes.
Passar spray de manteiga ou um fio de azeite de oliva, esquentar a frigideira no fogo, colocar uma concha de massa, espalhar com uma colher na frigideira (deixe um pouco grossa para nao quebrar quando virar).
Deixar dourar dos 2 lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado em fogo medio. Virar com bastante cuidado utilizando uma spatula grande.
Sugestao para servir: cogumelos acebolados na manteiga ou azeite de oliva.





sábado, 20 de abril de 2019

Carne da cerveja com mandioquinha

Fonte: Terra

Ingredientes da Carne na cerveja com mandioquinha

1 maminha em peça (aproximadamente 1,5kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 cubo de caldo de carne ou temperos (sal, pimenta…)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 lata de cerveja (350ml)
1 copo de água

Acompanhamento
600grs de mandioquinha em pedaços
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 copo de cheiro-verde picado
Sal e alecrim a gusto

Modo de preparo
Tempere a maminha com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne de todos os lados até dourar.
Adicione a cebola, o caldo de carne e frite por 3 minutos. Acrescente o extrato, a cerveja, a água e tampe a panela.
Cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Reserve.
Para o acompanhamento, cozinhe a mandioquinha em água até fica al dente. Escorra e reserve.
Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e refogue a mandioquinha por 2 minutos.
Acrescente o cheiro-verde, sal, alecrim e refogue por mais 2 minutos. Desligue e reserve.
Transfira a carne para uma travessa, fatie e regue com o molho da panela.
Sirva em seguida acompanhada da mandioquinha.


terça-feira, 16 de abril de 2019

Bolo de limao da Sansa - GOT



Fonte: Sugar and Soul

Ingredientes
Ingredientes do bolo:
4 ovos separados/temperatura ambiente (1-2 hs fora da geladeira)
3/4 copos acucar
1 colher de sopa agua gelada  
1/2 copo manteiga sem sal derretida  
3/4 copo farinha de trigo
1 e  3/4 copos de leite - temperatura ambiente
2 colheres cha extrato baunilha
2 colheres de sopa – raspas de limao
1/4 copo suco de limao

Creme de limao:
1 copo creme de leite ou heavy whipped cream
3 colheres de sopa (mistura (pó de Pudim Instantaneo sabor limao))  
1/4 copo acucar confeiteiro

Cobertura (opcional):
1 colher sopa acucar confeiteiro
9 candied  limoes (receita abaixo)  

Modo de preparo
Modo de preparo - bolo:
Forno pre-aquecido 325 F / 163C. Coloque papel manteiga em uma forma 8x8-inch / 20x20 cm) – Reserve.  
Na batedeira, com o batedor globo, bater as claras em velocidade medio-alta ate’ estiver em picos. Transferir para uma bacia separada.
Coloque as gemas, acucar e agua na batedeira (batedor estilo globo) e bater em velocidade media-alta por 5 minutos ate’ estiver macio e cor amarelo claro. Acrescentar a manteiga derretida e o extrato de baunilha e bater por mais 1 minuto. Acrescentar a farinha de trigo e bater ate’ estiver bem incorporado.
Acrescentar o suco  e as raspas de limao e bater ate’ estiver bem misturado. Aos poucos acrescentar o leite e misturar.
Cuidadosamente acrescentar as claras em neve que estao na bacia reservada 1/3 de cada vez mas não misturar completamente.
Coloque a massa na forma reservada. Forno por 50-70 minutos. O topo do bolo devera’ estar marrom dourado e firme para tocar.  
Remover do forno e deixar esfriar completamente e entao armazenar coberto na geladeira por cerca de 4-12 horas para ter melhores resultados.
Espalhe acucar de confeiteiro no topo. Corte o bolo em 9 pedacos, coloque o crème de limao e 1 candied limao em cada pedaco.

Creme de limao:
Acrescentar todos os ingredientes na batedeira e bater em  velocidade media-alta ate’ ter um crème bem macio. Usar um bico de confeiteiro para decorar (antes de servir).

Candied limoes:
Ingredientes
1 limao
1 copo acucar + adicional (opcional)
2 colheres sopa suco limao 
1 copo agua

Modo de preparo (Candied limoes)
Fatiar o limao - grossura 1/8-inch – 0,3 cms. (9 fatias)
Em uma panela ou frigideira grande, misturar agua, acucar e suco de limao e deixar ferver.
Uma vez que o acucar tiver dissolvido, baixar o fogo para medio-baixo.
Acrescentar as fatias de limoes em uma camada simples no topo do liquido e deixar cozinhar por 20-30 minutos, virando os limoes gentilmente de lado (usar pincas de cozinha).
Fique de olho para nao queimar, baixe para fogo baixo se necessario.
Remover gentilmente os limoes da panela com pincas de cozinha, coloque-os em um papel manteiga e deixe secar por pelo menos 4 horas.