Caramelize uma forma para pudim. Para isso, coloque em uma panela, 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
Em seguida, adicione 1 xícara de água e misture até tudo derreter e formar uma calda.
Despeje essa calda ainda quente no fundo da forma onde sua caçarola irá assar.
Coloque em um liquidificador, 4 xícaras (chá) de leite, 4 ovos médios, 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100g de coco seco ralado e 50g de queijo parmesão ralado. Bata até obter uma mistura homogênea.
Depois que bater deixe a massa descansar por, aproximadamente, 6 minutos.
Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 1 hora e 30 minutos ou até espetar um palito ele sair completamente limpo.
Depois de assado, retire do forno e aguarde até que sua caçarola esfrie para desenformar.
