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terça-feira, 15 de agosto de 2017

Sopa cremosa de abobrinha / zucchini com espinafre


Fonte: Shoot the Cook
Serve: 4
Tempo de preparo: 10 mins
Tempo de cozimento: 25 mins

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola. Finamente cortada
2 (200g) abobrinhas, finamente cortadas
2 (150g) batatas medias, cortadas em quadrados
200 grs de espinafre, lavado
100 grs broccoli (optional)
3 copos de agua
1 colher de cha’ de sal marinho
Pimenta do reino a gosto (opcional)
3 colheres de sopa de ricotta ou cream cheese

Modo de preparo
  1. Coloque 2 colheres de sopa de azeite de olive emu ma panela com as cebolas e deixe fritar por 5 minutos ate’ estiver macio.
  2. Enquanto isso, cozinhe arroz para acompanhamento.
  3. Acrescente as abobrinhas, as batatas e o brocoli na panela. Cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Acrescente a agua e deixe ferver. Baixe a temperatura e cozinhe com a tampa da panela por 20 minutos. Apos 15 minutos de cozimento, acrescente o espinafre e czinhe por mais 10 minutos.
  5. Remova do fogo e acrescente a ricotta ou cream cheese. Triture em um processador de alimentos. Tempere com sal e pimenta a gusto.
  6. Serva com arroz. 


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