Fonte: half baked harvest
https://www.halfbakedharvest.com/chai-spiced-maple-sugar-cookies/
Ingredientes
3 sticks (1 e 1/2 copos) manteiga com sal, temperatura ambiente
1 e 1/4 copos acucar mascavo claro/ light
1 colher de sopa extrato de baunilha
2 ovos temperatura ambiente
4 e 1/2 copos de farinha de trigo + necessario
1 colher de cha bicarbonato de sodio
1 e 1/2 colher cha canela em po
1/2 colher cha gengibre em po
1/2 colher cha cardamom
1/4 colher cha all-spice moido
1/4 colher cha noz moscada
1/2 colher cha sal
1/8 colher cha pimenta preta moida
2 sticks (1 copo) manteiga salgada, temperatura ambiente
3 oz cream cheese, temperatura ambiente
2 copos acucar confeiteiro
1/3 copo maple syrup
1 colher cha extrato baunilha
Chocolate branco derretido – opcional – detalhe final
Acucar chai – detalhe final – opcional – receita abaixo
Chai Sugar: Em uma bacia
pequena misturar 1/3 copo de acucar, 2 colheres de cha de canela em po, ½ colher
cha gengibre, ½ colher cha all-spice, ½ colher cha cardamom e ¼ colher cha
cravo moido.
1.
Bater na batedeira, a manteiga, acucar e baunilha ate’ estiver
leve e macio, cerca de 3-5 minutos. Acrescente os ovos, 1 por vez e bater ate’
estiver bem combinado. Acrescentar a farinha, bicarbonato de sodio, canela em
po, gengibre, cardamom, all-spice, noz moscada, sal e pimenta. Bater ate’
estiver bem combinado e formar uma bola de massa.
2. Colocar
um pouco de farinha de trigo em uma superficie/mesa. Dividir a massa em 2,
abrir com um rolo, ¼ inch / 0,5 cms de grossura. Corte os cookies nos formatos
desejados. Transfira com cuidado para a forma amanteigada ou com papel
manteiga.
3. Cubra a
forma e coloque no freezer ate’ estiverem bem firmes, cerca de 15-20 minutos.
4. Forno
pre-aquecido: 350F / 180C. Coloque os cookies no forno e asse por 8-12 minutos.
Preheat oven to 350 degrees. Bake the cookies on the middle rack of the oven
for 8-12 minutes. Remover do forno,
deixar esfriar por 5 minutos e remover da forma para deixar esfriar
completamente.
5.
Frosting: Colocar 1 stick de manteiga em uma panela em fogo
medio. Deixar a manteiga ficar marrom claro ate’ sentir cheio de tostado, cerca
de 2-3 minutos. Mexer. Remover do fogo e transferir a manteiga para a
batedeira. Deixar esfriar em temperatura ambiente.
6. Acrescentar
os sticks de manteiga (temperatura ambiente) e o cream cheese na batedeira.
Acrescentar o acucar de confeiteiro e o maple syrup. Bater ate’ estiver leve e
macio. Acrescentar a baunilha e bater ate’ estiver bem combinado. Se o frosting
estiver muito mole/fino, acrescentar mais um pouco de acucar de confeiteiro
para ficar grosso.
7.
Para montar os cookies: Molhe a metade dos cookies no chocolate
derretido para cobrir 1/3 do topo (ver na foto) e espalhe acucar chai (se
desejar). Espalhar o frosting sobre a metade do cookie que nao tem chocolate.
Forme um sanduiche com outro cookie.