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sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Cookies de confeitos e pudim



Fonte: Cookies & Cups
Rendimento: 24 cookies

Ingredientes
¾ copo manteiga sem sal amolecida / temperatura ambiente
1 copo de acucar
1 ovo, + 1 gema
1 colher de cha’ de extrato de baunilha
1 colher de cha’ de bicarbonato de sodio
½ colher de cha’ de sal
1 (3.5-oz pacotinho de mistura para pudim instantaneo sabor baunilha)
2 copos de farinha de trigo
½ copo de confeitos natalinos, acucar de cor

Modo de Preparo
  1. Forno pre-aquecido: 350°F / 180°C. Amanteigar uma forma e reservar.
  2. Utilizar batedeira: Bater a manteiga e o acucar em velocidade media por 2 minutos. Acrescentar o ovo + gema, extrato de baunilha, bicarbonato de sodio e o sal. Misturar ate’ estiver bem combinado.
  3. Em seguida acrescentar o pudim instantaneo e misturar bem.
  4. Colocar a batedeira em velocidade baixa e acrescentar a farinha de trigo, misturando ate’ estiver bem combinado.
  5. Depois acrescentar os confeitos e misturar ate’ estiver bem incorporado.
  6. Utilize uma colher media para colocar a massa na forma, deixando 5 cms / 2 inches entre os cookies. Forno por 8-10 minutos.
  7. Retire do forno e espere 3 minutos para retirar da forma antes de colocar em uma grade/rack para esfriar completamente.

Cookies de acucar mascavo e canela - Super macio



Fonte: Sally Baking Addiction

Nao necessita batedeira
Rendimento: 20 cookies
Tempo de preparo: 2 horas, 10 minutos (inclui a refrigeracao)
Tempo total: 2 horas, 22 minutos

Ingredientes:

2 copos (250g) farinha de trigo
1 colher de cha’ de bicarbonato de sodio
1 e 1/2 colher de cha' de amigo de milho/Maizena
1/2 colher de cha’ de canela em po’  (use 1 colher de cha’ se voce adora canela em po’)
1/4 colher de cha’ de sal
3/4 copo (170g) manteiga sem sal derretida
1 e  1/4 copos (250g) acucar mascavo escuro (serve tambem o light)
1 ovo,  temperatura ambiente
2 colheres de cha’ de extrato de baunilha
1/3 copo (67g) acucar, para cobertura

Modo de Preparo

  1. Em uma bacia grande, peneirar  juntos a farinha de trigo, bicarbonato de sodio, amido de milho, canela em po’ e o sal. Reserve.
  2. Em uma bacia media, misturar com um garfo a manteiga derretida e o  acucar mascavo ate’ estiver bem misturado. Acrescente o ovo e misture novamente e por fim o extrato de baunilha.  
  3. Acrescente estes ingredients na outra bacia  com os ingredients secos e misture bem com as maos ate’ formar uma bola. Coloque em um saco plastico e deixe no refrigerador por 2 hs ou ate’ 3 dias. Esta refrigeracao e’ necessaria para que os cookies ficam firmes e macios.
  4. Forno pre-aquecido:  325F / 165C. Utilize 2 formas amanteigadas
  5. Tire a massa do refrigerador e deixe descansar por 10 minutos. Amasse com as maos para amaciar e forme 20 bolas. .
  6. Coloque o acucar (da cobertura) em um prato.  Pegue cada bola e role no acucar e coloque na forma deixando 5 cms / 2 inches entre os cookies. Forno por  8-9 minutos. Remover do forno e gentilmente apertar com uma colher o centro do cookie ou utilize os dedos e retorne para o forno por mais 1-2 minutos.   Remover do forno, esperar 10 minutos e colocar em uma grade para esfriar completamente.Espalhei um pouquinho de acucar na cobertura para dar um toque final.
  7. Cookies ficam frescos por 7 dias em temperature ambiente e podem ser congelados por ate’ 3 meses. A massa pode tambem ser congelada ate’ 3 meses.

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Nhoque de Beterraba ao pesto de Brócolis.


Fonte: Restaurante Apfel

 INGREDIENTES - NHOQUE

4 beterrabas cozidas 
1 dente de alho picado
1 colher de azeite
1 copo de farinha de trigo - aproximadamente.
Sal marinho a gosto.

MODO DE PREPARO - NHOQUE
Preparar um purê com as beterrabas já cozidas, refogar o alho picado no azeite e acrescente ao purê. Misture bem, agregando a farinha de trigo aos poucos, até engrossar. Dispor a massa em uma superfície fria até que dê para manusear e não grude nas mãos, alcançando o ponto desejado.
Polvilhar o quanto baste de farinha de trigo sobre a superfície onde serão preparados os nhoques.
Enrolar em tiras medias com cerca de dois cm de espessura, cortando com o auxilio de uma faca ou espátula para formar os nhoques da medida desejada. Colocar os nhoques em agua fervendo por 5 minutos.
Em uma travessa, coloque os nhoques com o pesto de brócolis e asse por 10 minutos.
Decore com amêndoas laminadas e sirva. Acrescentei um pouco de molho de tomate no pesto.

INGREDIENTES - PESTO
1 brócolis ninja.
1/2 copo de  azeite de oliva.
2 dentes de alho.
sal a gosto.

MODO DE PREPARO - PESTO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, acrescente mais azeite.


quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Sopa cremosa de couve de Bruxelas e couve flor


Fonte: Revista Savory - Stop Shop
tempo de preparo: 10 min 
tempo cozimento: 20 min

pronto em: 30 min

serve: 4

226 calorias cada servida
Ingredientes
1 lb / 500 grs couve de Bruxelas
10 oz / 1 ½ copos de florestas de couve flor
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1/2 copo de cebola finamente cortada
2 copos de caldo de frango
1 copo de leite
Modo de Preparo

Forno pre-aquecido 450°F / 230°C. Cortar as coves de Bruxelas ao meio e pequenos pedacos da couve flor. Colocar em uma forma, espalhar 3 colheres de sopa de azeite de oliva sobre e colocar no forno por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma panela grande, derreter a manteiga, acrescentar as cebolas ate’ ficarem moles, acrescente em seguida  caldo de frango  e deixar fever por 5 minutos em fogo baixo.

Colocar a metade dos vegetais dentro da panela e deixar cozinhar por 5 minutos, mexer ocasionalmente. A outra metade dos vegetais devera’ retornar para o forno para tostar por mais 5 minutos.

Deixar esfriar o conteudo da panela e em seguida liquidificar em um liquidificador. Colocar tudo de volta na panela alem dos vegetais que estavam no forno e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente o leite e sirva em seguida.

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Sopa de fuba





Ingredientes
  • 1 maço de couve ou kale
  • 1/2 cebola média
  • 1 tablete de caldo de carne ou tempero (sal, pimenta...)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de alho amassado
  • 1 xícara de fubá
  • 6 xícaras de água
  • 1 colher sopa de azeite
  • Pimenta a gosto
  • Linguica (opcional) 
  • Bacon -  1 tirinha em pequenos pedacinhos (opcional)
  • tempero verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo
  1. Coloque numa panela o azeite, a cebola, o alho e o bacon,
  2. Em uma panela separado frite a linguica e acrescente a mistura dos temperos da outra panela.
  3. Deixe refogar até começar a dourar
  4. Acrescente 4 xícaras de água e o caldo de carne e deixe ferver
  5. Começando a ferver coloque a couve (que deverá ser rasgada em pedaços médios) e tampe a panela pra cozinhar por um minuto
  6. Após este período ela murchará, então acrescente aos poucos, mexendo sempre, o fubá que deverá ser dissolvido nas duas xícaras restantes de água
  7. Mexa tudo muito bem e tampe a panela para cozinhar por 10 minutos, sendo que deverá ser aberta a cada cinco minutos pra mexer o fundo, pra não grudar
  8. Após este cozimento desligue o fogo e mantenha a panela fechada. Acrescente o tempero verde.
  9. Sirva quente
  10. Obs: Pode ser que necessite de mais água, pois depende do tipo de fubá então fique atenta
  11. Ela deve ficar mole