- Ingredientes:
3 copos (approx. 400g) farinha de pao ou farinha de trigo normal
1 copo (approx. 150g) farinha centeio (escura ou media)
1 e ½ colher cha sal
½ colher cha fermento em po instantaneo para pao
1 e ½ copos agua morna
Opcional: 1 colher cha sementes de caraway / erva doce
- Modo
de Preparo:
1.
Misturar: Em
um bowl grande, misturar juntos as farinhas, sal e fermento. Adicionar a agua
morna e misturar ate’ formar massa ligenta.
2.
Crescimento: Cobrir
o bowl com plastic ou toalha de cozinha e deixar repousar em temperatura am
biente por 12–18 horas (de um dia para o
outro).
3.
Moldar: Apos
o crescimento, coloque a massa em uma superficie enfarinhada. Modele em
formato de bola. Deixe reposar por 30 minutos, coberto.
4.
Pre-aquecimento: Enquanto a massa repousa, pre-aqueca o forno 450°F (230°C) com o
Dutch oven dentro.
5.
Assar: Com
Cuidado coloque a massa/pao dentro do Dutch oven quente, cubra com a tampa e
asse por 30 minutos. Se desejar, utilize uma faca bem afiada e faca uns cortes na superficie.
6.
Finalizar: Remova
a tampa e asse por mais 10-15 minutos ate’
a crosta estiver marrom escuro. Deixe esfriar completamente antes de
cortar e servir.