Fonte: Molhosepanelas.com
Esta receita de Ovos Florentinos é uma alternativa mais saudável aos Eggs Benedict.
Rendimento1
Ingredientes
- 1 fatia de pão artesanal
- ½ colher (sopa) de manteiga (opcional)
- ½ xícara de espinafre cozido
- 1-2 ovos
- ¼-1/2 xícara de molho holandês - receita abaixo
Modo de Preparo
- Toste o pão.
- Enquanto isso faça os ovos em uma frigideira com um pouco de água e um pouco de manteiga (veja as notas da receita). Cozinhe os ovos ao ponto que você preferir. Nós preferimos com a gema mole.
- Espalhe a manteiga no pão (opcional) e coloque o espinafre por cima. Cubra com o ovo (ou ovos) e derrame o molho holandês por cima.
MOLHO HOLANDÊS SUPER SAUDÁVEL - SEM OVO E SEM MANTEIGA
Este Molho Holandês sem ovo e sem manteiga é delicioso e uma ótima alternativa (saudável) à versão tradicional, com muito menos calorias e ainda é até mais fácil de fazer!
Rendimento3
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte grego
- ⅛ de colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma)
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- Suco de meio limão taiti
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar (aproximadamente 5 minutos)
- Sirva imediatamente
Observações
Para fazer o ovo "frito com água" nós usamos uma frigideira pequena (antiaderente) e colocamos uma colher de sopa de água para cada ovo a ser "frito" e um pouquinho de manteiga (meia colher de chá). Coloque a frigideira sobre fogo médio. Quando a água começar a ferver, adicione o ovo (cuidando para não estourar a gema) e tampe a frigideira. Depois de mais ou menos um minuto, ou um minuto e meio, retire a tampa e fique cuidando para a gema atingir o ponto desejado.