Fonte: Receitas do Caldeirao
Adaptado do tradicional 'budino di ricotta'
Ingredientes:
1/2 copo de amendoim sem casca, torrado e moido ate' virar passoca
300 grs de ricotta fresca (deixe escorrer bem o liquido em uma peneira antes de usar)
1 lata de leite condensado
3 ovos
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate' a mistura ficar homogenea.
Despeje na forma previamente revestida com papel manteiga, tanto na base como nas laterais.
Leve para assar em forno pre-aquecido a 180C / 350F por 40 minutos (fazer o teste do palito). Aguarde esfriar para desenformar. Pulverize com uma fina camada de acucar na superficie antes de servir.