Fonte: low carb facil
Ingredientes:
3 ovos
1/4 copo de azeite ou oleo de coco
1/4 copo acucar demerara ou mascavo
1 copo de farinha de aveia
1/2 copo de aveia em flocos
canela em po a gosto
1 pitada de noz moscada - opcional
2 macas picadas ou em fatias (podendo deixar as cascas, mas sem sementes)
1 banana picada finamente ou amassada com garfo
castanha de Para, amendoas - opcional
1 colher de sopa de fermento em po
Modo de preparo
Forno pre-aquecido: 180C / 350F. Amanteigar uma forma. Neste caso utilizei uma forma redonda com furo central.
Em uma bacia bater os ovos com um garfo ou fouet. Acrescente o azeite, a farinha, os flocos de aveia, a canela, pitada de noz moscada, misture bem, Adicione as banans, macas e as nuts. em seguida acrescente o fermento e mexa delicadamente. Se desejar, coloque por ultimo as fatias de macas apos colocar a massa na forma. Colocar a massa na forma reservada e assar por 40 minutos.