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quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Sopa cremosa de broccoli e queijo cheddar - Panera


Fonte: Food.com


Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga derretido
12    cebola media fatiada  finamente 
14  copo de manteiga derretida 
14  copo de farinha de trigo
2 copos de creme  half-and-half  ou creme de leite
2 copos de caldo de galinha  (agua + tempero) 
12 lb  / 250 grs broccoli  fresco (cortado finamente)
1 copo de cenoura  (fatiar finamente e depois cortar novamente formando palitos finos) 
14 colher de cha’ de noz moscada
8 oz / 1 copo de queijo cheddar ralado
Sal e pimenta do reino
Pao fatiado para acompanhar
Modo de Preparo

Amolecer a cebola na panela com a manteiga. Reserve.
Em outra panela cm manteiga e farinha de trigo, em fogo medio, usando uma colher de Madeira, misture por 3-5 minutos para engrossar. Acrescente o creme de leite /  half & half.
Acrescente o caldo de frango. Deixe ferver por 20 minutos. 
Acrescente o broccoli, cenouras e as cebolas. Cozinhe em fogo baixo por  20-25 minutos.
Acrescente o sal e a pimenta Retorne  para  fogo e acrescente o queijo. Polvilhe com noz moscada. 
Sirva com pao fatiado.



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