Para a
massa 1/2 kg de batata-doce cozida e amassada
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
farinha de linhaça para empanar
Para o recheio
250 g de carne de bife moida
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo
de preparo Em uma panela, aqueça azeite e refogue a carne
moída com a cebola e o alho. Cozinhe até que ela fique bem soltinha, mexendo de
vez em quando. Quando a carne começar a grudar na panela,
acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até que a água tenha secado
e a carne esteja bem cozinha. Em seguida, o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve. Cozinhe a batata-doce em água e pouco sal até que
ela fique bem macia. Com ajuda de um amassador de batatas ou até mesmo com
um garfo grande, amasse bem as batatas e junte o ovo, o queijo parmesão, a
salsa e mais um pouco de sal e pimenta-do-reino. Por último, acrescente a farinha de arroz e
misture bem até formar uma massa homogênea. Cubra o recipiente com
papel-filme e leve para a geladeira por aproximadamente 20 minutos para
descansar. Depois faça bolinhas médias e, com a palma das
mãos, achate-as e recheie com a carne moída. Modele o bolinho novamente e passe-o na farinha de
linhaça. Faça isso até acabar a massa e a carne moída. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada com um
pouco de azeite e leve para assar em forno preaquecido a 350º F / 180º C até
que eles fiquem dourados.
