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quarta-feira, 10 de maio de 2017

Bolo Bombom de Morango


Fonte; Cybercook



Ingredientes
Montagem
bolo pão-de-ló
brigadeiro de leite ninho com morangos
ganache de chocolate

Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 caixinha de morango (pode colocar menos ou mais se quiser)

Pão-de-ló
5 claras
Gemas
2 xícaras (chá) açúcar
1 +3/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache de chocolate
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo
Montagem
1. Retire o bolo do forno.
2. Desenforme assim que esfriar.
3. Com uma faca, faça um circulo no meio do bolo e retire o miolo.
4. Corte os morangos ao meio.
5. Enxugue-os com papel toalha par retirar o excesso de umidade.
6. Misture os morangos no brigadeiro branco.
7. Coloque o recheio no centro do bolo.
8. Tampe o centro do bolo.
9. Passe uma camada de ganache de chocolate para cobrir o bolo.
10. Faça outra camada de ganache.
11. Enfeite com confeitos de chocolate.
12. Sirva em seguida.

Recheio
1. Em uma panela, despeje o leite condensado, manteiga e leite em pó.
2. Mexa até ficar em ponto de brigadeiro e desgrudar da panela.
3. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar uniforme.
4. Reserve.

Pão-de-ló
1. Bata as claras em neve até triplicarem de tamanho.
2. Acrescente as gemas e o açúcar.
3. Continue batendo.
4. Alterne os ingredientes secos com os molhados: farinha, leite e chocolate em pó.
5. Faça este procedimento até finalizar os ingredientes.
6. Por último, acrescente o fermento.
7. Unte uma forma média redonda com manteiga e chocolate em pó.
8. Despeje a massa na forma.
9. Leve para assar em forno a 180°C / 350°F de 30-35 minutos.

Ganache de chocolate
1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Assim que derreter completamente, acrescente o creme de leite.
3. Reserve.

Bolo de chocolate com recheio de beijinho e morangos


fonte: Amando Cozinhar

Ingredientes:

Bolo:
  • 6 ovos
  • 300g de margarina (ou manteiga) gelada
  • 300g de açúcar
  • 300g de farinha de trigo com fermento
  • 8 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Recheio:
  • 12 morangos cortado em pedaços
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
  • 50g de coco ralado
Cobertura:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite
  • Morangos para decorar

Modo de preparo:

Bolo:
  1. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar bem cremoso, adicione um ovo de cada vez batendo sem parar.
  2. Depois adicione a farinha e por último o chocolate, misture bem.
  3. Unte uma forma com manteiga e farinha e leve a massa para assar à 180ºC por aproximadamente 30-35 minutos.
  4. Desenforme e deixe esfriar.
Recheio:
  1. Coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado numa panela e mexa em forno médio até ferver e engrossar.
  2. Corte o bolo no meio, passe o recheio na metade de baixo e espalhe os pedaços de morango por cima, depois coloque a outra metade do bolo por cima.
Cobertura:
  1. Leve o chocolate quebrado em pequenos pedaços junto com o creme de leite para derreter no microondas, coloque de 20 em 20 segundos e mexa até derreter e misturar bem.
  2. Espalhe por cima do bolo e decore com morangos.
Dica: Esse recheio é com fruta fresca, portanto o bolo não dura muito sem azedar. Se quiser que o bolo dure mais, faça uma geleia com os morangos

terça-feira, 9 de maio de 2017

Paozinho de queijo sem queijo



Fonte: Cozinha Fit e Fat

Ingredientes
350g de aipim cozido
1 xícara de polvilho azedo
5 colheres (sopa) de azeite
70ml de água morna
Sal a gosto
1 colhere (sopa) de farinha de linhaça


Modo de Preparo
Em uma tijela, misture o aipim cozido, o polvilho azedo, o azeite, a água e a farinha de linhaça.
Adicione o sal e incorpore à massa.
Besunte a mão com óleo.
Modele as bolinhas e transfira para um assadeira untada.
Asse em forno médio por 35 minutos.

Ratatouille em torre


Fonte: Cozinha Fit e Fat
Tempo de Preparo: 
Tempo de Cozimento: 
Tempo Total: 
Rendimento: 8 torres
 
Ingredientes
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • 500g de molho de tomate
  • 100g de queijo muçarela light fatiado
  • 100g de queijo ricota cortado em fatias
  • Tempero a gosto (usei sal rosa misturado com ervas finas)
Modo de Preparo
  1. Depois de higienizar os vegetais e corta-los em rodelas finas, o próximo passo é montar as torres de ratatouille.
  2. Em um refratário fundo, monte a torre com camadas de cada vegetal e com o restante dos ingredientes.
  3. Sinta-se à vontade para organizar as camadas do modo que preferir. Eu comecei com abobrinha e segui com berinjela, tomate, cebola roxa, molho de tomate, queijo (ricota e muçarela), abobrinha, berinjela, tomate, molho de tomate, queijo e tempero.
  4. Encha (complete) o refratário com molho de tomate (não precisa ser concentrado demais. O ideal é que esteja diluído em um pouco de água, para que no forno os legumes cozinhem direitinho.
  5. Leve para cozinhar no forno médio por 25 minutos.
  6. Também não precisa cobrir com papel alumínio porque tem muito molho. É legal que parte desse molho evapore no forno. Fica ainda mais saboroso.

Almondegas de beringela



Fonte: Cozinha Fit e Fat


Ingredientes
1 berinjela pequena cortada em pedaços pequenos
1 pitada de sal rosa  
1 Litro de água  
1 colher (sopa) de azeite
2 alhos picados  
1/2 cebola picada  
1 pimentão pequeno picado  
1 tomate pequeno picado  
1 pitada de sal rosa  
1 colher (café) de páprica doce  
1/2 xícara de cebolinha verde   
1/2 xícara de água  
200g de aveia em flocos finos  
Algumas folhinhas de manjericão  
1 xícara de molho de tomate caseiro

  Modo de Preparo
Em uma tigela, deixe de molho a berinjela, em água e sal, por 1 hora. ️Aqueça o azeite, e refogue o alho, a cebola e o pimentão. Adicione o tomate. ️Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque o sal e a páprica.️Misture e deixe tampado por 5 minutos.️Adicione a água e mexa. Processe até misturar tudo e virar uma massa. ️Aos poucos, adicione a aveia misturando. ️Aguarde esfriar para modelar. ️Unte as mãos com azeite. ️Molde as almôndegas, fazendo as bolinhas do tamanho desejado. ️Arrume as bolinhas em um refratário forrado com molho de tomate.️Despeje mais molho sobre as bolinhas e coloque uma folhinha de manjericão por cima de cada uma. ️Leve para assar em forno médio por 15 minutos.

Pizza com massa de cenoura


Fonte: Cozinha Fit e Fat
Ingredientes para a base da pizza:
2 cenouras raladas
1/2 xícara de farinha de aveia
1 xícara de muçarela light ralada
2 ovos
Sal e pimenta preta a gosto

*Recheio a gosto: escolhi molho de tomate, queijo muçarela light, sobrinhas de salmão grelhado e tomate cereja

Modo de preparo
️Coloque a cenoura em uma tigela e leve ao micro-ondas por 4 minutos. Mexa para amornar mais rapidamente.️Despeje o restante dos ingredientes da base da pizza e misture bem.️ Forre uma assadeira com papel manteiga e, com a ajuda de uma tampa redonda de vasilha, marque três círculos para moldar a base da sua pizza brotinho.️Divida a mistura da cenoura em três porções e molde sobre os círculos demarcados.️Leve para assar em forno baixo por 20 minutos. Ou até que desgrude do papel manteiga com facilidade.️ Coloque a cobertura na sua pizza e leve para assar por mais 5 minutos.



segunda-feira, 8 de maio de 2017

Delicia de Wiskey


Fonte: Receitas Terra

Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
4 caixinhas de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo
2 cachos grandes de uvas sem semente
2 doses de whisky

Modo de Preparo
Massa:
Triture os biscoitos de maisena no liquidificador até formar uma farofa lisinha
Acrescente a manteiga e amasse com as mãos até formar uma massa
Coloque na forma (pode ser de vidro ou de fundo removível), pressionando com a ponta dos dedos e leve para assar por 5 minutos em forno médio (180° C / 350° F)

Recheio:
Em uma panela, coloque as duas latas de leite condensado e a manteiga
Mexa até engrossar e dar um ponto bem firme de brigadeiro
Acrescente o whisky, duas caixinhas de creme de leite e continue mexendo até a consistência ficar firme
No micro-ondas, derreta as duas barras de chocolate
Acrescente os cremes de leite, formando um ganache

Montagem:
Em cima da massa já assada, coloque o brigadeiro de whisky, as uvas cortadas ao meio bem juntinhas, formando uma camada e, para finalizar, o ganache
Deixe na geladeira por de 3 a 5 horas

Tempo de preparo
30 min

Porções
20 porções

Bolo de Merengue sueco




Fonte: Simply in the Kitchen
Bolo de festa Birgitta's  (conhecido tambem como Bolo de meregngue sueco)

Ingredientes para a massa do bolo:
4 gemas de ovos (guarde as claras para o merengue)
1/2 copo de acucar
5 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de manteiga derretida
1 copo de farinha de trigo
1 colher de cha’ de fermento em po’
5 colheres de cha’ de acucar de baunilha

Modo de prepado
Utilize papel manteiga em uma forma grande. Bater na batedeira as gemas de ovos e acucar. Acrescente a manteiga derretida e o acucar. Em outra bacia misture os ingredientes secos e em seguida misture com os demais. Bater mais um pouco. Colocar na forma reservada.  

Ingredientes para Merengue:
4 claras de ovos
1 copo de acucar

 Recheio:
Morangos frescos 
Chantilly

Bater as claras de ovos na batedeira acrescentando gradativamente o acucar. Bater ate’ picos se formarem. Espalhe o merengue no topo da massa. Forno a 350F / 176C por cerca de 20 minutos ou ate’ estiver marrom claro. Remover do forno e deixar esfriar.  Corte ao meio e recheie com Chantilly light doce e morangos frescos fatiados. ** O meringue vai quebrar quando o bolo for cortado (E’ assim mesmo, nao se preocupe).  Pode-se dobrar a receita, assim nao precisa cortar ao meio para rechear.