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sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Bolo de maçã com farofa





Chef: Rob Scott – Simply Creative


Ingredientes:

Massa
1/2 copo de manteiga sem sal, temperatura ambiente, amolecida
1 copo acucar
1/3 copo buttermilk ou receita abaixo
1 colher de cha’ de fermento em po'
2 ovos
1 colher de cha de extrato de baunilha
2 copos de farinha de trigo
1/2 colher de cha de sal
1 maçã  verde grande Granny Smith  (descascar, remover sementes, miolo e ralar/ pedacinhos bem pequenos)

Farofa
1/3 copo farinha de trigo
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres rasas de açucar mascavo light
½ colher de cha’ de canela em po’
3 colheres de sopa de manteiga refrigerada, cortada em pedaços

Buttermilk
1 colher de cha' de vinagre
1/3 copo de leite
Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.


Modo de preparo
Farofa
1. Em uma bacia pequena misture o açucar mascavo e a farinha de trigo.
2. Misture a manteiga com a  mistura de farinha de trigo/açucar mascavo, o açucar e a canela em po' usando os dedos para formar a farofa.  Reserve.

Massa

1.Forno pre-aquecido: 350F / 175C.
2.Amanteigar uma forma retangular ( 9x5 inches ou  22X12 cm).
3. Em uma batedeira ou mix eletrico, velocidade media, misturar a manteiga e o  açucar  por 2-3 minutos.
4. Adicionar os ovos, buttermilk, extrato de baunilha ate’ estiver bem combinado.
5. Em uma bacia separada, misturar os ingredients secos: farinha de trigo, fermento em po’ e sal.
Acrescentar esta mistura na batedeira para incorporar, cerca de 2-3 minutos.
6. Acrescentar a maçã  ralada. Misture novamente.
7. Coloque a massa na forma e acrescente a farofa por cima.
8. Forno por cerca de 55-60 minutos ou ate’ que enfiando um palito saia limpo.
Obs: Esta receita podera' ser efetuada ser a utilização de batedeira.


terça-feira, 6 de setembro de 2016

Panqueca de Milho Verde




Panqueca de Milho Verde
Fonte: tudo gostoso

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde em conserva
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • leite, apenas para dar a liga, cerca de 1 colher de sopa
  • sal, pimenta a gosto
  • óleo (apenas) para untar a frigideira

Modo de Preparo

  1. Bata o milho verde juntamente com a água quem vem na conserva, mais os ovos, a farinha de trigo no liquidificador e colocando o leite até da o ponto de panqueca
  2. Acrescente o sal a gosto
  3. Frite as panqueca na frigideira untada (pouquissimo oleo)  dourando os dois lados
  4. Está pronto para servir
  5. Pode ser pura ou com o recheio e o molho de sua preferência

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Panquecas ou Torta de Zucchini /abobrinha


Tempo total: 24 min
Tempo de prepare: 20 min
Tempo de cozimento: 4 min

Rendimento: 10 (3-inch) panquecas
Adapatado: Baking Coach




Ingredientes
2 zucchini/abobrinhas medias (3/4 lb - 380 grs) ralados grosso
1 cebola  pequena finamente cortada
2 ovos batidos
½ copo de farinha de trigo

1/3 copo de queijo ralado (parmesao ou muzzarela)

½ colher de cha’ de fermento em po’
1 colher de cha’ de sal
1/2 colher de cha’ de pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou canola
tempero verde (a gosto)


Modo de Preparo:

Misture em uma bacia todos os ingredientes.



Na frigideira (panquecas): Aqueca uma frigideira com spray de manteiga ou algumas gotas de azeite de oliva/canola, coloque uma fina camada de massa e asse nos 2 lados.

O tamanho da panqueca e’ a gosto.


No forno (torta): forno pre-quecido 350F / 220C: Coloque toda a massa em uma forma amanteigada e asse ate’ a ficar marrom claro no topo.



quinta-feira, 16 de junho de 2016

Glace de cream cheese e coco para cupcakes

Rendimento: para decorar 24 cupcakes
Chef: Barbara Sheridan
Rendimento: 4 copos

Ingredientes
1 lb / 500 grs cream cheese em temperatura ambiente
¾ lb (1 stick) manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de cha’ de extrato de baunilha
½ colher de cha’ de extrato de amendoas
1 ½ lb acucar de confeiteiro peneirado
Coco ralado a gosto

Na batedeira incluir todos os ingredientes (exceto coco ralado)  e bater ate’ estiver bem misturado e macio. Acrescentar coco ralado a gosto.
Decore os cupcakes.

Massa Orzo com limao e cebolinha



Chef: Barbara Sheridan

Ingredientes:
1 pacote (1 lb / 500 grs) massa Orzo
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, descascados e finamente cortados
¼ copo de cebolinhas finamente cortadas
Suco de 1 limao
Casca ralada de 1 limao
2 colheres de sopa de menta fresca finamente cortadas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Prepare a massa Orzo de acordo com instrucoes da embalagem. Normalmente 9 minutos.a
Em outra panela coloque o azeite de oliva e  alho e cozinhe por 30 segundos ou ate’ que estiver dourado.
Na bacia de servir: combine a massa Orzo cozida, mistura do alho, cebolinha, suco do limao, casca do limao ralado e a menta. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.